Hallo teman teman,sebelum saya membahas artikel selanjutnya,kemarin kita sudah membahas tentang artikel cara membuat kue dari tepung terigu.Selanjutnya kita akan membahas tentang cara membuat empek empek telur dan resep membuatnya.

Empek Empek Telur

Empek-empek merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu,serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur,bawang putih yang dihaluskan,penyedap rasa,dan garam.

Biasanya pempek juga bisa disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam,manis,dan pedas.Pempek sering disebut sebagai makanan khas Palembang,meskipun hampir semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Makanan pempek juga dapat ditemukan dengan mudah di Kota Palembang;ada yang menjualnya di restoran,ada yang di pinggir jalan, dan pula yang dipikul.Pada tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan dagangannya.

Penyajian pempek biasanya juga ditemani oleh kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan,yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang).Cuko dibuat dari air yang dididihkan,kemudian ditambah gula merah,ebi(udang kering),cabai rawit tumbuk,bawang putih,dan garam.

Cara Membuat Resep Empek Empek Telur

1.Cara Membuat Resep Empek Empek Telur Palembang

Bahan-Bahan:

• 1½ kg tepung tapioka yang bisa dibuat dengan mesin penepung diskmill serbaguna.
• Tepung terigu 1¼ kg
• 1¼ kg telur ayam
• 1 butir bawang putih (haluskan)
• Air secukupnya

Cuka:

• 1 sendok garam
• 3 sdm kecap manis Bango
• 2 bungkus asam
• 2 koin kecil gula merah
• 5 gelas air

Bahan yang dihaluskan:

• 3 butir bawang putih
• Cabai/cengeh sesuai selera

Cara Membuat Resep Empek Empek Telur Palembang:

1. Campurkanlah semua bahan,dan masukan telur ayam dan air secukupnya aduk memakai tangan sampai adonan bisa dibentuk sesuai selera.
2. Kemudian silahkan rebus dengan air mendidih sampai mengembang/naik ke permukaan air setelah itu lalu angkat tiriskan dan dinginkan setelah dingin kemudian goreng
3. Setelah itu panaskan air dipanci sebanyak 1±5 gelas.
4. Masukanlah semua bumbu yang dihaluskan.
5. Tambahkanlah 2 bungkus asam dan gula 2 koin kecil, 1 sendok garam, 3 sdm kecap manis Bango.
6. Selanjutnya masak hingga sampai mendidih.Lalu di angkat.

2.Cara Membuat Resep Empek Empek Telur Yang Mudah

Bahan-Bahan:

• Ikan tenggiri 200 gram
• Tepung sagu tani – 150 gram
• 25 gram Tepung sagu tani
• Bawang putih 2 siung di haluskan
• 50 ml air es
• Putihan telur 1 butir
• Garam 3-4 sdt
• Tambahkan 700 ml air
• Minyak 1sdm
• Bawang putih 4 siung dihaluskan
• Cabai rawit hijau 6 siung dihaluskan
• Gula aren 150 gram di sisir halus
• Air asam jawa 30 ml
• Gula pasir 1/2 sdm
• Ebi bubuk 1/2 sdm

Cara Membuat Resep Empek Empek Telur Yang Mudah:

1. Masukkanlah semua daging ikan,bawang putih,air es,putih telur,dan garam ke dalam chopper/ food processor/blender dry mill.Gilinglah sampai hingga halus
2. Selanjutnya masukkan ke dalam wadah/baskom,masukkan hasil gilingan ikan.Campurkan adonan pempek dengan tepung sagu.Aduklah dan uleni dengan sendok kayu hingga rata.Bagi adonan jadi 6 bagian sama banyak.Sisihkan.
3. Kemudian masukkan adonan pempek kedalam baskom,didihkan air dan minyak(bahan untuk merebus).Sisihkan.
4. Lumurilah tangan dengan tepung sagu.Ambil satu bagian adonan ikan lalu bentuk jadi lonjong di atas talenan.Langsung masukkan adonan ke dalam air mendidih dan biarkan masak.Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
5. Masaklah pempek hingga terlihat mengapung.Angkat dan rendam ke dalam air yang hangat selama 10 menit.Angkat kembali lalu tiriskan.
6. Panaskanlah dengan banyak minyak.Lalu goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan.Angkatlah dan tiriskan.

3.Cara Membuat Resep Empek Empek Telur Lenjer

Bahan-Bahan:

• 700 gr ikan seluang giling.
• 500 gr sagu.
• 300 cc air.
• 2 butir telur.
• Bawang putih 3 siung dihaluskan.
• Garam 2 sdm
• 1 sdm gula.

Cara Membuat Resep Empek Empek Telur Lenjer:

1. Rebuslah terlebih dahulu air satu panci sedang.Beri 3sendok makan minyak.
2. Masukkanlah ke dalam adonan tadi sagu sedikit2 sambil di aduk pake sendok.Setelah sagu sdh masuk semua baru bentuk pake tangan.Bentuk jadi lenjer besar ya.
3. Kemudian rebus air yang telah kita didihkan tadi.Rebus adonan pempek lenjer besar sampai matang.Dibutuhkan waktu agak lama ya krn bentuknya besar..
4. Setelah sudah matang angkat tiriskan dan dinginkan..
5. Selanjutnya dinginkan dan potong2 sesuai selera lalu goreng sampai kecoklatan.Siap disantap dengan cuko

Demikianlah artikel yang sebelumnya sudah membahas tentang bagaimana membuat pentol ikan sederhana.Demikianlah artikel yang diatas apabila ada kata yang kurang jelas dan kurang dipahami saya minta maaf sebesar besarnya.Sekian dan terimakasih.

Aulia Nurmalita

Saya adalah seorang penulis di yentit.com, dengan minat besar pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis dan tips terbaru yang bermanfaat bagi pembaca.