Jajanan tradisional pempek memang tidak pernah mati. Sungguh nikmat yang tiada tara menyantap sepotong ikan saring dengan cuko yang lezat. Sekarang, mari kita buat sendiri ikan kembung rebus di rumah. Cara buat empek empek ikan tenggiri rebus yang enak tidak sesulit yang Anda bayangkan. Bahkan tidak butuh waktu satu jam untuk buat pempek yang enak. Ini dia bahan dan juga resepnya

Cara Buat Empek Empek Ikan Tenggiri

Bahan Empek Empek Ikan Tenggiri : 

• 300 gram ikan tenggiri, haluskan
• 200 gram tepung sagu tani
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air dingin
• 3 butir telur
• air secukupnya, untuk merebus
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Cuko Pempek Ikan Tenggiri :

• 100 gram cabe rawit, haluskan
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 400 gram gula merah
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air
• 1 liter air
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat :

1. Campur ikan tenggiri dengan air sedikit demi sedikit lalu aduk rata dengan tangan hingga tercampur sempurna. Kemudian, masukkan garam dan kaldu jamur bubuk ke dalam mangkuk dan uleni, campur dengan air sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga air mengering dan tercampur rata ke dalam adonan.
2. Kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Saat mengaduk, cukup putar adonan maju mundur tanpa menekan terlalu keras karena akan membuat adonan menjadi keras dan kenyal.
3. Setelah itu, pisahpisahkan adonan. Untuk pempek lenjer kecil, gunakan 30 gr adonan, kapal selam kecil 25 gram adonan, lenjer besar 100 gram adonan, dan kapal selam besar 100 gr adonan. Pastikan saat membentuk menjadi lenjer, adonan tidak ditekan keraskeras.
4. Untuk mengisi pempek kapal selam, kocok telur yang sudah diberi sedikit garam, lalu isikan ke dalam pempek kapal selam dengan memijat bagian tengah adonan sebagai wadah telur dan kemudian menutupnya kembali secara rapat.
5. Untuk kapal selam besar, masukkan satu butir telur tanpa mengocoknya, tutup adonan dengan menekan pada tepian yang sempat dipipihkan.
6. Selanjutnya, celupkan biji pempek ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan agar kacang polong tidak saling menempel.lebih baik memakai peniris minyak
7. Keluarkan adonan yang mengapung, karena ini berarti roti sudah matang, tiriskan dengan handuk bersih dan kering. Kemudian goreng dalam minyak panas. Pastikan pempek matang di setiap sisinya. Anda bisa memotong pempek saat keadaan masak setengah matang.
8. Buang biji selasih dan tiriskan, lalu potong-potong.
9. Pempek siap disajikan dengan irisan timun dan cuka.

Macam Macam Empek Empek Ikan Tenggiri 

Nah, bagi yang mungkin belum tahu (sepertiku sebelumnya), pempek khas sini ternyata ada ragam jenisnya lho. Bukan hanya ikan tenggiri saja, yang biasa ditemui di Jakarta dan sekitarnya.Ada berapa macam cara buat pempek di Ibu Kota Provinsi Sumatra Selatan ini? Berikut paling umum dijumpai:

1. Pempek Keriting

Sesuai namanya, pempek ini penampakannya agak keriting. Meski mungkin lebih mirip bentuk kerupuk atau gumpalan mi. Pempek kenyal ini dibuat dari adonan lenjer. Biasanya direbus. Meski beberapa ada yang digoreng. Pempek ikal dikatakan lebih rumit dibandingkan dengan gaya lainnya.

Karena faktor ini, pempek keriting yang cukup sulit ditemukan di luar Palembang bisa Anda temukan.

2. Pempek Adaan (Bulat)

Terbuat dari adonan dasar dengan tambahan santan dan bawang bombay. Ini memiliki rasa dan aroma yang enak. Bentuknya seperti bola ikan. Hanya saja lebih fleksibel. Pempek bisa langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu.

3. Pempek Kapal Selam/Pempek Telur

Jenis mengintip yang paling umum. Pempek effervescent biasanya berupa kue yang diisi dengan telur ayam atau bebek. Di Palembang, telur berukuran besar biasa disebut pempek. Ada juga versi kecil, biasa disebut pempek, dengan telur kecil.

Nama kapal selam itu sendiri konon berasal dari proses perebusannya. Saat pertama kali dimasukkan ke dalam pot, ia tenggelam ke dasar. Saat dimasak, itu mengapung. Mirip dengan kemampuan kapal selam.

4. Pempek Lenjer

Lenjer dalam KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia) berarti satuan ukuran untuk batang bambu. Karena itu ia mungkin sinonim dengan kata panjang. Bentuk pempek lenjer memanjang bulat. Selain kapal selam, jenis pempek ini juga yang paling populer. Bahan adonan utamanya biasa terdiri dari ikan, tepung, dan putih telur..

5. Pempek Kulit

Pempek ini biasanya terbuat dari adonan kulit ikan. biasanya dari kulit ikan tenggiri. Ia dibuat tidak melalui proses rebus, langsung digoreng.

6. Pempek Dos

Pempek dos berbeda bahan dasarnya saja. Bentuknya dapat menyerupai pempek jenis lain. Itu dibuat tanpa ikan. Bahan baku utamanya hanya berbahan dasar tepung sorgum. Pempek hemat yang juga berasal dari Palembang ini diberi nama dos karena mengeluarkan suara “berputar” saat digoreng.

Demikian informasi mengenai resep pek tenggiri anti gagal untuk dicoba di rumah. Semoga informasi resep pempek ini dapat membantu anda. Terima kasih telah mengunjungi page ini Nikmati memasak bersama keluarga di rumah atau nikmati suguhan lezat ini. Salam cooking

abiwara

Saya adalah seorang penulis di yentit.com, dengan minat yang mendalam dalam perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya selalu antusias untuk belajar hal-hal baru dan senang berbagi informasi terbaru seputar bisnis dan tips terkini