Pada artikel ini saya akan berbagi resep cara buat bakso aci kekinian yang bisa dibuat dirumah. Saya yakin kalian semua sudah pernah makan bakso aci ini, rasanya yang kenyal dan gurih membuat siapa saja yang memakannya menjadi ketagihan. Sebelum lanjut ke pembahasan, kenalan dulu yuk sama bakso aci yang satu ini.

 

Kenalan Sama Bakso Aci

Bakso aci merupakan salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Bagi kamu yang ingin mencicipi, tidak ada salahnya mencoba membuat bakso aci di rumah untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.

Pada umumnya, bakso aci terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka. Di Jawa Barat, tepung tapioka disebut sebagai tepung aci. Oleh karena itu, olahan makanan ini lebih dikenal dengan sebutan bakso aci ataupun bakso cilok.

Bakso aci mempunyai tekstur kenyal, berbeda dari bakso daging. Biasanya, bakso aci ini disajikan dengan kuah kaldu hangat dengan tambahan topping lain yang khas seperti siomay kering, tahu, hingga kacang sukro. Selain itu, ada pula bakso aci goreng yang kerap dijadikan camilan. Sama seperti bakso goreng lainnya, bakso aci goreng akan terasa lezat saat dimakan dengan saus sambal.

 

Bakso Aci Kekinian

Berikut ini adalah beberapa resep cara buat bakso aci yang dapat kamu praktekkan untuk mencoba membuatnya dirumah

1.  Cara Buat Bakso Aci Kuah

cara buat bakso aci - bakso aci kuah

Yuk simak resep dan cara buat bakso aci kuah berikut ini!

Bahan yang diperlukan:

  • 4 sdm tepung tapioka

  • 4 sdm tepung terigu

  • 1 sdt kaldu sapi bubuk

  • 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan

  • Garam

  • Air mendidih secukupnya

Bahan untuk kuah:

  • 4 siung bawang putih, iris kasar

  • 2 siung bawang merah. iris kasar

  • 1 buah cabai merah, iris kasar

  • Cabai rawit, disesuaikan dengan selera. Iris kasar

  • Jeruk limau 1 buah

  • Garam, kaldu sapi bubuk, merica, gula pasir secukupnya

Topping yang bisa digunakan (disesuaikan dengan selera):

  • Tahu coklat 2 buah (potong dalam bentuk segitiga)

  • Siomay kering

  • Sukro cikur

  • Ceker ayam rebus

Cara Membuat :

  1. Siapkan panci kemudian didihkan sedikit air. Setelah itu, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Aduk sebentar kemudian tiriskan.

  2. Ambil wadah berukuran sedang. Campurkan tepung tapioka dan terigu, lalu masukkan campuran air tadi sedikit demi sedikit pada adonan sambil diaduk. Lakukan hingga adonan agak padat atau kalis, serta bisa diambil untuk dibentuk.

  3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat seperti bakso lalu sisihkan. Sisakan sedikit adonan untuk digunakan sebagai isian tahu. Kamu juga dapat mencetak bakso aci menggunakan mesin pencetak bakso untuk hasil yang lebih cepat.

  4. Rebus adonan yang disudah dibentuk dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan bakso mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

 

2.  Cara Buat Bakso Aci Goreng

cara buat bakso aci - bakso aci goreng

Yuk simak resep dan cara buat bakso aci goreng berikut ini!

Bahan yang diperlukan:

  • Bakso aci sesuai selera

  • 2 butir telur

  • 1 sdm tepung maizena

  • 1/4 sdt merica bubuk

  • 50 ml air

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt kaldu jamur

 

Cara Membuat :

  1. Tusuk bakso aci menggunakan tusukan sate. Bisa juga tidak menggunakan tusukan, disesuaikan berdasarkan selera.

  2. Campurkan telur, merica, dan kaldu jamur. Kocok hingga rata.

  3. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan menggunakan air. Setelah itu, aduk rata.

  4. Masukkan sate bakso aci ke dalam adonan telur yang sudah dibuat sebelumnya. Pastikan seluruh bagian bakso terbalur dengan bumbu.

  5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng sate bakso aci hingga matang atau bewarna kuning emas. Angkat, tiriskan.

  6. Sate siap disajikan dengan cocolan saus sambal.

 

3.  Cara Buat Bakso Aci Mercon

cara buat bakso - bakso aci mercon

Yuk simak resep dan cara buat bakso aci mercon berikut ini!

Bahan yang diperlukan:

  • 200 gram tepung tapioka

  • 200 gram tepung terigu

  • 6 siung bawang putih yang telah dihaluskan

  • Kaldu sapi bubuk instan satu bungkus

  • 1 sdm garam

  • Merica bubuk secukupnya

  • 2 batang seledri, iris halus

 

Bahan isian bakso:

  • 20 biji cabai rawit domba, direbus.

 

Bahan untuk kuah:

  • 5 siung bawang putih, iris halus

  • 3 siung bawang merah, iris halus

  • Garam, penyedap, merica bubuk secukupnya

  • Topping, bisa disesuaikan berdasarkan selera:

  • Sukro cikur

  • Cuanki lidah, cuanki tahu, siomay kering

  • Cabai bubuk

  • Jeruk limau

 

Cara Membuat :

  1. Campurkan tepung terigu dan tapioka dalam wadah sedang. Masukkan kaldu, garam, merica, dan seledri. Aduk rata.

  2. Didihkan air, tuang irisan bawang putih ke dalamnya.

  3. Setelah mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke adonan tepung sambil diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk.

  4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu masukkan isian cabai rawit domba. Bentuk bulat menyerupai bentuk bakso. Sebagian adonan juga bisa dibentuk tanpa menggunakan isian, itu semua sesuai selera kamu

  5. Panaskan air dalam panci. Jika air sudah mendidih, masukkan seluruh adonan bakso aci yang sudah dibentuk. Tunggu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

  6. Panaskan sedikit minya menggunakan wajan di api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, beri air secukupnya. Masukkan bakso aci kemudian masak hingga matang.

  7. Jika sudah matang, tuangkan bakso aci kedalam wadah kemudian masukkan toping seperti cuanki lidah, cuanki tahu, dan siomay kering.

  8. Angkat dan tuangkan dalam mangkok. Taburi sukro cikur dan perasan jeruk limau.

  9. Sajikan dan nikmati selagi hangat.

 

Bagaimana, mudah bukan cara buat bakso aci kekinian dirumah?. Daripada jajan bakso aci diluar, mending buat sendiri dirumah, dijamin lebih sehat dan ekonomis tentunya. Oke, cukup sekian resep cara buat bakso aci yang dapat saya bagikan, jangan lupa share, semoga bermanfaat. Selamat mencobaa