Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis, merupakan makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi.

Serundeng kelapa manis dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis

Bahan-Bahan Serundeng Kelapa Manis :

• 1 butir kelapa setengah tua

Bumbu Halus Serundeng Kelapa Manis :

• 9 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 1/2 sdm garam
• Bahan lainnya
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm asam jawa
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah gula merah ukuran sedang
• 2 ruas jari lengkuas geprek

Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis :

1. Campur kelapa parut dan bumbu halus, garam, dan 4 sdm gula pasir. Aduk sampai rata, baru masukkan ke wajan kering
2. Tambahkan daun salam di atas kelapa. Nyalakan kompor dengan api kecil. Sangrai kelapa kering hingga berwarna kuning dan jangan sampai ditinggalkan karena akan menyebabkan hangus
3. Setelah kelapa kering matikan api. Masukkan 1 sendok gula pasir, aduk hingga rata.
   Simpan di atas kedap udara, bisa bertahan 1 bulan sampai 2 bulan.

Macam-Macam Serundeng

1. Serundeng Kuning

Bahan-Bahan :

• 150 gr kelapa parut
• 2 daun jeruk
• gula dan gram secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Serundeng Kuning :

1. Tumis bumbu halus dengan api kecil, masukkan kelapa parut dan aduk rata.
2. Bumbui dengan garam dan gula
3. Sangrai pada wajan dengan api kecil
4. Aduk terus sampai matang dan kering
5. Tes rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api
6. Dinginkan serundeng dan simpan pada wadah kedap udara.

2. Serundeng Daging

Bahan-Bahan :

• 1 butir kelapa mengkal (separuh muda)
• 500 gr daging sapi iris tipis tipis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• lengkuas
• asam sedikit
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 7 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Serundeng Daging :

1. Kelapa parut disangrai sampai kering
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, gula merah dan garam, lalu tambahkan air kelapa
3. Kemudian masukkan dan ungkep
4. Tes rasa
5. Ungkep sampai bumbu meresap dan daging empuk. Tunggu hingga air agak asat.
6. Masukkan kelapa sangrai. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur dan meresap
7. Angkat dan sajikan.

3. Serundeng Ayam

Bahan-Bahan :

• 700 gr ayam ungkep, suwir buang tulangnya
• 300 gr kelapa parut
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, putihnya saja, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam Jawa
• 1 buah gula merah
• garam, kaldu ayam secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt lada

Cara Membuat Serundeng Ayam :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak secukupnya
2. Tumis hingga harum dan warna tua, memasukkan kelapa parut, asam Jawa yang dicairkan dan gula merah, tumis kembali hingga tercampur rata
3. Masukkan ayam yang sudah disuir kasar. Tambahkan garam tumis hingga kelapa tanak dan kering
4. Tes agak rasa dan angkat.

4. Serundeng Kelapa

Bahan-Bahan :

• 1/4 kelapa parut
• 1 buah daun salam
• 3 buah daun jeruk
• 1 batang serai memarkan
• garam, kaldu, gula secukupnya
• 1 sdt minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

• 1/3 sdt bubuk ketumbar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• seruas jahe
• seruas lengkuas
• 1/3 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt gula aren

Cara Membuat Serundeng Kelapa :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Oseng sedikit.
3. Campurkan kelapa parut. Aduk rata
4. Masukkan garam, kaldu, gula
5. Kecilkan api. terus diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan ke dalam toples kaca.

5. Serundeng Tongkol

Bahan-Bahan :

• 1 batang serai, memarkan
• 4 potong tongkol pindang, bilas air bersih, suwir halus
• 1 genggam kelapa parut
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• garam, gula, merica secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit

Cara Membuat Serundeng Tongkol :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan tidak langu
2. Lalu masukkan tongkol suwir dan kelapa parut, aduk rata
3. Tambahkan air secukupnya. Kemudian tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa. masak hingga agak mengering
4. Terakhir masukkan potongan daun jeruk dan cabai merah, aduk-aduk sampai merata.
5. Angkat dan hidangkan.

6. Serundeng Udang

Bahan-Bahan :

• 500 gr udang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sd air jeruk nipis
• minyak sayur secukupnya
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 50 gr gula merah
• 1 sdm air asam jawar
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm untuk menumis
• 1 sdm gula pasi
• 1/2 kelapa parut

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat Serundeng Udang :

1. Membersihkan udang, buang kepala dan kera punggung udang lalu beri perasan air jeruk dan garam
2. Diamkan selama 1 jam. Goreng sampai berubah warna
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum
4. Tambahkan air asam, gula pasir, gula merah, garam aduk sampai menyatu
5. Masukkan kelapa aduk-aduk sampai bumbu rata
6. Terakhir masukkan udang goreng. Masak terus sampai semua matang dan serundeng berubah warna kecoklatan.
7. Serundeng siap menemani jam makan anda.

7. Serundeng Merah

Bahan-Bahan :

• 150 gr kelapa parut
• 2 Daun jeruk
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 Cabai merah besar
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Serundeng Udang :

1. Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula.
2. Sangrai pada wajan di api kecil
3. Aduk-aduk terus sampai matang dan kering
4. Cek rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api
5. Dinginkan serundeng dan masukkan pada toples kedap udara. lengkapi serundeng sebagai pelengkap makan nasi.

8. Serundeng Teri

Bahan-Bahan :

• 100 gr teri tawar, seduh dan goreng
• 250 gr kelapa setengah tua, parut
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek

Bumbu Halus :

• 1 ruas kunyit
• 15 buah cabai merah keriting
• 12 butir bawang merah
• 1/2 ruas lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jahe
• garam secukupnya
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Serundeng Teri :

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum
2. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk setengah kering
3. Campurkan teri. Masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan kering. Gunakan api kecil agar tidak gosong
4. Tambah gula merah, aduk hingga rata dan kering. Tes rasa. Siap disajikan.

Berbagai resep sudah mimin cantumkan diartikel ini, semoga dapat membantu proses memasakan supaya menunya tidak bosan dan dapat membuka usaha yaa, see u.

aliata rofiah

Sebagai penulis di yentit.com, saya memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Selain itu, saya senang dalam proses belajar dan dengan antusiasme berbagi wawasan seputar bisnis dan tips terkini.