Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep lumpia goreng spesial. Jika anda sedang mencari ide untuk mengolah lumpia agar beda dengan lumpia-lumpia pada umumnya lumpia ini sangat cocok untuk anda.
Pada artikel sebelumnya kita sudah membahas tentang cara membuat kulit lumpia untuk di jual.
Lumpia mungkin sudah tidak asing lagi dalam kuliner nusantara. makanan yang satu ini terkenal dengan isian nya yang bermacam-macam.
Resep lumpia goreng spesial ini tidak terlalu sulit untuk mencari bahan-bahannya dan cara pengolahannya pun tidak terlalu ribet. Simak cara membuat lumpia goreng berikut:
1.Resep Lumpia Goreng Spesial Khas Semarang
Bahan-bahan:
- Kulit lumpia – 10 lembar
- Rebung muda, yang sudah di rebus dan di potong-potong
- Dada ayam, cincang – 100 gram
- Udang, cincang – 50 gram
- Telur, orak-arik – 2 butir
- Bawang bombay, cacah – 1/2 buah
- Daun bawang, iris tipis – 1 batang
- Saus tiram – 1/2 sdm
- Kecap inggris – 1 sdm
- Kecap manis – 2 sdm
- Gula pasir – 1 sdm
- Kaldu bubuk – 1 sdt
- Minyak goreng – 2 sdm
Bumbu Halus:
- Bawang putih – 2 siung
- Lada – 1/2 sdt
- Garam – 1/8 sdt
Perekat Kulit:
- Tepung terigu – 1/2 sdm
- Air secukupnya
Saus Bawang:
- Bawang putih, cincang halus – 1 siung
- Gula pasir – 1 sdt
- Gula merah sisir – 2 sdm
- Garam – 1/4 sdt
- Air – 150 ml
- Margarin, yang sudah di larutkan dengan air
Pelengkap:
- Acar timun – secukupnya
- Daun kucai – secukupnya
Cara Membuat Lumpia:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga layu. Tuang bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan ayam dan udang, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Kemudian tambahkan rebung, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahnkan juga telur orakarik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya.
- Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Siapkan perekat kulit. Larutkan tepung terigu dengan air. Sisihkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Lipat ke dalam bagian kanan kirinya, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan lem. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak banyak. Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan bersama acar timun dan bawang, cabai rawit dan saus coklat kental.
Cara Membuat Saus Bawang:
- Dalam panci, rebus air dan bawang putih.
- Masukkan gula pasir, gula jawa, dan garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena. Aduk hingga warnanya mengkilat dan bening. Angkat.
- Siap disajikan.
2.Lumpia Isi sayur
Bahan-bahan:
- 2 buah wortel potong korek api/diserut
- 200 gr tauge
- 5 buah buncis potong kecil-kecil
- 6 sdm ayam suwir
- 6 ekor udang kupas, iris-iris
- 1 batang bawang prey iris serong tipis
- 2 butir telur, putih telur untuk perekat
- 12 lembar kulit lumpia
- Minyak goreng
Bumbu:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- Cabai merah sesuai selera
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdm kecap manis
Cara Memasak:
- Cuci bersih semua sayuran
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah
- Buat orak-arik telur, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang, bawang prey dan ayam suwir, aduk dan masak sampai udang berubah warna
- Masukkan wortel, buncis dan bumbu-bumbu lainnya, masak sebentar kemudian masukkan tauge, aduk rata
- Cicipi rasanya, angkat setelah sayuran setengah matang dan tambahkan orak-arik telur
- Siapkan selembar kulit lumpia, isi dengan sayuran, lipat dan akhir lipatan dilem dengan putih telur, lakukan sampai habis
- Goreng lumpia sampai warna kecokelatan
Sajikan.
Tidak ribet bukan cara membuat lumpia goreng di atas, anda juga bisa membuat nya dengan menambahkan topping-topping yang anda suka agar lumpia menarik.
Selamat mencoba membuatnya di rumah masing-masing, dan tunjukan kreasinya.
Di yentit.com, saya adalah seorang penulis yang memiliki ketertarikan besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Selain itu, saya senang belajar hal-hal baru dan dengan antusiasme berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini.