Susu kedelai atau kedelai sudah biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Umumnya, susu kedelai dinikmati dingin atau panas. Rasa susu kedelai biasanya manis dan segar yang cocok dinikmati di pagi hari. Jika ingin membuat susu kedelai sendiri di rumah, masalah yang kerap dihadapi adalah hasil susunya menjadi langu. Cara membuat susu kedelai agar tidak langu cukup mudah dan bisa diikuti siapa saja. Bagaimana cara mengolah kedelai yang benar?
Cara Membuat Susu Kedelai Agar Tidak Langu
1. Pilih kedelai yang baik
Dilansir dari sebuah laman, ada cara memilih kedelai yang baik untuk membuat susu kedelai yang enak. Pilih kedelai dengan bentuk yang seragam atau sama, selain itu kacangnya bersih dan tidak banyak bercak. Anda bisa menggunakan kedelai dengan warna krem atau kuning pucat. Kedelai dengan warna ini biasanya mengandung lebih banyak protein dan lemak yang membuat rasanya lebih enak.
2. Rendam kedelai dalam air bersih
Cara membuat susu kedelai agar tidak busuk adalah dengan merendam kacang kedelai dalam air. Gunakan air bersih yang telah disaring ulang untuk merendam kedelai. Ganti air di tengah perendaman kedelai untuk mengurangi gas. Di laman Kompas.com, Chef De Partie di Artotel Thamrin Jakarta, Nurroji, mengatakan kacang perlu direndam terlebih dahulu agar baunya hilang lalu dimasak hingga matang.
3. Rebus kedelai
Setelah direndam, rebus kedelai untuk menghilangkan bau tidak sedap. Rebus selama sekitar 20 menit. Jika sudah mencapai waktu tersebut, angkat dan tiriskan kedelai.
Ada banyak jenis susu kedelai di pasaran. Manfaat susu kedelai dan kandungan nutrisinya mungkin sedikit berbeda, tergantung dari susu kedelai yang kita konsumsi.
4. Haluskan kedelai dengan air secukupnya
Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling kedelai. Gunakan air secukupnya dan tambahkan ke kacang kedelai yang sudah dihaluskan. Saring berulang kali hingga sari kedelai keluar.
5. Masak lagi dengan menambahkan ekstrak vanila
Halaman Epicurious menyarankan untuk menambahkan gula, madu, sirup maple, atau ekstrak vanila ke dalam susu kedelai agar lebih enak.
Manfaat Susu Kedelai
Karena mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, susu kedelai baik dikonsumsi oleh siapa saja, mulai dari anak-anak, orang dewasa, hingga ibu hamil dan menyusui. Berkat beragam nutrisi yang terkandung di dalamnya, tak heran jika susu kedelai bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Manfaat susu kedelai untuk kesehatan tubuh kita di antaranya sebagai berikut :
1. Menjadi susu alternatif pengganti susu sapi
Susu kedelai bisa menjadi alternatif pengganti susu sapi yang baik bagi Anda yang tidak menyukai rasa susu sapi, mengikuti pola makan vegetarian, atau tidak cocok mengonsumsi susu sapi karena alergi atau intoleransi laktosa.
Hal ini karena susu kedelai tidak mengandung laktosa dan protein pemicu reaksi alergi yang terdapat pada susu sapi. Susu kedelai juga tidak mengandung gluten, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang memiliki alergi gluten atau penyakit celiac.
2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Tidak hanya baik dikonsumsi sebagai alternatif susu sapi, susu kedelai juga bermanfaat untuk menjaga kekebalan tubuh. Manfaat ini berasal dari kandungan protein, vitamin, dan mineral yang diketahui dapat mendukung kinerja sel darah putih dan memproduksi antibodi.
Tak hanya itu, susu kedelai juga sudah banyak dikenal sebagai sumber antioksidan yang baik untuk tubuh kita. Antioksidan dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan bakteri atau virus penyebab penyakit, sehingga tubuh bisa terlindungi dari berbagai penyakit.
3. Mengurangi gejala menopause
Produksi estrogen akan menurun seiring bertambahnya usia. Inilah salah satu penyebab wanita mengalami gejala menopause, seperti kelelahan, kekeringan pada vagina, serta rasa panas dan berkeringat di malam hari.
Untuk meredakan gejala menopause, Anda bisa mencoba rutin mengonsumsi susu kedelai. Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa isoflavon dalam susu kedelai memiliki sifat fitoestrogen yang dapat menjaga keseimbangan kadar estrogen dalam tubuh.
4. Menjaga kesehatan tulang
Seiring dengan bertambahnya usia, tingkat kepadatan tulang juga bisa menurun. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk menjaga kesehatan tulang agar kepadatan tulang tetap terjaga dan terhindar dari pengeroposan tulang.
Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menjaga kesehatan tulang adalah dengan rutin mengonsumsi susu kedelai. Susu ini kaya akan kalsium dan vitamin D yang dapat memperkuat tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
5. Mencegah anemia
Susu berbahan kacang kedelai adalah minuman yang baik untuk mencegah penyakit anemia. Manfaat ini berasal dari kandungan zat besi, folat, dan vitamin B12 yang berperan penting dalam produksi sel darah merah.
Susu kedelai juga bisa menjadi sumber nutrisi yang baik untuk mencegah anemia pada orang yang mengikuti diet vegetarian.
6. Menjaga kesehatan jantung
Susu kedelai merupakan sumber potasium, aktiosidan, protein, serta omega-3 yang baik. Kandungan nutrisi yang disebutkan tadi bisa meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kadar kolestrol jahat serta menjaga tekanan darah supaya tetap stabil. Itulah mengapa konsumsi susu kedelai dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
7. Mengurangi risiko terkena kanker
Manfaat lain dari susu kedelai adalah mampu mencegah dan menghambat pertumbuhan sel kanker khususnya kanker prostat pada pria. Khasiat yang satu ini berasal dari kandungan isoflavon di dalam susu kedelai. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, susu kedelai juga baik untuk mengurangi risiko kanker payudara.
Namun, selain mengonsumsi susu kacang, Anda juga disarankan untuk melakukan langkah pencegahan kanker lainnya, seperti berhenti merokok, menjalani pola makan yang sehat, menjauhi minuman beralkohol, berolahraga secara teratur, dan mengurangi stres. Itulah berbagai manfaat susu kedelai yang bisa Anda dapatkan. Dalam jumlah yang cukup, susu jenis ini juga sudah terbukti aman untuk dikonsumsi
Mesin Giling Kedelai
Setelah mengetahui manfaat dari susu kedelai ini, ada baiknya jika kamu tidak alergi, kita mulai mengonsumsi susu ini. Dalam pembuatan susu kedelai sendiri kamu bisa menggunakan mesin giling kedelai supaya prosesnya lebih mudah dan bisa menghemat waktu serta tenaga.