Hallo teman teman,sebelumnya kita sudah membahas artikel tentang bagaimana resep bakwan udang.Selanjutnya kita akan membahas tentang bagaimana resep empek empek ikan tenggiri.Sebelumnya kita sudah membahas artikel tentang bagaimana resep sup bakso ikan.
Empek Empek
Empek empek sendiri juga memiliki berbagai ragam jenis yang lainnya.Seperti kapal selam,lenjer,bulat dan lainnya.Lazimnya,empek-empek dibuat dengan bahan dasar daging ikan yang digiling lembut dicampur dengan tepung.
Pempek juga memiliki persediaan ikan tetap bisa membuat empek-empek lho.Berikut ini ragam cara membuat empek empek tanpa ikan yang bisa kamu contek.Cocok buat kamu yang ingin masak dengan budget terbatas.
Makanan pempek khas Palembang ini juga sudah sangat terkenal dengan cita rasanya yang menggugah selera.Makin lezat kala disantap dengan cuko yang bercita rasa manis,asam dan pedas.Menurut sejarahnya,empek empek telah ada di Palembang sejak abad ke-16.
Nama pempek sendiri juga diambil dari kata empek-empek atau pek-pek yang menjadi sebutan laki-laki tua pada pria Tionghoa.
Resep Empek Empek Ikan Tenggiri
1.Resep Empek Empek Ikan Tenggiri Rebon Goreng
Bahan-Bahan:
- 6 sdm tepung terigu yang bisa dibuat dengan mesin penepung diskmill serbaguna.
- Tepung tapioka 6 sdm
- 2 siung bawang putih
- Udang rebon 2 sdm
- air secukupnya
Cara Membuat Empek Empek Ikan Tenggiri Rebon Goreng:
- Haluskanlah bawang putih,udang rebon dan garam.
- Masukkanlah semua bumbu ke tepung dan tuang air secukupnya.
- Tuangkanlah air panas secukupnya,sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
- Panaskanlah minyak goreng.Buatlah adonan menjadi bulatan-bulatan adonan dan masukkan ke dalam minyak yang panas.
- Angkatlah ketika sudah mengapung dan matang kecokelatan.Santap saat masih hangat.
2.Resep Empek Empek Ikan Tenggiri Yang Enak Dan Mudah
Bahan-Bahan:
- 500 ml air
- 1 sdm ebi
- 2 sdm gula merah, sisir
- 3 butir asam jawa
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Cabai keriting 3 buah
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Empek Empek Ikan Tenggiri Yang Enak Dan Mudah:
- Rebuslah air hingga mendidih,tambahkan sedikit garam dan minyak agar empek empek tidak lengket.
- Masukkanlah empek empek yang sudah dibentuk.Biarkan hingga matang dan mengapung.Tiriskanlah semua bahan adonan empek empek siap untuk disajikan dengan cuko.
- Campurkanlah dengan tepung tapioka,tepung terigu,garam,penyedap rasa,telur dan minyak goreng.
- Tambahkanlah air hangat sedikit demi sedikit.
- Kemudian campurlah semua adonan hingga sampai tercampur rata.Lalu uleni adonan hingga kalis.Bentuk adonan sesuai selera.Sisihkan.
3.Resep Empek Empek Ikan Tenggiri Lembut
Bahan-Bahan:
-
500 gram Daging ikan tenggiri
-
350 gram Tepung Tapioka/ Sagu Tani
-
300 ml Air es
-
2 sdt Garam
-
Gula pasir 2 sdt
-
1 blok maggie kaldu,di haluskan
Bahan lainnya:
-
150 gram Tepung tapioka untuk di tangan dan taburan
-
Air untuk merebus pempek
-
2 sdm minyak sayur
Cara Membuat Empek Empek Ikan Tenggiri Lembut:
- Tambahkanlah daging ikan yang sudah digiling halus,masukkan dalam freezer selama 30 menit.
- Masukkanlah daging ikan giling ke dalam mangkok/baskom.
- Tuangkanlah air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga daging ikan tercampur rata dengan air dan tidak ada gumpalan.Jangan khawatir bila adonan jadi encer karena akan mengental kembali setelah diberi garam.
- Selanjutnya tambahkanlah garam,gula dan kaldu blok ke dalam adonan.Aduk pelan hingga tercampur rata dan daging ikan menjadi kental dan kaku kembali.
- Setelah sudah didapat konsitensi adonan yang dimaksud,masukan tepung kanji/tapioka/sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok kayu/centong sampai tercampur rata.Jangan ditekan menggunakan tangan supaya pempek tetap lembut kenyal dan tidak alot.
- Sambil menunggu untuk memproses adonan panaskanlah air dalam sebuah panci ukuran sedang sebanyak ¾ bagian,tambahkan minyak sayur agar adonan tidak lengket saat direbus.
- Siapkanlah papan kayu yang agak lebar sebagai area kerja.Lumuri tangan dan area kerja dengan sagu.
- Timbangkanlah dan pisahkan adonan setiap 30 gram untuk pempek telur kecil atau 90 gram untuk pempek kapal selam dan lenjer.Atau dikira-kira seusai selera.
- Siapkanlah telur yang sudah dikocok untuk pempek telur kecil atau 1 telur utuh ukuran kecil untuk kapal selam.Usahakan air rebusan sudah dalam kondisi mendidih ketika akan mengisi pempek dengan telur.
- Kemudian lubangi dengan ibu jari,bentuk seperti buah pear atau tear drop,jaga jangan sampai kulitnya berlubang.
- Tuangkanlah telur kedalam adonan yang sudah dibentuk tadi sebanyak 1/2 lubang agar tidak meleber ketika ditutup,jepit atasnya dengan jari sampai tertutup rapat dan segera masukan ke dalam air yang telah mendidih agar telur tidak bocor dan meleber.
- Diamkanlah 1 menit lalu aduk supaya tidak lengket di dasar panci.Angkat bila volume pempek membengkak hampir 2x lipat dan agak lama mengapung di permukaan air mendidih.Tiriskan
Dengan demikianlah artikel yang kemarin sudah membahas tentang bagaimana resep empek empek Ikan tenggiri.Semoga bisa jelas dan paham.Sekian dan terimakasih.Assalamualaikum.Wr.Wb
Saya adalah seorang penulis di yentit.com, dengan minat besar pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis dan tips terbaru yang bermanfaat bagi pembaca.