Kami hadir lagi untuk para bunda atau para calon juru masak master dari bimbingan kami, spesial hari ini kita akan sajikan resep masakan khas dari Nusantara dari Sulawesi yang pastinya anda kenal dengan masakan yang satu ini, yaitu resep coto Makassar daging spesial.

Masakan dengan kuah kental yang enak ini memang menjadi primadona buat masyarakat dan bukan hanya masyarakat Sulawesi. Coto Makassar adalah salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya.

Sebenarnya coto ini sama sekali dengan resep soto pada umumnya. Yang membuat berbeda dengan  racikan ini bumbu coto dan bahan spesial khas dari Makassar ini yang membuat aroma khas dan rasa dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya.

Bumbu coto Makassar ini lebih lengkah sehingga kuah nya juga lebih kental. Kuah dan campuran bumbu rempah rempah tradisional inilah yang membuatnya memiliki aroma dan rasa spesial yang beda dengan yang lain.

Berdasarkan sejarah kuliner nusantara ini, pada jaman dahulu resep coto makassar ini hanya disajikan untuk orang orang penting, seperti bangsawan atau keluarga kerajaan.

Tetapi seiring perkembangan jaman banyak penjual soto khas Makassar ini yang bisa kita temukan dengan mudah. Bahkan tidak hanya ada di Sulawesi saja yang ada, hampir di seluruh wilayah nusantara kita bisa membeli resep coto makasar yang lezat dan seenak resep aslinya.

Perbedaan Coto Makassar Dengan Resep Soto Lainnya

Kalau diliht secara sekilas, resep coto makassar ini kelihatannya tidak berbeda dengan soto Madura atau soto daging dan jeroan dari daerah lainnya di Indonesia.

Tetapi kalau sudah mencium aroma dan merasakan kuahnya, barulah terlihat perbedaanya. Kuah kental dari bumbu coto Makassar yang khas lah yang membuatnya menjadi sajian spesial yang menggoda lidah kita.

Dengan rasa kental kuah ini sebenarnya didapat dari kacang tanah sangrai yang sudah dilembutkan dan dicaduk bersama kuahnya.

Bahan – Bahan yang Digunakan

• 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja atau bisa juga dicampur dengan jeroan.
• 2.5 liter air cucian beras putih yang ke dua atau ketiga jadi bersih airnya.
• 3 batang serai, dimemarkan dulu.
• 4 lembar daun salam.
• Daun jeruk kurang lebih 2 pcs saja.
• Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5 cm.

Bumbu Coto Dihaluskan

• 6 butir kemiri disangrai dulu.
• 8 siung bawang putih.
• 10 pcs bawang merah ukuran sedang besar.
• 3 pcs cabai merah besar, dicuci lalu keluarkan dan buang bijinya.
• 2 sendok makan ketumbar, disangrai dulu.
• 1 sendok makan jintan, disangrai dulu.
• 1 sendok teh merica butiran.
• 5 cm jahe yang sudah di memarkan.
• Lengkuas mudah yang sudah cuci bersih dan diiris tipis tipis 2 rimpang.
• Sereh yang sudah diiris kecil kecil kurang lebih sebanyak 4 pcs.
• 0.5 sendok kecil pala halus atau bubuk.
• 120 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
• Garam dapur, gula pasir dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera.

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng garing.
• Irisan daun bawang segar.
• Irisan seledri segar.
• Jeruk nipis beberapa iris.
• Kecap manis dan atau kecap asin secukupnya.

Cara Membuat Resep Coto Makassar Daging Spesial

1. Langkah Pertama Anda rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah juga serai, daun jeruk, kayu manis dan daun salam sampai daging menjadi empuk (saran : lebih bagus pake presto).
2. Kemudian anda potong-potong seperti dadu,lalu tiriskan. perlu kami ingat air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
3. Optional atau pilihan : Jika ada jeroan seperti hati,jantung dll harap direbus dengan air biasa ditempat terpisah.
4. Selanjutnya Anda Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
5. Lalu bumbu yang sudah anda tumis tersebut lalu masukkan ke dalam kaldu dan panaskan lagi.
6. Tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, lalu Anda aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.
7. Masukkan garam beryodium, gula pasir dan kaldu bubuk sapi lalu aduk lagi sampai mendidih dan cicipi sampai pas rasanya. Selesai.
8. Sajikan Coto Makassar sewaktu hangat.

Oke sobat demikian adalah artikel tentang resep coto makassar daging spesial dengan berbagai kreasi. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah. Selamat mencobanya semoga berhasil.

Lutriani

Saya adalah seorang penulis di yentit.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini.