Cara membuat donat empuk ini,merupakan resep donat yang di cari – cari oleh kalangan ibu-ibu maupun kalangan remaja.
Nah cara membuat donat empuk ini dibutuhkan bahan-bahan yang bermutu dan tehnik-tehnik yang harus kalian kuasai.
Dan yang paling terpenting yaitu dari alat dan tingkat kematangan yang rata pada saat menggoreng yaitu dengan menggunakan mesin pembuat donat.
Di artikel aku yang sebelumya yaitu cara membuat donat tanpa kentang.Tapi ini berbeda,yang akan saya bahas kali ini adalah cara membuat donat empuk.
Pengertian Tekstur Pada Donat
Tekstur merupakan sifat yang sangat penting, baik dalam makanan segar maupun hasil olahan.
Tekstur merupakan salah satu yang sering mengalami perubahan selama penyimpanan.
Faktor-faktor yang paling menentukan umur simpan bahan makanan antara lain; suhu, kelembaban udara, persentase oksigen dan karbon dioksida di ruang penyimpanan serta kualitas bahan makanan pada awal penyimpanan.
Setiap bahan makanan membutuhkan persyaratan yang berbeda, maka kombinasi yang tepat bagi setiap bahan akan memperpanjang umur simpannya.
Pengujian tekstur makanan merupakan upaya penemuan parameter tekstur yang tepat yang harus menjadi atribut mutu makanan yang bersangkutan.
Kemudian menentukan istilah populer yang paling sesuai dalam kategori parameter tersebut disertai dengan tambahan keterangan untuk menyatakan tingkatannya
Tekstur adalah salah satu sifat bahan atau produk yang dapat dirasakan melalui sentuhan kulit ataupun pencicipan.
Beberapa sifat tekstur dapat juga diperkirakan dengan menggunakan sebelah mata (berkedip) seperti kehalusan atau kekerasan dari permukaan bahan atau kekentalan cairan.
Sedangkan dengan suara/bunyi dapat diperkirakan tekstur dari kerupuk (crisp food).
Ada dua jenis dasar tekstur yaitu :
- Rill adalah tekstur yang memang nyata dan dapat dirasakan dengan sentuhan.
- Visual adalah tekstur yang hanya terlihat dengan mata.
Tekstur menurut bentuknya dapat dibedakan menjadi:
- Halus, adalah permukaannya dibedakan oleh elemen-elemen yang halus atau oleh warna.
- Kasar, adalah permukaannya terdiri dari elemen-elemen yang berbeda baik corak, bentuk maupun warna.
Beberapa sifat tekstur makanan antara lain :
- halus-kuat-kasar, liat/keras-renyah-rapuh,
- empuk-kenyal-liat,
- berpasir-rasa bubur-bergetah,
- encer-kental,
- lengket-lekat-liat,
- lembut-berpasir-berbutir-kasar,kering-lembab-basah-berair dan berlemak-berminyak.
Cara Membuat Donat Empuk dengan Varian Rasa
1. Cara Membuat Donat Empuk Varian Coklat
Bahan-Bahan Cara Membuat Donat Empuk:
- 500 gram tepung segitiga biru
- 1 buah telur (ambil kuning nya)
- 250 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh tbm
- 250 ml air hangat
- 1 bks fermipan / biasa disebut gis
Cara Membuat:
- Buat biang nya dulu. Masukkan gis kedalam wadah berisi air hangat. Tambah kan 1 sendok makan tepung terigu. Diamkan selama 10 menit.
- Campurkan tepung segitiga biru, mentega, kuning telur, gula, tbm, susu bubuk, gis yang sudah di diamkan tadi. Campur menjadi satu sambil di adon.
- Adon sampai Kalis. Jika masih lembek atau lengket di tangan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan.
- Jika sudah Kalis. Tutup adonan dengan menggunakan kain atau plastik putih. Tunggu sampai mengembang. Kira kira 30 menit.
- Jika sudah mengembang. Kempiskan adonan dan di cetakkan. Saya menggunakan gelas kecil.
- Tunggu sampai mengembang lagi. Lalu goreng hingga kecoklatan.
- Hias donat sesuai selera. Selamat mencoba 🙂
2. Cara Membuat Donat Empuk Varian Tiramishu
Bahan-Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 1 sdm ragi instant
- 100 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan)
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 100 ml air Hangat/air dingin (bisa kurang bisa lebih)
Cara Membuat:
- Buat biang nya dulu. Masukkan gis kedalam wadah berisi air hangat. Tambah kan 1 sendok makan tepung terigu. Diamkan selama 10 menit.
- Campurkan tepung segitiga biru, mentega, kuning telur, gula, tbm, susu bubuk, gis yang sudah di diamkan tadi. Campur menjadi satu sambil di adon.
- Adon sampai Kalis. Jika masih lembek atau lengket di tangan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan.
- Jika sudah Kalis. Tutup adonan dengan menggunakan kain atau plastik putih. Tunggu sampai mengembang. Kira kira 30 menit.
- Jika sudah mengembang. Kempiskan adonan dan di cetakkan. Saya menggunakan gelas kecil.
- Tunggu sampai mengembang lagi. Lalu goreng hingga kecoklatan.
