Anda ingin tahu resep nasi padang dan lauknya, jika ingin tahu caranya, yuk simak ulasan tentang resep nasi padang dan lauknya berikut.
Hampir semua orang menyukai rasa nasi padang yang enak dan nikmat. Disajikan dengan sajian bumbu yang berbeda membuat aromanya semakin menggugah selera. Ada juga yang pakai santan, jadi rasanya enak banget.
Nasi Padang rasanya tidak enak tanpa lauk pauk. Banyak sekali pilihannya sampai kita bingung mau pilih lauk yang mana ya? Di antara sekian banyak lauk pauk, berikut beberapa lauk nasi padang yang paling laris dan terenak yang wajib kamu coba. Tambah berkali-kali, deh!
Berikut Resep Nasi Padang dan Lauknya
1. Resep Nasi Padang Rendang Daging
Bahan:
- 1 kilogram daging sapi
- 2,5 liter santan kental
- 1 lembar daun kunyit
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 250 gram bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 200 gram cabai keriting
- 50 gram cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 4 sendok makan tumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan
- lada 1 sendok teh
- 1 sendok teh adas
- pala 1 sendok teh
- 1 cm jahe
- kunyit 1 cm
- 1 cm lengkuas
- garam secukupnya
Cara Membuat Rendang Daging:
- Masak santan sampai mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah.
- Masukkan bumbu halus, daun kunyit, serai serta daun salam. Kemudian tambahkan daging.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan rendang berwarna hitam. Proses pematangannya sekitar 4 jam.
2. Resep Talua Barendo (Telur Berenda)
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 2 sendok makan tepung terigu
- 3 batang daun bawang, iris yang halus
- 3 sendok makan parutan kelapa sangrai
- 100 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 buah tomat
Cara Membuat Dadar Telur Padang:
- Kocok telur, lalu campurkan bumbu halus, merica, garam, daun bawang dan kelapa sangrai.
- Pertama, campurkan tepung terigu dengan beberapa sendok makan telur kocok, lalu tambahkan ke adonan telur. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Panaskan minyak goreng lalu buat telur dadar kental. Gorenglah dengan api kecil supaya tak cepat gosong.
- Iris telur dadar lalu sajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya.
3. Resep Gulai Ayam
Bahan (6 Porsi):
- 500 gram ayam, potong secukupnya
- 400 ml santan encer
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun jeruk, dan sobek-sobek
- 2 butir cengkih
- 1 batang serai, dan memarkan
- daun kunyit 1 lembar
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh asam jawa
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah yang besar
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri, dan sangrai
- jahe 2 cm
- 2 cm kunyit
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
Cara Membuat Gulai Ayam Khas Padang:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, lengkuas dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam kemudian tuang santan. Bumbui dengan cengkeh dan kayu manis.
- Masak hingga ayam matang dan santan berkurang.
- Angkat dari api saat santan telah berkurang lebih dari setengahnya.
Sajikan Gulai Ayam Padang dengan nasi putih panas, sambal hijau dan daun singkong muda rebus.
4. Resep Ayam Bakar Padang
Bahan:
- 8–10 potong ayam
- 300 ml santan dari 1 kelapa
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- margarin secukupnya
Bumbu Halus:
- 100 gram cabai merah yang keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- jahe 1 ruas jari
- laos 1 ruas jari
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat Ayam Bakar Padang:
- Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis, sisihkan.
- Didihkan santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan daun salam sambil sesekali diaduk.
- Masukkan ayam, lalu bumbui dengan garam dan daging giling (opsional). Masak hingga santan menyusut.
- Olesi panggangan dengan margarin lalu panggang ayam. Tuang mentega bersamaan dengan sisa bumbu ungkep.
Itulah ulaasan singkat tentang resep nasi padang dan lauknya yang bisa Anda jadikan bisnis nasi padang atau dapat juga Anda coba dirumah. Selamat Mencoba!
Saya adalah seorang penulis di yentit.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di dunia IT. Selain itu, saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru yang bermanfaat bagi pembaca.