Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang bumbu gudeg gori. Berbicara tentang gudeg sudah tidak asing lagi terlintas dibenak anda, rasa yang manis dengan bumbu yang khas membuat orang ketagihan. Jika anda ingin mencoba makanan satu ini tanpa harus membelinya, mari simak artikel berikut.

Pengertian Gudeg

Makanan khas kota pelajar ini memang mempunyai keunikan dan cita rasa khas tersendiri. Gudeg adalah hidangan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Buat resep gudeg Jogja sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua, tetapi juga tidak terlalu muda. Resep gudeg Jogja juga terbilang sangat simple dan tidak terlalu sulit.

Kalau teman teman kebenaran tinggal di daerah Jogja dan sekitarnya, mungkin lebih mudah dan praktis untuk membeli makanan ini dari pada membuatnya. Tetapi buat teman teman yang tinggal di luar kota Jogja dan kebetulan kangen akan masakan dari buah nangka muda ini, tentu saja cara terbaik untuk mengobatinya adalah membuat gudeg dengan cita rasa Jogja sendiri di rumah. Jangan khawati, cara membuat gudeg ini cukup sederhana kok. Bahan-bahan nya pun dengan mudah didapat di pasar pasar tradisional sekitar rumah kita.

Resep Bumbu Gudeg Gori

Makanan khas dengan resep gudeg gori ini sangat nikmat jika dipadukan dengan sambal goreng krecek dan opor ayam tahu. Anda juga dapat mencoba resep gudeg Jogja pedas yang tidak kalah akan kenikmatannya. Cara membuat gudeg ini cukup sederhana kok, bahan-bahan nya pun dengan mudah didapat di pasar pasar tradisional sekitar rumah kita.

Bahan dan Bumbu

• 600 gr nangka muda, kupas, potong-potong.
• air secukupnya untuk merebus nangka
• 3 lembar daun jati atau ganti dengan 2 sachet teh celup atau 3 sdm kulit bawang merah
• 4 butir telur ayam rebus, kupas
• 1 lt santan encer atau 400 ml santan kental dicampur dengan 600 ml air
• 400 ml santan sangat kental
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, iris atau geprak
• 6 buah bawang merah, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 5 bh kemiri, cincang kasar
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt terasi goreng/bakar
• 30 gr gula merah atau jumlah sesuai selera
• 1/4 sdt jintan bubuk
• garam sesuai selera

Cara Membuat Bumbu Gudeg Gori

1. Jika anda memakai nangka muda segar: Taruh daun jati/kulit bawang merah/teh celup di alas panci perebus. Masukkan potongan nangka, tuangi air sampai semua nangka terendam.
2. Tutup panci, rebus dengan api besar hingga nangka empuk dan berwarna merah. (kurang lebih selama 1 jam).
3. Tiriskan nangka, buang air rebusan karena getah nangka dalam air rebusan bisa menyebabkan perut mules (sebah kata orang jawa).
4. (Lewati step di atas jika anda menggunakan sediaan nangka muda kalengan dari supermarket).
5. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit santan ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
6. Taruh nangka rebus/nangka kalengan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan santan encer. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
7. Jika anda memakai sediaan nangka kalengan, sertakan 2 sachet teh hitam celup/black tea sachet ke dalam panci untuk mendapatkan gudeg dengan warna merah kecoklatan.
8. Ikat kedua sachet dengan benang supaya tidak mudah pecah atau bocor. Angkat teh dari panci jika warna nangka dan santan sudah memerah.
9. Setelah mendidih, masukkan telur rebus dan santan kental, masak dengan api sedang hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Aduk supaya santan tidak pecah.
10. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat
11. Hidangkan gudeg dengan opor ayam dan sambal goreng krecek.

Nahh, tidak ada alasan lagi untuk bereksperimen dengan resep bumbu gudeg gori yang dijelaskan di atas bukan? Anda dapat menikmati bumbu gudeg Jogja dirumah bersama keluarga bahkan anda dapat mengkreasikannya sesuai cita rasa masing-masing. Demikianlah artikel tentang bumbu gudeg gori, selamat mencoba semoga bermanfaat!!!

Muhammad Sapta

Saya adalah penulis di yentit.com dengan minat yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini.