Cara Membuat Gelato Ice Cream Dengan Praktis

Pada kali ini saya akan menjelaskan resep es gelato hingga bagaimana cara membuat gelato ice cream dengan cara yang mudah, praktis, enak dan pastinya menyegarkan.

Es Gelato

cara membuat gelato ice cream

Es krim ala Italia ini memang enaknya kebangetan. Benar-benar lembut dan creamy. Terutama gelato yang terbuat dari buah. Benar-benar terasa buah asli.

Ternyata cara membuat gelato ala Italia itu nggak terlalu sulit, kok. Bahkan tidak butuh ice cream maker atau mixer. Pakai whisk alias kawat pengocok juga sudah cukup.

Kumpulan Resep dan Cara Membuat Gelato Ice Cream

Resep dan Cara Membuat Gelato Ice Cream

Bahan

  • 2 ½ cangkir (591 ml) susu
  • 5 btr telur
  • ½ cangkir (142 gr) gula pasir
  • 1 sdt ekstrak vanilla atau almond
  • 1 cangkir (237 ml) perasa makanan seperti jus strawberry atau cokelat
  • Campuran butiran cokelat, potongan buah, atau karamel

Cara Membuat Gelato

1.      Isi Panci yang Dangkal Dengan Air dan Didihkan

Panci yang Kalian gunakan ini harus cukup besar untuk menampung mangkuk tahan panas ukuran kecil

2.      Pisahkan Kuning Telur Dari Putihnya

Letakkan 2 mangkuk atau wadah lain di permukaan yang bersih dan rata. Gunakan satu wadah untuk menampung putih telur dan wadah lainnya untuk kuning telur.

3.      Letakkan Satu Butir Telur di Atas Lekukan Telapak Tangan

lalu pisahkan jari-jari Kalian perlahan, pecahkan telur dan biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Kalian, tahan kuning telur di atas tangan Kalian.

Saat seluruh putih telur telah keluar melalui sela-sela jari Kalian ke dalam wadah, dan hanya tersisa kuning telur di tangan Kalian, masukkan kuning telur ini ke dalam wadah yang lainnya. Ulangi proses ini pada semua 5 butir telur.

4.      Panaskan Susu

Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga besar. Tunggu hingga berbuih, kemudian kecilkan apinya perlahan

5.      Kocok Kuning Telur dan Gula di Dalam Mangkuk Tahan Panas

Kocok selagi Kalian memanaskan susu, karena Kalian harus mencampurkan keduanya dengan cepat. Kemudian kocok telur dan gula hingga halus dan lembut

6.      Campuran ini Siap Saat Sedikit Mengental

Kocok selama paling tidak 2 menit. Jika Kalian menggunakan ekstrak seperti vanilla atau almond, tambahkan ekstrak ini ke dalam campuran telur

7.      Aduk Susu ke Dalam Campuran Telur

Tuangkan susu perlahan-lahan selama pengaduknya bekerja. Jangan masukkan terlalu cepat karena panas susu bisa mematangkan telur. Terus aduk hingga campurannya menjadi kental seperti krim

8.      Letakan Mangkuk di Dalam Panci yang Berisi Air Mendidih dan Aduk

Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran hingga matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental seperti puding. Campuran ini akan siap saat bisa mengelupas sempurna dari sendok saat diangkat dari dalam mangkuk. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.

  • Jangan biarkan air masuk ke dalam mangkuk. Hal ini bisa mempengaruhi tekstur adonan puding dan menyebabkannya matang tidak merata.
  • Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam bisa merusak rasa adonan puding gelato.
9.      Beri Rasa pada Gelato

Setelah adonan dasarnya siap, Kalian bisa menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah untuk menambahkan buah, cokelat, karamel, dan campuran lain untuk menajamkan rasa gelato Kalian

10.  Masukkan Campuran Perasa

Lengkapi rasa gelato Kalian dengan menambahkan campuran perasa untuk menciptakan tekstur dan rasa yang berbeda. Pilih campuran perasa yang akan melengkapi rasa yang Kalian pilih dalam adonan dasar gelato

11.  Dinginkan Gelato di Dalam Lemari Es

Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik dan letakkan dalam lemari es selama sekitar 3 jam hingga dingin sebelum Kalian memasukkannya ke dalam freezer es krim.

12.  Masukkan Gelato ke Dalam Freezer Es Krim

Bekukan sesuai petunjuk yang tercantum dalam panduan penggunaan

13.  Keluarkan Gelato Saat Masih Separuh Membeku

Hal ini akan menjamin konsistensinya tetap kental dan tidak berongga. Gelato Kalian seharusnya ringan dan lembut seperti es krim

14.  Letakkan Gelato yang Sudah Separuh Membeku ke Dalam Freezer

Lanjutkan membekukan gelato hingga memadat

15.  Cairkan Sedikit Gelato Sebelum Menikmatinya

Membiarkannya sedikit mencair akan membuat gelato tidak terlalu dingin di lidah Kalian. Dengan begitu Kalian bisa menikmati ketajaman rasanya dengan lebih baik.

Resep dan Cara Membuat Gelato Ice Cream Caramel
Bahan

  • 375 ml susu cair
  • 180 ml krim kental
  • 125 gram gula pasir
  • 3 btr kuning telur
  • 1 sdt esens vanili
  • ¼ sdt garam
  • topping jamrasa karamel secukupnya

Cara Membuat Gelato Ice Cream Caramel

  1. Panaskan panci anti-lengket, kemudian masukkan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai gula meleleh dan menjadi karamel berwarna kecoklatan
  2. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kawat pengocok (whisk) sampai tercampur rata
  3. Tuang susu cair, kemudian aduk rata. Besarkan api dan masak selama 3 menit
  4. Kocok kuning telur di baskom dengan kawat pengocok sampai rata. Ambil setengah adonan susu dan tuangkan ke kocokan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kental
  5. Kecilkan api. Tuang adonan kuning telur ke susu yang masih direbus tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga mengental. kemudian angkat dari kompor
  6. Tambahkan garam dan esens vanili pada campuran susu dan telur tadi. Tuang ke dalam wadah yang memiliki tutup. Tunggu sampai uap panas hilang, kemudian bekukan di freezer
  7. Sajikan gelatoyang sudah beku. Ambil satu scoop, tuang ke dalam gelas atau mangkuk. Setelah itu sajikan bersama caramel topping jam

Gelato juga bisa disajikan bersama potongan buah seperti pisang dan stroberi. Bisa juga ditambahkan cincangan almond atau potongan cake.

Untuk mempermudah proses pembuatan anda dapat menggunakan mixer roti untuk mengaduk adonan supaya lembut . Dan jika kalian ingin membuat beberapa resep cake atau brownies, kalian dapat menggunakan dan oven gas untuk memanggang.

Sekian postingan penjelasan tentang resep  hingga cara membuat gelato dengan cara yang mudah, praktis, dan pastinya enak.

Dapat kalian coba serta variasikan sendiri di rumah, semoga dapat menambah ilmu dan info bagi kita. Sehingga dapat memberikan ide bisnis baru yang dapat kita kerjakan agar dapat meminimalisir dan mengurangi jumlah pengganguran yang ada di negeri kita.

Kalian juga dapat melihat produk mesin gelato showcase untuk mempermudah kalian dalam menyimpan gelato yang telah kalian buat.

 

Resep Espresso Mokapot Alat Penyeduh Kopi yang Berumur Tua

Pada kali ini saya akan menjelaskan resep espresso mokapot hingga bagaimana cara membuat espresso mokapot dengan cara yang mudah, praktis, dan pastinya enak.

Mokapot

resep espresso mokapot

Mokapot adalah sebuah alat kopi manual yang mungil ini merupakan buatan dari italia.
Kenapa memilih Moka Pot? Karena kemampuannya yang tidak diragukan lagi dalam membuat espresso yang kental tanpa peralatan listrik maupun peralatan mewah kopi lainnya.

Tetapi ada sedikit kendala, yaitu tidak terlalu banyak dari sahabat saya yang menggunakan alat ini, bahkan di sekitaran saya juga hampir tidak ada yang membuat kopi dengan Moka Pot.

Jadi, agak sedikit sulit bagi saya untuk menemukan takaran yang sesuai untuk membuat espresso yang enak dikarenakan kurangnya referensi tentang Moka Pot.

Akhirnya setelah beberapa kali percobaan dan beberapa kali kegagalan, barulah saya berhasil menemukan resep espresso yang menurut saya pas.

Resep Espresso Mokapot

Alat dan Bahan

  • Moka Pot
  • Kompor
  • Kopi
  • Penggiling Kopi
  • Timer
  • Gelas Espresso

Cara Membuat Espresso Mokapot

  1. Selalu pastikan bahwa alat dan air yang digunakan selalu bersih
  2. Rebus air mencapai suhu 95 derajat celcius, lalu tuangkan air tersebut ke dalam bagian bawah Moka Pot
  3. Giling biji kopi sebanyak 24 gram, gilingan medium to fine, lalu taruh ke bagian porta filter Moka Pot. Pada bagian ini saya biasanya meratakan bubuk kopi dengan jari saya dan ingat agar jangan di tamping(tekan) seperti sedang membuat espresso pada umumnya
  4. Setelah itu pasang bagian atas Moka Pot, hati-hati karena bagian bawah Moka Pot akan sangat panas
  5. Taruh Moka Pot diatas kompor, gunakan api sedang
  6. Pada bagian ini sobat harus sabar menunggu, suhu panas dari kompor akan membuat tekanan dari bagian bawah dan mendorong air ke bagian atas porta filter
  7. Sobat akan mendengar suara seperti “seeessshhh” dan tekanan yang dihasilkan oleh panas tadi akan mengeluarkan kopi pada bagian atas Moka Pot
  8. Jika air yang keluar agak sedikit meledak-ledak berarti api dari kompor terlalu besar, jika air nya keluar sedikit demi sedikit maka api terlalu kecil, hasil yang baik adalah airnya mengalir secara terus menerus
  9. Segera angkat Moka Pot dari kompor dan letakkan Moka Pot diatas handuk basah bertujuan untuk menghentikan ekstraksi yang masih berlanjut (beberapa orang terkadang menyiram bagian bawah Moka Pot dengan air dari keran), cara ini dilakukan agar tidak ada rasa logam yang terbawa ke dalam espresso karena ekstraksi yang berlebihan
  10. Tuangkan espresso yang sudah sobat seduh ke dalam gelas espresso yang telah sobat hangatkan sebelumnya
  11. Selamat menikmati kopi

Hasil yang diharapkan adalah sebuah kopi yang kental dengan body yang tebal serta aroma yang kuat, benar-benar cita rasa yang tinggi dari segelas kopi.

Saran

  • Selalu pastikan agar bubuk kopi terdistribusi dengan baik. Harus merata di dalam porta filter. jangan lupa gunakan jari sobat untuk mertakannya.
  • Selalu gunakan kopi yang segar untuk hasil yang terbaik, diutamakan kopi yang berusia 4 hari setelah proses pemanggangan (roasting)
  • Gunakan Moka Pot sesering mungkin untuk meningkatkan rasa espresso dan juga untuk mengilangkan rasa besi yang ada dalam Moka Pot.
  • Cuci Moka Pot sobat hingga benar-benar bersih, jangan gunakan sabun karena akan mempengaruhi performa dari Moka Pot.

Sekian postingan penjelasan tentang resep espresso mokapot hingga cara membuat gelato dengan cara yang mudah, praktis, dan pastinya enak.

Dapat Kalian coba serta variasikan sendiri di rumah, semoga dapat menambah ilmu dan info bagi kita. Sehingga dapat memberikan ide bisnis baru yang dapat kita kerjakan agar dapat meminimalisir dan mengurangi jumlah pengganguran yang ada di negeri kita.

Kalian juga dapat melihat produk mesin espresso untuk mempermudah kalian dalam membuat espresso.