Cara Membuat Nasi Kuning Sederhana yang Enak dan Gurih

Nasi kuning, sesuai dengan namanya merupakan nasi yang berwarna kuning dengan menggunakan pewarna makanan alami yaitu kunyit. Cara membuat nasi kuning juga tidak begitu ribet.

Dari artikel sebelumnya saya sudah membahas mengenai cara membuat apem jawa, sekarang sayang akan membahas mengenai cara membuat nasi kuning. Apem jawa dan nasi kuning pasti membutuhkan bahan utama seperti santan.

Alat yang di gunakan untuk membuat santan yang paling praktis adalah mesin peras santan model manual. Agar membutuhkan waktu yang singkat.

Selain warnanya yang berbeda dengan nasi biasanya adalah rasa yang gurih serta aroma yang harum. Nasi kuning tidak hanya menjadi makanan saja, namun memiliki makna simbolis.

Nasi berwarna kuning di sini dianggap melambangkan emas sebagai simbol keberuntungan, kemakmuran, dan kekayaan.

Oleh karena itu seringkali ketika seseorang sedang berbahagia baik berulang tahun, peresmian, pesta pernikahan, ataupun upacara pembukaan, kehadiran nasi kuning tidak pernah ketinggalan.

Nasi ini tidak hanya berasal dari satu daerah saja karena memang nasi kuning sudah tersebar di nusantara. Namun meski demikian, orang-orang mengenal nasi kuning sebagai makanan khas Jawa.

cara membuat nasi kuning

Cara Membuat Nasi Kuning dengan Berbagai Bentuk yang Menarik

Penyajiannya dari nasi kuning pun beragam, tidak hanya disajikan seperti nasi biasanya. Yang paling biasa adalah dengan membentuknya dengan bentuk cone atau biasa disebut dengan tumpeng.

Untuk membentuknya menjadi cone, kalian bisa menggunakan cetakan tumpeng atau membuatnya sendiri.

Kini cetakan tumpeng sudah bervariasi, tidak lagi berbentuk kerucut. Ada pula yang berbentuk seperti kue ulang tahun, kotak bertumpuk atau bulat bertumpuk. Ada juga yang bentuk love.

Lauk untuk Pelengkap Nasi Kuning

Selain disajikan dalam berbagai bentuk, ada pula hidangan lain yang senantiasa melengkapi nasi kuning ini yakni ; mie goreng, tempe kering, perkedel, telur dadar iris, sambal goreng, ayam kecap, urap-urap, dan tidak lupa juga kerupuknya.

Selain dengan di lengkapi lauk di atas nasi kuning juga bisa di lengkapi dengan opor ayam, cara membuat opor ayampun tidaklah rumit.

Karena bahan pelengkapnya dan cara pembuatan yang sepertinya ribet ini, banyak orang yang kemudian memilih untuk membeli nasi kuning saja. Padahal sebenarnya pembuatan nasi kuning beserta lauk pauknya tidaklah susah.

Kalian bisa membuat sendiri dan mengkreasikan bentuk penyajian nasi kuning dan juga lauk pauk apa saja yang hendak dijadikan pelengkap. Langsung saja simak resep dan cara membuat nasi kuning di bawah ini.

1.Cara Membuat Nasi Kuning

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras
  • 5 cm kunyit
  •  2 cm lengkuas
  •  900 ml santan
  •  1 buah kelapa tua
  •  2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 5 cm jahe
  • 5 buah bawang merah
  • 4 sdt garam

Cara Membuat Nasi Kuning:

  1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.
  2.  Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
  3.  Masak santan sampai mendidih.
  4.  Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.
  5.  Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.
  6.  Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
  7.  Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
  8.  Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.

2.Nasi Kuning Rice Cooker

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras
  • 1 buah kelapa tua
  • 5 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 5 cm jahe
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai
  • 5 buah bawang merah
  • 4 lembar daun salam
  • 900 ml santan
  • 4 sdt garam

Cara Membuat Nasi Kuning Rice Cooker:

  1. Cuci beras dan rendam lebih dahulu agar bisa matang dengan cepat.
  2. Perhatikan takaran beras dan jumlah air atau bumbu santan.
  3. Larutkan bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian masukkan ke dalam rice cooker.
  4. Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai.
  5. Pastikan tertutup rapat, tekan tombol cook pada rice cooker.
  6. Setelah matang, aduk-aduk agar tidak menggumpal.

3.Nasi Kuning Banjar

Bahan-bahan:

  • 4 cup beras
  • 2 tangkai serai
  • 50 gram cabai kering
  • 5 lembar daun salam
  • 250 ml santan
  • 3 cm kunyit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 potong ayam yang digoreng
  • garam secukupnya
  • terasi seujung sendok teh
  • 2 lembar daun jeruk untuk masak habang
  • 3 lembar daun salam untuk masak habang
  • 1 sdm air asam jawa
  • gula jawa secukupnya
  • 2 butir telur yang direbus
  • garam dan gula secukupnya
  • 2 siung bawang putih
  • minyak goreng secukupnya
  • 1/2 mie basah
  • 4 siung bawang merah (bahan mie goreng)
  • garam, gula, dan penyedap rasa (bahan mie goreng)
  • 2 siung bawang putih (bahan mie goreng)

Cara Membuat Nasi Kuning Banjar:

  1. Cara membuat masakan habang. Rendam cabai kering dengan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Beri gula pasir, garam, penyedap rasa, dan gula jawa. Lalu masukkan ayam dan telur. Masak sebentar kemudian angkat.
  3. Cara memasak nasi kuning. Cuci beras, masak hingga setengah matang. Masukkan santan bersama tumisan bumbu dan parutan kunyit. Kukus sampai matang.
  4. Cara membuat mie goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Masukkan 100 ml air. Lalu masukkan sayuran dan mie. Tuang kecap secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan air berkurang.
  5. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuningnya. Tambahkan mie goreng dan lauknya seperti telur dadar, kering tempe, sosis, mentimun, cabai, tomat, dan lain sebagainya sesuai selera.

4.Nasi Kuning Ayam Mentega

Bahan-bahan:

  •  1/2 sendok makan bubuk paprika
  • 500 gram paha ayam tanpa tulang
  • 1/2 sendok bubuk garam masala
  • garam secukupnya
  • 1/2 sendok makan bubuk kari
  • lada hitam secukupnya

Bahan Saus:

  •  2 buah cabai rawit
  • 3 sendok makan unsalted butter
  • 1 buah bawang bombai
  • 1 buah cabai merah
  • 200 ml tomat halus (jus)
  • 1/2 sendok makan bubuk kari
  • 1 sendok makan tomat pasta
  • 1/2 sendok makan bubuk garam masala
  • 100 gram yoghurt
  • 100 gram krim masak
  • daun ketumbar
  • 1/2 sendok makan lada hitam

Bahan Nasi Kuning:

  • 500 gram beras
  • 150 ml santan
  • 5 buah bawang putih
  • 2 potong serai
  • 600 gram air
  • 7 cm kunyit kuning
  • 10 gram kismis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh lada putih
  • 10 buah bawang merah
  • 5 daun jeruk

Cara Membuat Nasi Kuning Ayam Mentega:

  1. Marinasi ayam dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
  2. Cuci beras dua kali.
  3. Tumis kunyit, bawang merah, bawang putih, lemon grass, dan daun jeruk yang sudah dihaluskan.
  4. Blender halus bawang merah, bawang putih, kunyit, santan, air, garam, dan lada.
  5. Masak nasi dengan bumbu yang sudah diblender sampai air meresap. Setelah itu kukus nasi sampai mengembang.
  6. Masak ayam, angkat dan sisihkan.
  7. Blender lagi bawang bombai, cabai, dan tomat halus. Lalu tumis hingga harum. Masukkan semua bubuk kari dan garam masala. Kemudian tomat pasta dan ayam yang sudah dimasak tadi.
  8. Lalu yoghurt, krim masak, lada hitam, dan potongan daun ketumbar. Masak hingga semua mengental dan semua saus meresap pada ayam meresap.
  9. Hidangkan ayam dengan nasi kuning.

5.Nasi Kuning Bakar

Bahan-bahan:

  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • 2 gelas beras
  • daun pisang
  • gula
  • 500 gram suiran daging ayam
  • 65 ml santan ditambah air
  • lidi
  • garam

Bumbu Halus:

  • bawang merah
  • bawang putih
  • daun pandan
  • daun jeruk
  • kunyit
  • daun salam

Cara Membuat Nasi Kuning Ayam Bakar:

  1. Cuci beras, masukkan ke wajan. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.
  2. Masak sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu sampai air menyusut.
  3. Didihkan air di panci. Lalu kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.
  4. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang letakkan di atas. Tambahkan ayam lalu bungkus.
  5. Siapkan bahan-bahan pembakaran kemudian bakar sekitar 10 menit.

Inilah cara membuat nasi kuning yang praktis dan sederhana. Bagi anda yang suka memasak jangan segan untuk mencoba membuatnya yaa, semoga berhasil.