Pada artikel ini saya akan berbagi resep cara membuat waffle crispy diluar dan lembut didalam. Sebagai alternatif dari nasi, waffle dapat dijadikan selingan untuk sarapan. Membuat waffle pun terbilang praktis, asalkan langkah-langkahnya diikuti dengan tepat. Hasilnya, waffle buatan rumahan pun dapat bercitarasa sedap dengan tekstur yang empuk di dalam namun renyah di bagian luarnya. Penasaran gimana caranya? Yuk ikuti trik berikut ini agar waffle-mu seenak buatan caffe.

 

Trik untuk Cara Membuat Waffle Crispy :

Berikut ini adalah beberapa trik yang dapat kamu ikuti agar dapat membuat waffle yang crispy diluar namun lembut didalam

1. Gunakan tepung berprotein rendah, serta pastikan semua bahan masih berkondisi baik

Untuk tepung, sebaiknya gunakanlah tepung terigu berprotein rendah. Pastikan pula tepung tersebut dan bahan-bahan lainnya masih dalam kondisi yang baik. Selain itu, alat-alat yang akan digunakan untuk membuat adonan pun harus dalam kondisi bersih serta kering supaya adonan dapat tercampur dengan lebih merata dan higienis.

2. Ayak bahan kering, kocok kuning telur dan putih telur pada wadah yang terpisah

Ayak bahan-bahan kering seperti tepung, baking powder, gula pasir, dan garam. Tujuannya, supaya bahan-bahan tersebut tidak menggumpal saat dijadikan adonan. Tak hanya itu, kuning telur dan putih telur pun sebaiknya dikocok pada wadah terpisah. Putih telur merupakan salah satu kunci untuk memperoleh adonan waffle yang mengembang sempurna.

3. Jangan mengaduk putih telur (dengan gula pasir ataupun krim kocok) dalam waktu lama

Proses mengaduk putih telur tersebut tak boleh dilakukan terlalu lama. Sebab semakin lama diaduk, maka tekstur waffle malah menjadi tak padat, keras, bantet, bahkan rentan hancur.

Cukup kocok putih telur dengan gula pasir ataupun krim kocok dalam waktu yang sebentar saja atau hingga adonan tampak sudah mengembang. Jika ingin memperkaya citarasa waffle, maka tambahkan sedikit tepung beras, kayu manis, ataupun vanili bubuk ke dalam adonan.

4. Daripada margarin ataupun mentega cair, lebih disarankan memakai minyak goreng

Alih-alih menggunakan margarin ataupun mentega cair saat membuat adonan waffle, lebih disarankan untuk memakai minyak goreng. Pasalnya, bahan ini rupanya dapat membuat bagian luar waffle menjadi lebih garing. Namun, jangan memakai minyak goreng tersebut dalam jumlah yang terlalu banyak, sesuaikanlah dengan adonan.

5. Panaskan cetakan, tuang adonan jika cetakan sudah benar-benar panas

Sebelum memanggang waffle, panaskanlah cetakannya terlebih dahulu kemudian tuangkan adonan jika cetakan sudah benar-benar panas. Tujuannya, supaya waffle dapat mengembang dengan baik. Alhasil, tekstur bantet pun dapat dihindari.

6. Tunggu hingga adonan mengembang dan matang, balikkan ke sisi lainnya

Tunggulah beberapa saat hingga adonan sudah mengembang dan matang. Kemudian, balikkan ke sisi lainnya, lalu buka cetakan. Perhatikan tampilan luar Waffle, apabila tampak lembek, itu artinya api yang digunakan kurang besar. Perbesar api, namun jangan terlampau besar sebab malah tak akan menghasilkan waffle yang bagus.

Nah itu tadi trik cara membuat waffle crispy. Lalu bagaimana cara membuat waffle yang crispy? Apa saja bahan-bahan yang diperlukan? Oke langsung saja kita bahas resep membuat waffle crispy.

 

Cara Membuat Waffle Crispy

cara membuat waffle crispy - waffle crispy

Sebelunya, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk cara membuat waffle crispy:

Bahan-Bahan :

  • 100 gram tepung terigu serba guna

  • 25 gram tepung Maizena

  • 1 butir telur besar, pisahkan antara kuning dan putihnya

  • 1/2 sdt Garam

  • 1/2 sdt Baking Powder

  • 1/4 sdt Baking Soda

  • 240 ml susu cair

  • 6 sdm minyak sayur

  • 1 sdm Gula pasir

  • 1/2 sdt vanilla bubuk

Langkah-Langkah Cara Membuat Waffle Crispy :

  1. Panaskan cetakan waffle pada suhu 150 derajat Celcius.

  2. Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, baking powder, baking soda dan garam menjadi satu kemudian diayak agar terpisah dari butiran kasar.

  3. Campurkan kuning telur yang sudah dipisahkan dari putihnya dengan susu cair dan minyak sayur.

  4. Di wadah yang terpisah, kocok putih telur sampai mulai mengembang. Sambil terus dikocok, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok terus hingga busa putih telur itu kaku, tambahkan juga vanila bubuk

  5. Satukan adonan bahan-bahan basah yaitu campuran susu cair, minyak sayur dan kuning telur ke dalam adonan bahan-bahan kering yang sudah diayak tadi. Aduk dengan mixer hingga adonannya tercampur rata.

  6. Setelah tercampur rata masukkan juga putih telur yang sudah dikocok bersama gula dan vanilla tadi ke dalam adonan. Perlahan-lahan aduk dengan spatula hingga adonannya menyatu.

  7. Oleskan minyak goreng pada mesin waffle yang sudah dipanaskan. Setelah diolesi minyak, tuang adonan waffle secukupnya ke dalam cetakan.

  8. Masak hingga berwarna kecoklatan dan bagian luarnya mulai mengeras.

  9. Angkat waffle yang sudah jadi kemudian sajikan dengan topping sesuai selera.

 

Mudah bukan cara membuat waffle crispy? Pada intinya untuk membuat waffle yang crispy kamu harus memperhatikan tips yang telah diuraikan diatas. Sekian resep yang dapat saya bagikan, semoga bermanfaat. Selamat mencobaa.