Resep jamur crispy untuk usaha yang keriting dan awet renyah sebenarnya sama sekali tidak sulit. Rahasianya cuma pada adonan pencelup dan tepung kering yang dibuat dengan bahan yang sama dengan resep yang lainnya.
Resep Jamur Crispy
Bahan:
- 500 gram jamur tiram
- Bahan tepung pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh baking soda
- 200 ml air es
Bahan tepung pelapis:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena/tepung kanji
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya
Cara membuat jamur crispy
- Pertama , Potong jamur tiram yang kuntumnya cukup lebar menjadi seukuran satu suapan.
- Kedua , Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu dan bahan pencelup. Tambahkan sedikit garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda.
- Ke-tiga , Buat campuran tepung untuk pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Ke-empat, Tambahkan air ke dalam adonan pencelup. Aduk hingga rata hingga tidak ada tepung yang masih menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya.
- Selanjutnya, Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tepung hingga tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di bagian permukaannya.
- Kemudian , Goreng jamur tiram di dalam minyak yang sudah dipanas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan minyak yang panas.
- Lalu , Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Terakhir , Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan mengunakan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan mengunakan sambal.
Resep jamur crispy aneka rasa
Bahan:
- 500 gram jamur tiram
- Bahan tepung pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh baking soda
- 200 ml air es
Bahan tepung pelapis:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena/tepung kanji
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- 1 Bungkus bumbu kentang goreng bubuk
Cara membuat
- Pertama , potong jamur tiram yang kuntumnya cukup lebar menjadi seukuran satu suapan.
- Ke-dua , Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu dan bahan pencelup. Tambahkan sedikit garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda.
- Ke-tiga , Buatlah campuran tepung untuk adonan pelapis dengan cara mencampurkan ke-3 jenis tepung seperti tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Ke-empat , Tambahkan air ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya.
- Selanjutnya , Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Berbeda dengan resep yang sebelumnya, kali ini gulingkan jamur dibagian tepung yang kering hingga membentuk lapisan tipis. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan dibagian permukaannya.
- Kemudian , Goreng jamur tiram di dalam minyak yang sudah di panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan mengunakan minyak yang panas.
- Lalu, Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Terakhir, pisahkan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap untuk minyak atau kertas koran.
