Di jaman sekarang terdapat macam macam masakan telur yang sangat variatif dan tentunya kreatif. Tak hanya jaman saja yang berubah, kuliner pun tak mau ketinggalan jaman lho perkembangannya. Yuk cek macam-macam masakan telur. Siapa tau kalian suka salah satu resep masakan telur dibawah ini!
Resep masakan telur kali ini kita akan membahas mengenai Eggs Benedict. Apaan tuh? Eggs Benedict atau disingkat Eggs Benny adalah hidangan sarapan tradisional dari Amerika Serikat yang juga bisa dihidangkan sebagai hidangan jelang makan siang.
Hidangan ini terdiri dari muffin Inggris yang yang dibelah dua lalu ditambahkan di atasnya antara lain telur apung, bakon atau ham, dan saus Hollandaise. Di kota New York City lah hidangan ini pertama kali popular.
Eggs Benedict pertamakali diciptakan di dapur Delmonico’s di Lower Manhattan tahun 1860 oleh salah satu chef disana bernama Charles Ranhofer. Ia juga mempublikasikan resep dari Eggs à la Benedick di tahun 1894.
Salah satu pensiunan pialang sahan dari Wall Street, Lamuel Benedict dalam sebuah wawancara yang direkam dalam kolom “Talk of the Town” surat kabar The New Yorker tahun 1942, setahun sebelum dirinya meninggal dunia.
Berkata bahwa ia telah berkeliling di seputaran Waldorf Hotel pada tahun 1894, dan dan berharap menemukan obat untuk mabuknya di pagi hari, memesan “roti bakar mentega, telur apung, daging renyah, dan saus hollandaise”.
Kemudian sang maître d’hôtel (kepala pelayan) bernama Oscar Tschirky, terkesan dengan hidangan tersebut hingga ia memasukkannya ke dalam menu sarapan dan makan siang, tetapi menggantikan ham dengan bakon dan muffin Inggris panggang untuk menggantikan roti panggang.
Daripada lama-lama penasaran seperti apa bentuk resep macam macam masakan telur : Eggs Benedict ini, langsung cek dibawah ya!
Macam Macam Masakan Telur : Eggs Benedict
Bahan-Bahan :
- 2 roti bagel
- 4 lembar beef bacon/beef
- salami
- 2 butir telur
- garam secukupnya
- 2 sdm cuka makan romain lettuce secukupnya
Hollandaise Sauce :
- 100 gr mentega (unsalted butter), lelehkan
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt air lemon/jeruk nipis
- ½ sdt garam secukupnya
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt parsley cincang
Cara Membuat Macam Macam Masakan Telur : Egg Benedict
- Didihkan air dan cuka dalam panci kecil, pecahkan telur di atasnya, masukkan ke dalam air rebusan. Diamkan hingga telur matang. Tip: pemakaian cuka agar telur lebih cepat matang tanpa bentuknya menjadi rusak.
- Untuk membuat saus, didihkan air dalam wajan. Taruh mangkuk kaca anti panas di atasnya. Permukaan mangkuk jangan sampai menyentuh air. Kemudian masukkan kuning telur dan air jeruk nipis ke dalam mangkuk, aduk cepat dan teratur. Tambahkan mentega cair perlahan-lahan dan tetap aduk hingga terjadi emulsi, dimana tekstur menjadi menyerupai mayones. Angkat mangkuk dari wajan, lalu taburi sedikit garam, aduk rata.
- Goreng sejenak beef bacon dengan unsalted butter hingga matang dan berubah warna. Kemudian belah bagel menjadi dua. Letakkan beef bacon di atas bagel, tambahkan lettuce dan telur. Lalu bubuhi dengan garam dan merica, kemudian siramkan hollandaise sauce dan taburkan parsley cincang.
Eggs Benedict memiliki beberapa variasi yang masih eksis hingga saat ini :
- Blackstone Eggs merupakan jenis yang memakan bakon bergaris sebagai pengganti ham dan menambahkan potongan tomat
- Eggs Mornay menggunakan Mornay sebagai pengganti saus Hollandaise.
- New Jersey Benedict mengganti ham dengan Taylor Pork Roll.
Telur juga bisa dijadikan peluang usaha yang menjanjikan loh readers, seperti berjualan aneka resep sosis telur yang dengan praktis bisa dibuat menggunakan mesin sosis telur. Dengan menggunakan mesin ini, dijamin pekerjaan kalian akan lebih mudah.
Selamat mencoba macam macam olahan telur diatas ya readers. Membuatnya tidak sulit kok, kalian cuma butuh sedikit usaha dan viola! Eggs Benedict sudah bisa kalian santap!
Saya adalah seorang penulis di yentit.com yang memiliki minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam bidang IT. Saya juga senang untuk terus belajar dan berbagi informasi tentang bisnis serta berbagai tips terbaru.