Anda ingin tahu bagaimana cara buat gulai ayam padang, jika ingin tahu caranya, yuk simak ulasan tentang cara buat gulai ayam padang berikut.

Gulai adalah hidangan yang populer di Indonesia dan Malaysia. Meski makanan tersebut menyebar ke berbagai daerah, namun konon berasal dari Sumatera.

Banyak bahan makanan yang bisa dibuat dari gulai, antara lain sayuran, ikan, daging dan bagian hewan lainnya. Gulai di Sumatera dan Jawa memiliki perbedaan. Jika di Sumatera biasanya tekstur karinya kental, maka di Jawa karinya encer.

Salah satu hal yang harus diperhatikan ketika Anda memasak gulai ayam yaitu tingkat keempukan ayam, yang tak terlalu alot malah justru kehilangan tekstur akibat dari terlalu lama dimasak.

Cara Buat Gulai Ayam Padang

Bahan-bahan Gulai Ayam Padang

• 500 gram ayam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt gula merah
• ½ sdt asam jawa
• 2 butir cengkeh
• 1 ruas kayu manis
• 400 ml santan

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• ½ sdt jinten sangrai
• 1 ruas jahe
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar sangrai
• 1 ½ sdt gula pasir

Langkah Cara Buat Gulai Ayam

1. Pertama, campurkan semua bahan bumbu. Jika ingin bumbu yang lebih bertekstur bisa dicincang atau menggunakan food processor.
2. Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor dan nyalakan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bumbu halus ke dalam wajan dengan santan dan aduk. Anda bisa mengaduknya hingga mendidih dan harum.
3. Saat mulai mendidih, tambahkan potongan ayam menjadi 5-7 bagian. Tambahkan lengkuas, daun kuyit, daun jeruk, serai, cengkih, kayu manis dan garam secukupnya.
4. Lalu aduk kembali hingga bumbu tercampur dan santan mengental.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi panas agar rasanya lebih nikmat.
6. Tambahkan cabai merah keriting di atasnya agar terlihat lebih menarik.

Tips Masak Gulai yang Empuk

1. Berani Dalam Penggunaan Bumbu 

Penggunaan bumbu yang berani Masakan Padang menggunakan bumbu yang berani dalam masakannya, sehingga cita rasa yang dihasilkan juga tidak boleh disepelekan. Jumlah bumbu yang digunakan juga luar biasa, mulai dari bumbu halus hingga bumbu halus.

Bumbu aromatik seperti halnya serai, daun jeruk, daun salam serta daun kunyit juga perlu ditambahkan. Daun kunyit berperan penting di sini, jangan sampai ketinggalan karena menambah aroma kari yang khas dan nikmat.

2. Tingkat Kekentalan Santan

Santan yang digunakan harus pas, tidak terlalu kental atau encer, karena santan yang terlalu kental sangat tidak enak dan akan membuat sakit saat memakannya. Sebaliknya santan yang terlalu encer juga tidak enak karena kurang gurih dan berlemak.

Kekentalan santan bisa disesuaikan dengan selera, namun juga harus disesuaikan dengan tekstur masakan yang dimaksud. Gulai ayamnya sendiri baik di Sumatera maupun Jawa hanya memiliki sedikit perbedaan pada ketebalan teksturnya, gulai padang sedikit lebih kental, sedangkan gulai jawa sedikit lebih encer.

Berikut adalah takaran santan yang bisa digunakan sebagai panduan saat memasak gulai ayam.

• Santan kental, dibuat dari perasan buah kelapa sebanyak kurang lebih 500 ml santan
• Sekitar 500-1000 ml santan sedang dari satu butir kelapa
• Santan cair, lebih dari 1000 ml, dibuat dari perasan setengah buah kelapa

Itulah ulasan tentang cara membuat gulai ayam padang yang bisa Anda coba dirumah masing masing. Dimikian yang bisa Saya sampaikan kurang dan lebihnya mohon maaf. Selamat mencobanya di rumah masaing masing !

icha

Saya adalah seorang penulis di yentit.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di dunia IT. Selain itu, saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru yang bermanfaat bagi pembaca.