Tips sukses cara membuat donat empuk tahan lama tanpa kentang adalah komposisi adonan yang tepat. Mengistirahatkan adonan secara tepat juga sangat mempengaruhi bentuk dan mengembangnya donat. Jadi harus diperhatikan sekali bahan-bahan yang digunakan agar donat yang Anda buat sesuai dengan keinginan. Atau resep lainnya.

Cara Membuat Donat Empuk Tahan Lama Tanpa Kentang

Cara Membuat Donat Empuk Tahan Lama

Bahan:

  • 500 gr Tepung terigu protein tinggi
  • 250 ml Air hangat
  • 5 sendok makan Gula pasir
  • 2 butir Kuning telur 2 butir
  • 100 gr Margarin 100 gram, cairkan, dinginkan
  • 6 gr Ragi instant 6 gram
  • 2 Sendok makan Susu bubuk (saya gunakan susu bubuk Dancow)
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuatnya:

  1. Siapkan wadah, kemudian masukkan 250 mili liter air hangat, 5 sendok makan terigu, ragi dan juga 5 sendok makan gula pasir. Aduk searah jarum jam perlahan-lahan dengan sendok sampai adonan larut.
  2. Selanjutnya masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, apabila tepung sudah masuk kira-kira setengah dari ukuran, masukkan satu persatu telur, susu bubuk, dan juga margarin. Aduk rata lagi dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
  3. Uleni adonan sampai kalis elastis, lalu tutup dengan plastik wrap, dan diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat kira-kira selama 45 menit.
  4. Langkah berikutnya kempeskan adonan, lalu uleni sebentar, dan diamkan lagi sampai mengembang.
  5. Bentuk donat sesuai selera, bisa menggunakan cetakan donat atau bisa juga bentuk donat secara manual dari donat lubang tengah berbentuk cincin atau donat berbentuk bundar tanpa isi atau bisa juga diberi isi dengan rasa manis seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, cokelat dan juga custard.
  6. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng donat dengan menggunakan api kecil sampai kuning keemasan.
  7. Angkat, tiriskan dan sajikan donat dengan gula harus atau topping lainnya sesuai selera seperti parutan keju atau meises coklat / warna-warni.

 Cara Membuat Donat Topping Madu Empuk

Cara Membuat Donat Empuk Tahan Lama

Bahan:

  • Tepung terigu protein tinggi 160 gram
  • Tepung terigu protein rendah 40 gram
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Garam halus 2 gram
  • Butter 30 gram
  • Kuning telur 1 buah
  • Susu cair 70 mili liter
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Ragi instan / fermipan 3 gram
  • Susu cair hangat 50 mili liter
  • Gula halus 100 gram
  • Air lemon 5 mili liter (1 sendok teh)
  • Susu cair 25 mili liter (5 sendok teh)
  • Madu 14 mili liter 

Cara Membuat:

  •  Langkah pertama campur bahan biang sampai berbusa kurang lebih selama 10 menit. Sisihkan.
  • Selanjutnya campur semua adonan donat dan biang, lalu uleni adonan sampai kalis, kurang lebih selama 7 menit. Kalau ingin praktis dan tidak mau cape bisa pakai mixer ya, tapi harus pakai mixer kecepatan tinggi agar mixer tidak patah. Kalau saya di uleni manual saya, itung-itung olahraga hehehe.
  • Langkah selanjutnya olesi permukaan dan wadah dengan minyak lalu tutup serbet atau kain bersih basah dan diamkan sampai mengembang 2x lipat, kurang lebih 1 jam.
  • Tinju adonan buang gas, lalu bagi adonan menjadi 8 bagian. Tutup serbet atau kain lagi lalu istirahatkan kurang lebih selama 15 menit.
  • Pipihkan adonan lalu buat lubang dengan cara di tusuk jari atau di cetak pakai cetakan donat. Berhubung saya tidak punya cetakan donat jadi saya lubangi dengan tutup botol plastik. Lakukan sampai semua adonan habis.
  • Tutup kembali adonan yang sudah cetak dengan serbet atau kain bersih kurang lebih selama 15-20 menit.
  • Goreng donat dalam api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  • Aduk rata semua bahan topping sampai rata.
  • Terakhir celupkan donat yang sudah dingin ke dalam topping madu, lalu tiriskan sampai kering.