- Hias donat dengan coklat putih yang sudah di lelehkan. Selamat mencoba 🙂
3. Cara Membuat Donat Empuk Varian Almond
Bahan-Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 1 sdm ragi instant
- 100 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan)
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 100 ml air Hangat/air dingin (bisa kurang bisa lebih)
Cara Membuat:
- Buat biang nya dulu. Masukkan gis kedalam wadah berisi air hangat. Tambah kan 1 sendok makan tepung terigu. Diamkan selama 10 menit.
- Campurkan tepung segitiga biru, mentega, kuning telur, gula, tbm, susu bubuk, gis yang sudah di diamkan tadi. Campur menjadi satu sambil di adon.
- Adon sampai Kalis. Jika masih lembek atau lengket di tangan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan.
- Jika sudah Kalis. Tutup adonan dengan menggunakan kain atau plastik putih. Tunggu sampai mengembang. Kira kira 30 menit.
- Jika sudah mengembang. Kempiskan adonan dan di cetakkan. Saya menggunakan gelas kecil.
- Tunggu sampai mengembang lagi. Lalu goreng hingga kecoklatan.
- Hias donat dengan coklat putih yang sudah di lelehkan lalu tambahkan almond di atasnya. Selamat mencoba 🙂
Manfaat Donat Pada Cara Membuat Donat Empuk
Kandungan garam alkali menjadikan kentang sebagai salah satu makanan basa yang paling kuat, karena itu kentang sangat berguna untuk menjaga cadangan alkali tubuh.
Donat Kentang mempunyai banyak khasiat. Di antaranya potassium, vitamin C (sumber kedua selepas oren).
Membekalkan karbohidrat kompleks dan fiber atau gentian kepada gula darah (blood sugar) dan pengawalan tekanan darah.
Potassium sendiri pun memiliki 10 manfaat yang sangat luar biasa, diantaranya :
1. Mengendalikan Tekanan Darah
Potassium dikenal sebagai mineral yang membantu mengurangi resiko tekanan darah tinggi. Kelebihan sodium (natrium) dalam tubuh dapat meningkatkan tekanan darah. Potassium dapat mencegah kenaikan tekanan darah akibat kelebihan sodium.
2. Menjaga Fungsi Otot dan Syaraf
Potassium berperan penting dalam mengatur kontraksi otot dan relaksasi otot. Sebagian besar ion potassium dalam tubuh kita terdapat dalam otot.
Potassium membantu mempertahankan fungsi otot dan syaraf serta membantu fungsi gerakan refleks. Kram otot adalah salah satu gejala kekurangan mineral potassium dalam darah.
3. Menjaga Kesehatan Tulang
Potassium bermanfaat bagi kesehatan tulang. Potassium turut berperan penting dalam menetralkan kelebihan keasaman tubuh yang dapat mempengaruhi kadar kalsium dalam tubuh yang sangat diperlukan untuk menjaga kepadatan tulang.
4. Membantu Metabolisma
Potassium membantu proses metabolisma karbohidrat dan lemak. Potassium turut berperan dalam membantu tubuh untuk memperoleh energi dari makanan yang kita konsumsi.
5. Mengurangi Resiko Stress
Potassium turut berperan membantu fungsi hormonal tubuh termasuk terhadap hormon yang yang mempengaruhi stress seperti cortisol dan adrenalin.
6. Menjaga Keseimbangan Air
Potassium merangsang ginjal untuk membuang limbah sisa metabolisma sehingga menjaga keseimbangan kadar air di dalam tubuh.
7. Menjaga Kesehatan Ginjal
Mendapatkan cukup asupan potassium dari makanan dapat mengurangi resiko terbentuknya batu ginjal. Potassium bermanfaat mengurangi ekskresi kalsium.
Salah satu penyebab batu ginjal adalah tingginya kadar kalsium dalam urin.
8. Mengatur Keasaman dalam Tubuh
Proses metabolisma dalam tubuh menghasilkan beberapa berbagai asam yang dapat meningkatkan keasaman (pH) tubuh yang harus dinetralkan oleh senyawa yang bersifat basa.
Potassium adalah salah satu mineral yang bersifat basa dan berperan dalam menetralkan keasaman cairan tubuh.
9. Membantu Fungsi Otak
Mencukupi kebutuhan potassium bagi tubuh dapat membantu fungsi otak. Dengan kata lain potassium yang terkandung di dalam kentang dapat membantu lancarkan fungsi otak.
Potassium membantu transport oksigen dan bertindak sebagai neurotransmitter yang membawa sinyal-sinyal syaraf.
10. Menjaga Kesehatan Kulit
Karena potassium membantu menjaga keseimbangan air berdasarkan kebutuhan sel maka mineral ini juga membantu menjaga kulit agar tetap terhidrasi dan terjaga kelembabannya.
Selain itu potassium juga membantu pertumbuhan sel-sel tubuh termasuk pada jaringan kulit.
Oiya dan jangan lupa juga untuk melihat artikel aku yang sebelumnya ya yaitu resep donat singkong.
Supaya kalian yang mempunyai singkong banyak di rumah tetapi ingin membuat donat,bisa dimanfaatkan kok ya temen-temen singkong ini hehe.
Hanya ini yang bisa saya informasikan, apabila ada kekurangan di dalam artikel saya ini saya mohon maaf yang sebesar-besarnya.Sekian dan terimakasih.