Olahan sehat dari pisang memang paling banyak orang yang suka,yuk mari kita coba intip bagaimana cara membuat molen coklat lumer di artikel di bawah ini !
Cara Membuat Molen Coklat Lumer
Pisang molen adalah suatu camilan ringan yang dilapisi dengan berlembar – lembar adonan pastry dan juga berbahan baku buah pisang yang memiliki segudang manfaat yang baik bagi tubuh.
Hidangan pisang molen ini merupakan salah satu dari sekian banyak variasi dalam pengolahan buah pisang yang dilakukan dengan di goreng.
Saat disajikan dengan segelas teh ataupun segelas kopi molen pisang coklat lumer juga sangat cocok untuk dinikmati,untuk di makan bersama keluarga juga sangat cocok.Yuk buruan intip resep dibawah ini ya !
Bahan – Bahan :
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- Telur 1 butir
- margarin 75 gram
- Gula halus 75 gram
- tepung maizena 2 sendok
- Vanila ekstrak/Vanili secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- baking powder 1 sendok
- garam 1/4 sendok
- air dingin secukupnya
Isian:
- Pisang uli 15 buah atau bisa menggunakan jenis pisang apa saja asalkan manis, lalu kupas dan potong sesuai selera
- Coklat blok atau vla coklat secukupnya
Cara Membuat Molen Coklat:
1.Siapkan semua bahan.
2.Ambil wadah untuk membuat adonan,diusahakan ukuran wadah nya yang besar.
3.Masukkan margarin,gula halus dan telur dalam wadah lalu kocok kira – kira sampai rata 30 detik.
4.Jangan lupa masukkan juga tepung maizena,tepung terigu,baking powder,garam dan susu bubuk.
5.Aduk lagi adonan sampai kalis sambil dituangkan air dikit demi sedikit.
6.Giling tipis adonan menggunakan alat penggiling mie atau juga anda bisa menggunakan botol.
7.Potong memanjang sesuai selera kalian.
8.Belah buah pisangnya menjadi 4 bagian,jangan lupa kasih coklat diatas nya.Jangan terlalu banyak untuk coklat,sesuai selera saja.
9.Lilitkan adonan dengan buah pisang lalu tambahkan juga coklat diatasnya.
10.Untuk takaran pemberian coklat juga jangan terlalu banyak karena dapat meleleh ketika olahan digoreng.
11.Goreng pisang molen dalam minyak panas lalu tunggu hingga warna molen berubah menjadi coklat keemasan.Setelah matang angkat lalu tiriskan.
12.Diamkan sebentar molen yang baru diangkat dalam wajan hingga minyak sudah tidak ada.Molen coklat lumer siap disajikan.
baca juga : Kopi Dalgona Nescafe Tanpa Mixer
Tips Membuat Molen Coklat
1. Pakai Pisang Yang Tepat
Untuk membuat pisang molen yang harus diperhatikan yaitu pisangnya, agar rasanya enak. Setelah itu baru teliti pengolahan bagian kulitnya. Tidak semua pisang cocok untuk diolah menjadi dessert. Untuk membuat molen,jenis pisang uli lah yang paling pas. Mulai dari pisang goreeng, isian leker, bahkan di jadikan kolak pun sangat pas jika menggunakan pisang uli.
Rasa pisang uli begitu manis, dengan tekstur lembut dan empuk, sangat pas untuk isian pisang molen. Ukurannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
Selain itu juga pisang yang digunakan harus jenis pisang yang memiliki kadar air cukup rendah. Hal ini dikarenakan jika jenis pisang yang digunakan adalah jenis pisang uli yang pada umumnya bertekstur lembut dan lembab.
Mungkin pada saat kita menggorengnya, tekstur si pisang akan melempem dan sulit untuk mendapatkan pisang yang krispi. Hal inilah yang dapat mengurangi kenikmatan dari olahan pisang goreng ini.
Salah satu jenis pisang ini adalah pisang yang paling cocok untuk digoreng. Pada olahan pisang yang di goreng untuk beberapa pedagang pisang goreng mereka akan cenderung menggunakan jenis pisang ini untuk bahan utamanya.
Karena jenis pisang uli adalah jenis pisang yang memenehui kreteria pisang yang cocok untuk kita goreng. Selain itu tekstur pisang ini lebih padat dan memungkinkan anda untuk bisa mendapatkan rasa pisang yang lezat dan nikmat saat kita menyantapnya.
2. Pakai Tepung Protein Sedang
Untuk hasil yang maksimal, pastikan Anda memilih jenis tepung yang tepat. Beda jenis tepung, tentu hasilnya juga akan berbeda. Semakin tinggi tepung terigu makan teksturnya akan semakin lembut dan kenyal. Oleh karena itu gunakanlah tepung protein sedang untuk pembuatan kulit molennya.
Jika Anda masih punya stok tepung terigu protein sedang di rumah, pastikan kualitas tepung masih baik ya. Hal ini sangat penting dalam menentukan kualitas molen yang dihasilkan. Karena itu jika Anda punya sisa tepung, simpan juga dengan tepat supaya bisa digunakan berkali-kali tanpa mengurangi hasil masakan.
3. Keseimbangan Komposisi Bahan
Jangan malas menggunakan timbangan dan mengecek resep yang sudah teruji. Ikuti petunjuknya dan jangan hanya menduga-duga. Keseimbangan takaran satu sama lain sangat penting untuk menciptakan tekstur kulit molen yang renyahnya pas. Untuk 250 gram tepung terigu, tambahkan 3 sendok makan tepung maizena. Ayak dahulu semuanya sampai rata.
4. Gunakan Air Dingin Untuk Menguleni
Setelah diayak, tepung dengan gula, garam, dan margarin sampai rata. Uleni adonan dengan air es. Ini adalah trik agar kulit molen tidak alot setelah digoreng. Uleni sampai kalis dan tidak lengket, ya.
6. Penggorengan Yang Benar
Jika semua adonan sudah siap, goreng molen dengan minyak yang baru dan panas. Hal ini akan membuat kulitnya menjadi renyah. Selain itu goreng dengan teknik membulak balikan adonan di dalam minyaknya supaya matangnya merata.
Kalian bisa menemukan berbagai resep olahan pisang lainnya disini.
Bagaimana dengan beberapa tips dan juga resep cara membuat molen coklat lumer di atas,sangat mudah bukan? Jangan ragu untuk mencoba dan selamat mencoba !
Saya adalah penulis di yentit.com yang memiliki minat besar dalam perkembangan teknologi, terutama di dunia IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini.