Lagi pengen makanan berkuah yang tidak terlalu kental, rasanya pedas namun ada rasa asamnya? Cobalah resep ikan tongkol asam padeh padang
Resep Ikan Tongkol Asam Padeh Padang
Bahan-Bahan :
-
2 ekor Ikan Tongkol
-
1000 ml Air
-
Air Jeruk Nipis 1 sdm
-
Serai 2 batang, dimemarkan
-
Daun Jeruk 4 lembar
-
Daun Kunyit 1 lembar
-
Asam Kandis 2 buah
-
100 gram Bawang Merah
-
8 siung Bawang Putih
-
100 gram cabe merah besar
-
Lengkuas 2 ruas
-
Garam 2 sdm
-
Kemiri 3 butir
-
Kunyit 2 ruas
Cara Membuat Ikan Tongkol Asam Padeh Padang :
-
Ikan Tongkol di potong dulu kira-kira 2 cm, lalu lumuri dengan air jeruk dan tunggu selama 15-20 menit
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, kunyit dan cabe merah besar.
-
Kemudian tumis bumbu halus tersebut hingga warnanya berubah, lalu tambahkan batang serai yang telah di memarkan, tambahkan juga air, daun jeruk dan daun kunyit, tunggu hingga mendidih
-
Jika sudah maka masukkan ikan dan pastikan semua daging ikan terendam dalam kuah cabe.
-
Masak menggunakan api kecil hingga air menyusut dan kuah mengental
-
Selanjutnya tambahkan asam kandis, dan garam secukupnya.
-
Aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan
- Ikan tongkol asam padeh padang siap dinikmati
Sedikit Tentang Asam Padeh
Asam pedas atau asam padeh adalah salah satu kuliner tradisional suku Minangkabau yang memiliki cita rasa asam dan pedas yang khas. Meskipun begitu, asam padeh juga dapat ditemui di wilayah lainnya seperti di Aceh dan Riau
Ingin tau resep asam padeh yang jauh lebih lengkap? Baca artikel ini
Masakan ini menggunakan bahan utama berbagai jenis ikan yang tiap daerahnya bisa saja berbeda-beda seperti ikan tongkol, kakap, tuna, ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi
Jenis-jenis di atas dapat juga diolah dengan cara lain, salahsatunya dengan olahan bakaran. Alat yang dapat dipakai yaitu panggangan sosis
Ikan Tongkol
Ikan tongkol atau bernama latin Euthynnus affinis ternyata masih berkerabatan dengan jenis ikan laut lain, yakni ikan tuna dan ikan kembung. Dengan begitu, kandungan nutrisi pada ikan tongkol tidak akan jauh berbeda dengan kedua jenis ikan tersebut
Ketimbang ikan tuna, ikan tongkol cenderung menjadi pilihan bahan masakan karena dengan kandungan nutrisi yang tidak beda jauh, harga ikan tongkol jauh lebih terjangkau
Kandungan Nutrisi Ikan Tongkol
Dalam seporsi ikan tongkol (setara 150 gram), terkandung 250–300 kalori dan aneka nutrisi, seperti:
- 25–30 gram protein
- 12,5–17 gram lemak
- 50–60 mikrogram (mcg) selenium
- 400 miligram (mg) kalium
- 1,5–2 mg zat besi
- Kalsium 15–20 mg
- 0,9–1,1 mg zinc
Manfaat Ikan Tongkol
1. Menjaga Tekanan Darah Tetap Stabil
Kandungan omega-3 dalam ikan tongkol cukup tinggi, ikan tongkol dipercaya dapat mencegah penyumbatan pada pembuluh darah, dengan begitu aliran darah tetap lancar dan tekanan darah kembali stabil.
Baca Juga : Cara Mengolah Nanas untuk Asam Urat dan Kolesterol
2. Memelihara Fungsi dan Kesehatan Organ Tubuh
Ikan tongkol mengandung banyak protein. Bagi tubuh, protein dibutuhkan dalam pembentukan sel-sel dan jaringan tubuh baru serta memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
Kandungan protein dalam ikan tongkol juga mampu memelihara fungsi dan kesehatan organ tubuh, seperti mata, otak, dan hati.
3. Memperkuat sistem imunitas tubuh
Daging ikan tongkol terkandung vitamin A dan vitamin B12. Bersama dengan protein, kedua vitamin tersebut dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh tidak rentan terhadap penyakit dan infeksi.
4. Menjaga berat badan
Protein dalam ikan tongkol juga bisa membuat kalian merasa kenyang lebih lama yang tentunya menunda munculnya rasa lapar. Oleh karena itu, ikan tongkol bisa menjadi pilihan makanan yang tepat apabila kalian sedang diet atau menjaga berat badan tetap ideal.
Saya adalah seorang penulis berpengalaman di yentit.com, yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Dalam peran saya, saya senang berbagi informasi seputar bisnis dan tips terbaru kepada pembaca kami.