Hallo pecinta masak pada kali ini di artikel saya akan membahas tentang cara memasak daun singkong santan.Daun singkong adalah suatu jenis sayuran hijau yang mempunyai kandungan nutrisi tinggi juga berkhasiat bagi kesehatan tubuh.Daun singkong juga bisa dijadikan masakkan alternatif pengganti sayur yang mempunyai banyak kandungan gizi.
Daun singkong tidak hanya mengobati diare, tetapi juga berkhasiat dalam memenuhi kebutuhan zat gizi protein. Kadar protein dalam daun singkong cukup tinggi. Dan jumlah total asam amino esensial dalam protein daun singkong sama yang ada pada telur ayam.
Cara Memasak Daun Singkong Santan
Cara memasak daun singkong yan sangat enak, praktis dan bikin nagih. Tidak heran bahwa daun singkong dapat menjadi pilihan yang tepat bagi ibu rumah tangga. Berikut ini deretan cara memasak daun singkong santan:
1. Sayur Daun Singkong Santan
Bahan-Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- Sebungkus santan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk 1 sdm
- 1 ruas lengkuas geprek
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah bawang merah
- Bawang putih 3 buah
- 4 buah kemiri
- Cabai rawit 6 buah
Cara Memasak Sayur Daun Singkong Santan :
- Pertama rebuslah daun singkong yaitu setengah matang, setelah itu peras dan diiris kasar.
- Tumislah bumbu halus, kemudian masukkan lengkuas. Dan berikan bumbu garam, lada, kaldu bubuk, kunyit, ketumbar, dan tuangkan air.
- Tuangkan santan, aduk sampai matang. Masukkan daun singkong yang sudah diiris kasar, aduk dan masak sekejab saja. Bisa juga dengan cara berikut yaitu Cara Membuat Sayur Daun Singkong Lezat Dan Praktis
2. Lodeh Daun Singkong
Bahan-Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- Daun salam 2 lembar
- 3 lembar daun jeruk
- Lengkuas geprek
- 1 sachet santan kara (65ml)
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- Bawang putih 4 siung
- 15 buah cabai rawit
- Cabai merah 5 buah
- 1 sdt ketumbar
- Kunyit 1 cm
- 1 butir kemiri
Cara Memasak Lodeh Daun Singkong:
- Rebuslah daun singkong hingga eco, kemudian tiriskan. Dan potong sesuai selera.
- Tumislah bumbu halus. Dan masukkan lengkuas, daun salam, dan juga jeruk.
- Setelah itu tumisan hingga harum, kemudian masukkan daun singkong. Tuangkan air dan santan.
- Berikan bumbu seperti gula, garam, dan kaldu bubuk. Dan dimasak lagi sampai mendidih.
3. Gulai Daun Singkong
Bahan-Bahan:
- 500 gr daun singkong muda, petik daunnya
- Santan 1 liter
- Selembar daun kunyit
- Sebatang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Teri 50 g, digoreng
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- Bawang putih 3 siung
- 8 buah cabai merah keriting
- Seruas jari kunyit
- Sesendok teh garam
- ½ ruas jari jahe
Cara membuat gulai daun singkong
- Rebuslah daun singkong hingga lunak. Kemudian angkat dan tiriskan. Tetapi, jika daun singkongnya muda anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.
- Lalu panaskan minyak untuk menumis. Tumislah bumbu halus hingga harum dan angkat.
- Tuangkan santan ke dalam panci. Masukkan bumbu yang telah ditumis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun singkong. Aduk hingga rata.
- Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan daun singkong matang dan masukkan garam, kemudian koreksi rasanya.
- Pada saat sebelum api kompor dimatikan, masukkan teri tersebut yang telah digoreng. Aduk hingga tercampur rata. Gulai daun singkong siap dihidangkan.