Resep Bacem Daging Sapi Empuk dan Maknyus – Beberapa jenis daging yang sering diolah memang banyak jenisnya dan salah satu jenis daging yang biasa diolah juga memiliki aroma dan rasa yang khas tersendiri yaitu olahan daging sapi.
Bacem Daging Sapi
Olahan daging sapi paling banyak dibuat dengan cara direndang atau dibuat dengan cara digoreng ayau dibuat menjadi sayur berupa sop daging sapi misalnya. Dan daging sapi disini akan diolah menjadi olahan masakan yang paling simpel dan lezat juga daging sapi ini memiliki tekstur yang empuk dan dapat menarik perhatian bagia seluruh orang yang melihatnya.
Tempe bacem, tahu bacem dan makanan bacem lainnya mungkin sudah sering anda jumpai. Namun bagaimana dengan Bacem daging sapi yang satu ini dan sangat empuk tekstur yang dimilikinya. Apakan anda sudah pernah mencoba untuk membuatnya..? Atau bahkan anda mungkin belum tau alau makanan ini begitu lezat untuk lauk ketika anda menikmatinya bersama keluarga anda. Yuk coba membuatnya daging bacem yang enak ini.
Bahan :
- daging sengkel sapi yang sudah dipotong-potong 650 gr
- minyak goreng yang baru secukupnya
- lengkuas 5 cm ( dimemarkan saja )
- daun salam 2 lembar saja
- memarkan jahe 3 cm
- air asam jawan 2 sendok teh
- air kelapa 600 ml
Bumbu yang harus dihaluskan :
- gula merah 1 sendok makan
- ketumbar 1 sendok teh
- garam 2 sendok teh
- bawang putih dan bawang merah 4 butir
Cara Membuat Bacem Daging Enak :
- Air kelapa dirbus sampai mendidih lalu masukkan daun salam dan bumbu yang dimemarkan
- Masukkan Daging saopi yang dipotong-potong kedalamnya
- Masukkan air asam jawa dam masak daging sampai kuah menyusut
- Tunggu hingga daging empuk dan benar-benar sudah matang
- Setelah daging matang dan bukmbu meresap sekarang saatnya bacem daging dihidangkan dan dinikmati
Kandungan Daging Sapi
Manfaat daging sapi tentunya tidak terlepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Keunggulan dari kandungan daging sapi adalah kadar sodiumnya yang rendah. Selain itu daging sapi juga merupakan sumber dari protein, vitamin B3, vitamin B6, fosfor, zinc, selenium, dan vitamin B12.
Sedangkan kekurangannya adalah masih adanya kandungan lemak jenuh dan juga kolesterol di dalamnya. Daging sapi juga masih mengandung sejumlah lemak trans.
Berikut adalah rincian dari kandungan daging sapi 100 gram dengan kandungan 90% daging tanpa lemak dan 10% lemak:
- Kalori: 176
- Air: 69,5 g
- Protein: 20 g
- Karbohidrat: 0
- Gula: 0
- Serat: 0
- Lemak: 10 g
- Kolesterol: 65 mg
- Vitamin B2: 0,2 mg
- Vitamin B3: 5,1 g
- Vit B6: 0,4 mg
- Folat: 6,0 mcg
- Vitamin B12: 2,2 mcg
- Zat besi: 2,2 mg
- Magnesium: 20 mg
- Fosfor: 184 mg
- Kalium: 321 mg
- Sodium: 66 mg
- Zinc: 4,8 mg
- Selenium: 16,6 mcg
Kandungan daging sapi di atas adalah kandungan daging sapi raw atau mentah, perubahan dapat terjadi pada jumlah nutrisi setelah daging sapi diolah.
Selain memiliki kandungan vitamin dan mineral seperti yang sudah disebutkan di atas, daging sapi juga memiliki kandungan zat bioaktif dan juga antioksidan yang tentunya juga tidak kalah baik untuk kesehatan.
Senyawa yang kandungannya cukup banyak dalam daging sapi meliputi creatine, carnosine, taurine, glutathione, dan asam linoleat terkonjugasi.
Manfaat Daging Sapi
Tidak dapat dipungkiri bahwa daging sapi merupakan bahan makanan dengan sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Jika melihat dari berbagai kandungan daging sapi, berikut adalah berbagai manfaat makan daging sapi yang bisa kita dapatkan:
1. Mempertahankan massa otot
Konsumsi daging sapi secara rutin dipercaya dapat membantu mempertahankan massa otot.
Seiring dengan bertambahnya usia, perubahan bentuk tubuh sulit untuk dihindari. Salah satu yang mungkin akan Anda alami adalah sarkopenia atau hilangnya massa otot. Kondisi ini pada dasarnya dapat dicegah dengan cara latihan kekuatan dan meningkatkan asupan protein. Daging sapi dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein untuk mencegah kondisi ini.
2. Meningkatkan kinerja otot
Daging sapi mengandung senyawa carnosine yang sangat penting bagi fungsi otot.
Carnosine dibentuk dalam tubuh dari beta-alanine, asam amino yang banyak ditemukan pada ikan dan daging seperti daging sapi. Memenuhi kebutuhan beta-alanine dengan konsumsi daging sapi dapat meningkatkan kadar carnosine dalam otot. Sebaliknya, diet vegetarian dapat menyebabkan kadar carnosine rendah.
Kadar carnosine tinggi dalam otot sering dikaitkan dengan meningkatkan kinerja otot selama latihan dan menurunnya risiko kelelahan.
3. Mencegah anemia
Salah satu manfaat daging sapi yang paling banyak dipercaya masyarakat adalah mencegah anemia, hal ini memang benar adanya.
Anemia defisiensi besi merupakan jenis anemia yang paling umum. Daging sapi tidak hanya menyediakan sumber zat besi bagi tubuh, tapi diketahui juga dapat membantu penyerapan zat besi yang berasal dari sumber nabati. Maka dari itu, makan daging dianggap efektif dalam mencegah anemia defisiensi besi.
4. Meningkatkan sensitivitas insulin
Daging sapi juga dipercaya dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan risiko diabetes.
Kandungan asam linoleat terkonjugasi dalam daging sapi dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Selain itu, daging sapi juga mengandung senyawa yang disebut L-carnitine. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asupan L-carnitine dapat membantu memperbaiki kadar glukosa puasa dan profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.
5. Membantu menjaga berat tubuh ideal
Siapa bilang makan daging sapi justru akan meingkatkan berat tubuh? Daging sapi justru dapat membantu Anda menjaga berat tubuh ideal.
Manfaat daging sapi untuk menjaga berat tubuh ideal juga didapatkan dari kandungan senyawa asam linoleat terkonjugasi dan juga L-carnitine. Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi suplemen L-carnitine dapat memberikan penurunan berat tubuh yang lebih signifikan dari kelompok yang tidak mengonsumsi. Sedangkan kandungan asam linoleat terkonjugasi dipercaya dapat membantu penurunan lemak.
Namun jika ingin menjaga berat tubuh, tentunya daging sapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan dan harus diperhatikan juga pengolahannya.
Sebagai seorang penulis di yentit.com, saya memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini.