Pada kali ini saya akan menjelaskan tentang resep vla sus lumer dimulut. Selain digunakan sebagai saus pada puding, vla (saus kue) juga digunakan dalam kue sus. Untuk lebih jelasnya simak resep dan cara membuat vla sus lumer berikut ini.
Resep Vla Sus Lumer
Vla adalah produk susu khas Belanda yang terbuat dari susu segar.Kata ‘vla’ pertama kali didokumentasikan pada abad ke-13 dan awalnya merujuk pada bahan seperti custard yang melapisi kue atau produk panggangan lainnya. Kata vlaai merupakan kata yang masih berhubungan dan umumnya merujuk kepada sejenis pai.
Secara tradisional vla dibuat dari telur, gula dan susu segar, walaupun beberapa produsen besar saat ini menggunakan tepung jagung daripada telur. Vla terdapat dalam berbagai rasa dan vanilla merupakan rasa yang paling populer.
Terdapat rasa lain seperti cokelat, karamel, pisang, jeruk, rum, blackcurrant, frambus, arbei, kayu manis, persik dan apel. Kali ini vla digunakan sebagai isian pada kue sus. Simak resepnya berikut ini.
1. Resep Kue Sus Vla Coklat Lumer
Bahan-Bahan
-
130 gr tepung cakra
-
100 gr blueband
-
250 air
-
3 butir telur
-
75 gr keju cheddar
-
1 sdm baking powder
-
Bahan isi:
-
batang Coklat
-
Cara Membuat Kue Sus Vla Coklat Lumer
- Didihkan air dan margarin. kecilkan api lalu masukan tepung cakra aduk cepat hingga kalis
- Diamkan adonan sampai hangat,lalu mixer dengan kecepatan sedang.
- Masukan telur satu persatu,mixer kembali sampai tercampur rata terakhir masukan keju dan baking powdernya sampai rata.matikan mixer
- Masukan adonan kedalam plastik segitiga,spuit bebas. Lalu semprotkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
- Panaskan oven. Masukan loyang dan oven selama kurang lebih selama 10 menit, menggunakan api atas bawah. panggang sus 25 menit.kecilkan api,lalu pindahkan ke bagian atas panggang lagi 15-20 menit.
- Terakhir,lelehkan coklat batang dengan cara ditim. Masukan kedalam plastik segitiga. Tusuk sus dengan lidi dibagian bawah atau samping (bebas) semprotkan coklat sampai terisi penuh.
- Lakukan ke setiap kue sus. dan kue siap dinikmati.
2. Resep Kue Sus Vla Keju Lumer
Bahan-Bahan
-
Kulit sus :
-
110 ml air
-
50 gr mantega
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
75 gr tepung terigu (cakra)
-
2 btr telur (suhu ruangan)
-
-
Vla :
-
250 ml susu cair
-
70 gr gula pasir
-
2 sdm tp.maizena (larutkan dengan sedikit air)
-
1 sdm skm
-
keju parut (sesuai selera)
-
garam (sejumput saja)
-
-
Craquelin (Crispy di bagian kulit sus):
-
25 gr mentega
-
25 gr tepung terigu
-
1 sdm air
-
Cara Membuat Kue Sus Vla Keju Lumer
- Kulit : Rebus air dan mentega sampai mendidih, lalu masukkan gula dan garam, aduk-aduk dan matikan api.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk terus sampai rata. Jika adonan sudah dingin,masukkan telur dan mixer sampai tercampur rata. Jika sudah rata dimasukkan ke dalam plastik segitiga.
- Craquelin: Rebus mentega dan air, jika sudah mendidih matikan api dan masukan tepung terigu, aduk rata. Tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Ambil loyang lalu spuit satu persatu adonan kulit di atas loyang. Kemudian spuitkan juga craquelin diatas adonan kulit.
- Panaskan oven 180°C,jika dirasa sudah panas masukkan adonan kulit tadi,lalu oven selama 25 – 30 menit. Selama dioven jangan buka ovennya. Jika buih-buihnya sudah hilang dan berubah warna menjadi agak kecoklatan, angkat.
- Vla : susu cair, skm, gula, garam dan maizena aduk rata, lalu rebus dengan api kecil dan sambil selalu diaduk. Lalu masukkan sedikit demi sedikit keju parut. Jika sudah mulai mengental matikan api, dinginkan. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga untuk lebih gampang untuk dimasukan ke dalam kulit sus)
- Kulit sus yang sudah jadi didinginkan dulu,lalu tusuk bagian samping dengan tusukan sate, baru isi kulit sus dengan vla
- Jika sudah kue sus vla keju lumer siap untuk disajikan dan dinikmati.
Demikianlah uraian mengenai resep vla kue sus. Vla sus memang hampir sama dengan vla puding, dari itu anda bisa mengkreasikan keduanya. Selamat mencoba membuat nya dirumah semoga berhasil.