Diartikel kali ini kita akan membahas mengenai cara memasak kikil Padang. Jadi Kikil adalah makanan khas Surabaya kikil diambil dari bagian dari sapi yang terdapat pada bagian kaki, karena teksturnya yang lembut sehingga banyak yang mengolahnya menjadi makanan.Kuahnya merupakan kaldu dari daging tersebut, dicampur dengan sereh, kunir, bawang goreng dan bumbu-bumbu lainnya. Biasanya makanan ini disajikan panas dan dicampur jeruk nipis dan sambal sesuai dengan selera.
Saat ini anda tidak perlu repot membelinya di warung makan karena kita bisa membuatnya sendiri dirumah,silahkan simak resep berikut ini agar bisa membuatnya sendiri dirumah ;
1. Cara Memasak Kikil Padang
Bahan-Bahan Kikil Padang :
- Kaki sapi 1 buah (bersihkan)
- Serai 1 batang (memarkan)
- Asam kandis 2 buah
- Daun jeruk purut 3 lembar (cuci sampai bersih)
- Santan kelapa 1 liter
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- Daun kunyit 1 lembar (cuci sampai bersih lalu potong)
- Air bersih secukupnya (untuk merebus)
Bahan Kikil yang Dihaluskan :
- Lengkuas 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 8 butir
- Cabe merah 75 gram
- Kemiri sangrai 3 butir
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam halus (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
Cara Memasak Kikil Padang :
- Langkah pertama, rebus kaki sapi kedalam air yang telah mendidih.
- Tunggu sampai benar-benar matang kurang lebih 2 sampai 3 jam. Kemudain angkat dan tiriskan
- Selanjutnya pisahkan kikil sapi dari kaki sapi dengan menggunakan pisau
- Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng, tunggu hingga harum
- Masukan batang serai,daun jeruk, daun kunyit, serta asam kandis
- Tuangkan santan kelapa kedalam bumbu tumisan tersebut, silahkan tunggu hingga mendidih dan jangan lupa sambil diaduk-aduk.
- Masukan kikil sapi dan tunggu sampai kuahnya meyusut.
- Gulai kikil sapi padang sudah siap dihidangkan
2. Cara Memasak Kikil Padang Pedas
Bahan-Bahan :
- 1/2 kg kikil
- 100 gr rebung muda
- 200 ml santan kara
- 1 sdt royco
- Garam secekupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Minyak goreng untuk menumis
- secukupnya Air
Bahan yang Dihaluskan :
- 100 gr cabe keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt lengkuas giling
- 1/2 sdt jahe giling
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar
Cara Memasak Kikil Padang Pedas
- Rebus dulu kikil hingga setengah empuk. Lalu buang air rebusan. Sisihkan
- Haluskan bumbu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, royco dan garam. Aduk lagi hingga rata dan harum.
- Masukkan kikil yang telah direbus tadi dan rebung yg telah dicuci sebelumnya. Aduk rata.
- Lalu masukkan air secukupnya hingga terendam semua. Biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan santan.
- Masak hingga kikil empuk. Kikil siap disajikan
Itulah tadi cara memasak kikil yang bisa dicoba dirumah, selain itu ada juga resep lainnya bisa dibaca dibaca di artikel cara memasak kikil.
3. Manfaat Mengkonsumsi Kikil
Karena dagingnya yang lembut dan kenyal, olahan masakan yang satu ini pantas memiliki banyak penggemar, ternyata bukan cuma itu, masakan ini juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan kita, untuk itu simak berikut ini :
1.Mempertahankan Elastisitas Kulit
Kikil mengandung protein yang berbentuk kolagen. Sekitar 30% kandungan kolagen tersebut dapat kita temui pada kikil atau kaki sapi, kerbau, atau kambing. Selain mengandung kolagen, kikil juga memiliki sejumlah kandungan keratin dan elastin yang dapat dimanfaatkan untuk membentuk struktur pada jaringan kulit. Tentu saja proses regenerasi kulit ini sangat baik untuk mempertahankan kekuatan dan elastisitas kulit kita.
2.Mencegah Risiko Penyakit Berbahaya
Di dalam kikil terdapat pula selenium yaitu semacam mineral yang berguna untuk mengaktifkan enzim antioksidan dalam tubuh. Enzim tersebut bernama glutathione peroksidase yang mampu melindungi tubuh kita dari berbagai penyakit berbahaya seperti kanker. Selain itu, selenium dalam kikil juga dapat merangsang pertumbuhan sel-sel darah putih yang sangat penting untuk mencegah penyakit-penyakit degeneratif seperti leukemia.
3.Membantu Pertumbuhan Sel
Setelah berhasil membuat kulit awet muda dan mencegah penyakit masuk dalam tubuh, ternyata kikil juga bermanfaat untuk membantu pertumbuhan sel.Kandungan protein dan kalsum pada kikil berfungsi untuk pertumbuhan sel-sel dalam tubuh, menjaga agar tulang tetap kuat, sekaligus mencegah terjadinya osteoporosis atau penyakit tulang keropos.
4.Menghitamkan Rambut
Jika kamu sedang berencana untuk menghitam rambut maka tak usah repot-repot untuk datang ke salon. Kamu dapat memanfaatkan kikil sebagai makanan mujarab yang bisa membantu menghitamkan rambutmu secara alami. Kikil memang sudah sejak lama dipercaya ampuh dalam hal menghitamkan rambut terutama bagi rambut yang telah memutih atau beruban.
Silahkan mencoba resepnya dan mengkonsumsi dengan teratur, Teman-teman juga bisa mencoba resep gulai kambing. Selamat mencoba Semoga Sukses 🙂
Saya sebagai seorang penulis di yentit.com sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan antusiasme berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.