Kandungan Gizi Dalam Jagung

Gizi dalam jagung juga tidak bisa dianggap sepele. Jagung mengandung serat, folat, tiamin, fosfor, vitamin C, dan magnesium. Sayuran yang seringnya ditemukan dengan warna kuning ini masuk sebagai sumber karbohidrat.

Dalam 100 gram jagung kuning rebus kamu akan mendapatkan 96 kalori. Jagung juga mengandung cukup banyak air, namun rendah lemak dan protein. Bahkan jagung mengandung omega 3 dan 6 meski hanya sedikit.

Seperti halnya sayuran lain, jagung juga mengandung serat. Pada setiap 20.32 cm jagung kamu bisa mendapatkan 3 gram serat. Selain itu, jagung juga mengandung antioksidan yang bagus untuk tubuhmu.

Vitamin A di dalam biji-bijian jagung 10 kali lebih tinggi dibandingkan biji-bijian lain. Biji jagung bebas gluten sehingga banyak dimasukkan dalam diet rendah gluten.

Manfaat Jagung

Jagung manis merupakan tanaman dari Amerika Tengah. Oleh penjajah Spanyol, jagung manis kemudian diperkenalkan ke seluruh dunia hingga sampailah ke negera kita, Indonesia.

Jagung manis memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lho, di antaranya adalah mengandung kalori tinggi. Jagung mengandung 86 kalori pada setiap 100 gram-nya. Selain itu, jagung juga mengandung serat tinggi. Setiap 100 gramnya, tersedia sekitar 5 % dari kebutuhan serat makanan harian.

Manfaat lain dari jagung manis adalah mengandung vitamin B kompleks. Vitamin tersebut berfungsi sebagai kofaktor enzim selama metabolism substrat. Jagung juga berfungsi sebagai antioksidan yang bak dan kaya akan mineral yang penting.

Olahan Jagung Muda

Sekarang dalam memisahkan jagung dari bonggolnya sudah tidak repot lagi karena sudah ada mesin pemipil jagung yang memudahkan anda dalam memisahkannya dengan cepat.

Jagung Muda Asam Manis

Bahan-bahan:

• 1/2 kg jagung muda
• 1 bh wortel
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bh bombai
• 3 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit hijau
• Saus tomat dan saus sambal secukupnya
• Garam, gula, merica sedikit
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Masukkan jagung muda dan wortel, tuang sedikit air, masak sampai matang.
3. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
4. Terakhir masukkan bawang bombai, aduk cepat.

Tumis Putren Bakso

Bahan-bahan:

• Putren
• Bakso sapi
• Buncis
• Jamur kancing
• Tomat
• Bawang merah, iris tipis
• Bawang putih, iris tipis
• Daun salam
• Laos
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan salam dan laos.
2. Masukkan jagung muda, jamur dan buncis.
3. Masukkan saus tiram dan kecap asin, garam secukupnya dan gula pasir. Aduk rata.
4. Sajikan.

Daging Cah Putren

Bahan-bahan:

• 250 gram beef slice, cuci bersih, potong sesuai selera
• 100 gram putren (jagung kecil), cuci bersih, belah memanjang
• 1 batang daun bawang, gunakan batang putih, iris serong panjang
• 3 buah cabai merah besar, iris serong panjang
• 1/2 bombai ukuran besar, iris
• 2 siung bawang putih geprek, cincang halus
• Garam
• Kaldu bubuk jamur
• Air matang
• Olive oil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat low carb
• 2 sdm saus cabai low carb
• 1 sdm kecap manis tropicana
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt psyllium husk dilarutkan dengan air (boleh ganti maizena)

Cara membuat:

• Simpan potongan daging dalam wadah. Lumuri dan rendam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam.
• Panaskan olive oil. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging beserta bumbu rendaman.
• Aduk rata, masak hingga daging matang dan mengeluarkan air kaldunya.
• Masukkan irisan putren dan irisan cabai merah besar. Beri air matang sedikit sekitar 50 ml. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
• Masukkan daun bawang, bombai, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak 5 menit. Tes rasa.
• Masukan larutan PH atau maizena. Aduk rata hingga mengental. Angkat dan sajikan.