Hallo teman teman,sebelum membahas artikel selanjutnya,kemarin kita sudah membahas artikel tentang bagaimana cara membuat pentol kanji.Dan sekarang kita akan membahas tentang resep empek empek tanpa ikan empuk.

Pempek/Empek Empek

Pempek biasanya juga terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji,serta beberapa komposisi lain seperti telur,bawang putih yang sudah dihaluskan,penyedap rasa dan garam.

Biasanya pempek  juga bisa menjadi salah satu makanan khas Palembang yang digemari banyak orang.Rasanya gurih dan lezat.Apalagi jika dimakan dengan kuah cuka manis pedas. Siapa saja akan ketagihan untuk menikmatinya.

Ada banyak cara membuat pempek ikan yang bisa dikreasikan di rumah. Biasanya, pempek terbuat dari ikan tenggiri atau gabus yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan tepung terigu dan bumbu pilihan.

Resep Empek Empek Tanpa Ikan Empuk

1.Resep Empek Empek Tanpa Ikan Empuk(Lenjer)

Bahan-Bahan:

• 125 gr tepung terigu pro sedang
• 4 siung bawang putih kecil
• 250 ml air
• 2 sdt garam
• Kaldu jamur 1 sdt(opsional)
• 1/2 sdt lada
• Gula pasir 1 sdt
• Telur 2 butir
• 300 gr ikan tenggiri
• Air es 300 ml
• 350 gr tepung sagu tani yang bisa dibuat dengan mesin penepung diskmill serbaguna.

Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Empuk(Lenjer):

1. Masukkan bahan biang yang sudah dihaluskan,lalu didihkan air terlebih dahulu,masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan,garam,gula pasir,lada,kaldu jamur,dan terigu ayak/cairkan terlebih dahulu,kemudian aduk cepat sampai mengental,matikan kompor.
2. Selanjutnya adonan biang sudah tidak terlalu panas masukkan kocokan telur dan aduk hingga rata.
3. Gilinglah ikan yang sudah difillet dengan air es,lalu masukkan ke bahan biang tadi, aduk sampai rata.
4. Tambahkanlah semua bahan bumbu dan ikan diaduk rata,terakhir masukkan sagu Pak Tani(kualitas sagu menentukan tekstur dan warna pempek nantinya)sedikit demi sedikit,cara mengaduk sagu jangan terlalu lama agar hasil pempek tidak keras.
5. Apabila adonan masih lembek tidak apa-apa, saat mencetak pempek siapkan tepung sagu untuk balutannya dan selalu olesi tangan dengan sagu agar tidak lengket.
6. Kemudian silahkan membentuk pempek,didihkan air,beri sedikit garam dan minyak untuk merebus pempek.
7. Lalu jika pempek sudah mengambang jangan buru-buru diangkat,tunggu agak mengembang sedikit supaya matang sampai ke dalam dan tidak ada tepung yang mentah di tengah.

2.Resep Empek Empek Tanpa Ikan Empuk(Kapal Selam)

Bahan-Bahan:

• 250 ml air
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 125 gr tepung terigu serba manfaat
• Telur 2 butir
• Tepung tapioka 200 gr
• 4 butir telur, kocok terlepas
• Gula merah 200 gr
• 100 gr gula pasir
• 500 ml air
• 3 sendok makan cuka
• 100 ml air asam Jawa
• 8 siung bawang putih
• Cabai merah keriting 3 buah
• 5 cabai rawit merah
• Ebi kering 1 1/2 sendok makan
• 1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Empuk(Kapal Selam):

1. Campurkanlah dengan air,tepung terigu,garam,kaldu ayam,dan bawang putih.Rebus sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat.Biarkan hangat dan pindahkan ke dalam wadah.
2. Tambahkanlah dengan telur dan kocok sampai tercampur rata.
3. kemudian tuangkanlah adonan tersebut ke dalam tepung sagu,aduk hingga merata.
4. Sekarang saatnya membentuk adonan pempek.Lalu lumurilah tangan kalian dengan tepung sagu untuk mencegah adonan lengket di tangan.
5. Ambillah semua adonan 50 gram.Pipihkan dan beri bahan isian,bentuk seperti pastel.
6. Siapkanlah panci dan rebus air di dalamnya sampai mendidih.Masukkan pempek yang sudah dibentuk.Masak sampai terapung dan matang.Angkat dan biarkan dingin.
7. Selanjutnya panaskan minyak di atas api sedang.Lalu goreng pempek sampai kekuningan.

3.Resep Empek Empek Tanpa Ikan Empuk(Pempek Dos)

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• Minyak goreng 1 sdm
• Penyedap rasa ayam 1 bungkus
• 2 sdt garam
• Air hangat 500 ml

Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Empuk(Pempek Dos):

1. Campurkanlah dengan tepung tapioka,tepung terigu,garam,penyedap rasa,telur dan minyak goreng.Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit.
2. Kemudian campurkan adonan hingga tercampur rata.
3. Ulenilah adonan hingga kalis.Bentuk adonan sesuai selera.Sisihkan.Rebus air hingga mendidih,
4. tambahkanlah sedikit garam dan minyak agar empek empek tidak lengket.
5. Masukkan empek empek ke dalam wadah yang sudah dibentuk.
6. Biarkanlah hingga matang dan mengapung.Tiriskan.Empek empek buatanmu siap disajikan dengan cuko.

4.Resep Empek Empek Tanpa Ikan Empuk Versi Lain

Bahan-Bahan:

• 120 gr tepung terigu
• 250 ml air 2 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt gula putih
• 200 gr tepung tapioka
• Telur 2 butir

Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Empuk Versi Lain:

1. Didihkanlah air dan masukkan bumbu gula,garam dan bawang putih.Masak hingga mendidih.Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga jadi bubur. Lanjutkan dengan memasukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Kemudian masukkan telur dan aduk rata.Bentuk adonan sesuai selera.Sisihkan.Rebus air hingga mendidih.
4. Tambahkanlah sedikit garam dan minyak agar empek empek tidak lengket saat direbus.
5. Lalu masukkan empek empek ke dalam wadah dan biarkan hingga matang dan mengapung.
6. Selanjutnya tiriskan lalu di goreng.Nikmati selagi hangat dengan kuah cuko.

Dengan demikianlah artikel yang membahas bagaimana cara membuat resep empek empek tanpa ikan.Sebelumnya kemarin sudah membahas artikel tentang resep bakso ikan teri.Jika ada kata yang kurang saya minta maaf.Sekian dan terimakasih.

Aulia Nurmalita

Saya adalah seorang penulis di yentit.com, dengan minat besar pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis dan tips terbaru yang bermanfaat bagi pembaca.