Pada kesempatan kali ini saya akan menjelaskan tentang cara membuat gula merah dari tebu yang bisa kita lakukan di rumah, untuk caranya ternyata mudah lhoh, yuk langsung simak artikel ini sampai akhir.

Saat ini tebu sering kita kenal karena merupakan bahan utama pembuatan gula pasir yang sering kita konsumsi. Namun kalian tahu ngga, kalau sebenarnya selain bisa diolah menjadi gula pasir tebu juga bisa diolah menjadi gula merah.

Cara pembuatan gula merah dari tebu tersebut juga bisa dibilang cukup mudah. Biasanya produksi gula merah ini oleh industri – industri rumah tangga dan industri kecil, bisa juga dibuat sendiri di rumah tapi syaratnya harus ada mesinnya.

Gula merah sering dimanfaatkan sebagai pemanis pada makanan dan minuman, bumbu masak seperti sayur bobor, dan bahan baku industri seperti kecap. Ciri dari gula merah dari tebu ini hampir mirip dengan gula merah yang terbuat dari gula aren, bahkan jika hanya melihatnya sekilas sulit untuk membedakannya. Warna dari gula ini kecoklatan hampir agak berwarna hitam.

Perlu kalian ke tahui juga kualitas dari gula merah ini ditentukan oleh kegiatan penanganan pascapanen batang tebunya. Jika batang tebu lama dalam penyimpanan maka produk dari gula merah tersebut menjadi berwarna gelap cenderung coklat tua bahkan sampai hitam.

Cara Membuat Gula Merah dari Tebu dengan Mudah

Bahan – Bahan :

• Batang tebu yang sudah ditebang
• Kapur
• Bahan bakar

Alat :

• Mesin penggilingan
• Drum penampung nira
• Selang plastik
• Tungku berlubang 10 buah
• Anyaman bambu

Cara Membuat Gula Merah dari Tebu :

Sebenarnya cara pembuatan gula merah dari tebu ini hampir sama dengan gula merah dari kelapa, aren, ataupun lontar, bagi yang penasaran langsung simak aja di bawah ini :

1. Bersihkan batang tebu terlebih dahulu, mulai dari bagian pucuk, akar yang ada pada ruas, sampai tanah atau kotoran lainnya yang menempel pada kulit tebu bagian luar.
2. Selanjutnya proses penggilingan, masukkan tebu yang telah dibersihkan ke dalam mesin penggiling, hal tersebut bertujuan untuk menghasilkan air nira tebu berwarna keruh. Jika air nira dari tebu tersebut kalian coba rasanya manis mentah.
3. Langkah selanjutnya salurkan air nira menggunakan selang plastik ke dalam tampungan drum atau wadah sambil di saring menggunakan kain penyaring agar tidak ada ampas tebunya.
4. Siapkan wajan untuk mengolah nira, kemudian masukkan air nira ke dalamnya dan tambahkan 0,2% kapur ke dalamnya. Hal tersebut bertujuan agar jadinya gula tidak lembek dan untuk memisahkan zat – zat yang buka gula.
5. Nyalakan apinya dan pastikan apinya benar benar panas. Masukkan juga limbah atau ampas tebu secara terus  – menerus ke dalam tungku dan tunggu sampai niranya mendidih.
6. Selanjutnya saring lagi air nira tersebut kemudian panaskan kembali untuk menguapkan airnya. Untuk mempertahankan kualitas gulanya, selama pemasakan buanglah buih buih yang mengapung ke permukaan lakukan terus dan cek secara berkala.
7. Untuk mengecek apakah air nira sudah matang, bisa dengan cara meneteskan air nira ke dalam air dingin. Nah bila tetesan tersebut berubah menjadi padat maka nira tersebut sudah matang dan bisa dicetak.
8. Pindah nira yang sudah mengental tersebut ke dalam suatu wadah besar dan aduk selama kurang lebih 15 menit, hal tersebut bertujuan untuk mendinginkan cairan nira, tidak lengket, dan warnanya jadi lebih kuning segar. Tunggu hingga suhunya kurang lebih 60 C dan proses pencetakan bisa dilakukan.
9. Selanjutnya proses pencetakan, masukkan nira kental ke dalam suatu cetakan bisa menggunakan batok atau bambu. Tunggu dan biarkan sampai dingin dan mengeras, gula merah dari tebu pun sudah jadi.

Nah begitulah cara membuat gula merah dari tebu, ternyata cukup mudah bukan? jangan lupa cus mencobanya di rumah yaa teman – teman…

Terima kasih buat kalian yang sudah sudah membaca artikel ini, semoga dapat bermanfaat aamiin.

Vivi Nova Narulita

Saya adalah seorang penulis di yentit.com yang memiliki minat mendalam terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya senang memperluas wawasan saya dengan terus belajar berbagai hal dan dengan gembira membagikan informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini kepada pembaca kami.