Pada artikel kali ini saya akan menjelaskan cara membuat keripik kedelai dengan enak. Namun, tahukah kamu apa itu kedelai?? mari kita simak
Kedelai dikenal dengan berbagai nama yaitu: sojaboon (bahasa Belanda), soja, soja bohne (bahasa Jerman), soybean (bahasa Inggris), kedele (bahasa Indonesia sehari-hari, bahasa Jawa), kacang ramang, kacang bulu, kacang gimbol, retak mejong, kaceng bulu, kacang jepun, dekenana, demekun, dele, kadele, kadang jepun, lebui bawak, lawui, sarupapa tiak, dole, kadule, puwe mon, kacang kuning. kedelai ini sangat enak kalau dibuat tempe.
Kedelai merupakan terna dikotil semusim dengan percabangan yang sedikit, sistem perakaran akar tunggang, dan batang berkambium. Kedelai dapat berubah penampilan menjadi tumbuhan setengah merambat kedalam keadaan pencahayaan rendah. Kedelai, khususnya kedelai putih berasal dari daerah subtropik, juga merupakan tanaman hari-pendek dengan waktu kritis rata-rata 13 jam.
Resep Keripik Tempe
Bahan Membuat Tempe Kedelai :
- Kedelai putih 1kg
- Ragi 1 sendok teh
- Tepung sagu/tapioka 1kg
Cara Membuat Tempe Kedelai :
- Langkah awal, cuci bersih kedelai.
- Kemudian direbus selama 45 menit, lalu buang air rebusan ganti air baru. Lalu, rendam selama 12 jam.
- Selanjutnya itu cuci bersih sambil diremas agar kulit kedelainya bisa terkelupas.
- Jika kedelai sudah bersih, kukus selama 15 menit. Lalu angin-anginkan.
- Bila kedelai sudah hangat kukus masukan ragi tempe dan tepung sagu, aduk hingga rata.
- Masukkan kedalam plastik sambil ditekan agar menjadi padat(tujuannya agar nanti setelah menjadi tempe gampang diiris dan tidak mudah hancur)
- Setelah semua selesai dibungkus, tusuk tusuk plastik menggunakan tusuk gigi atau garpu.
- Eram didalam kardus dan tutup dengan kain bersih (ini bertujuan agar prosses peragian berjalan sempurna).
- Diamkan selama 24 jam.
- Setelah jadi tempe diiris-iris tipis dengan alat pemotong keripik ataupun manual dengan pisau tajam, sisihkan.
Bahan Pencelup Keripik :
- Tepung beras 1/4 kilo gram
- Bawang putih kating 5 siung
- Kencur 2 ruas
- Kemiri 5 butir
- Daun jeruk 2 lembar
- ketumbar bubuk 1 bungkus
- Kaldu bubuk 2 bungkus
- Garam secukupnya
- Air 1 liter
Kedelai berbatang memiliki tinggi 30–100 cm. Batang dapat membentuk 3 – 6 cabang, tetapi bila jarak antar tanaman rapat, cabang tersebut menjadi berkurang, atau tidak bercabang sama sekali. Tipe pertumbuhan batang dapat dibedakan menjadi terbatas (determinate), tidak terbatas (indeterminate), dan setengah terbatas (semi-indeterminate).
Tipe juga terbatas memiliki ciri khas berbunga serentak dan mengakhiri pertumbuhan meninggi. Tanaman pendek sampai sedang, ujung batang hampir sama besar dengan batang bagian tengah, daun teratas sama besar dengan daun batang tengah. Tipe juga tidak terbatas memiliki ciri berbunga secara bertahap dari bawah ke atas dan tumbuhan terus tumbuh. Tanaman berpostur yang sedang sampai tinggi, ujung batang lebih kecil dari bagian tengah. Tipe setengah terbatas juga memiliki karakteristik antara kedua tipe lainnya. mesin giling kedelai.
Cara Membuat Adonan Pencelup :
- Blender bawang putih, kencur, kemiri dan daun jeruk.
- Setelah halus masukan bumbu kedalam wadah yang berisi tepung beras tersebut.
- Masukan ketumbar bubuk dan garam, lalu masukan air itu sambil terus di aduk hingga rata.
- Adonan sudah siap di gunakan untuk bahan pencelup keripik tempe.
Cara Membuat Keripik Tempe :
- Siapkan minyak goreng yang cukup banyak dan panaskan di atas api sedang, setelah minyak panas celupkan satu persatu tempe ke dalam adonan pencelup dan langsung masukan ke dalam minyak.
- Goreng tempe berbubu sampai kering dan sedikit berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
Sekian cara membuat keripik kedelai ini, semoga cara ini bisa bermanfaat bagi kalian semua. Dan saya mengucapkan banyak terimakasih.
Saya merupakan penulis di yentit.com dengan minat yang besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini.