Ingin merasakan lembutnya jenang tepung beras dengan membuatnya sendiri? Pada artikel kali ini saya akan membahas cara membuat jenang tepung beras yang sederhana.

Jenang tepung beras atau sering disebut sebagai jenang sumsum adalah makanan tradisional yang masih ada hingga sekarang. Makanan ini dibuat menggunakan bahan utama tepung beras dan kuah yang terbuat dari gula jawa atau gula merah. Kuah gula jawa ini dinamakan juruh.

Jenang sumsum yang berwarna putih ini sering kali disajikan dalam sebuah acara sebagai ucapan terima kasih. Menyantap jenang sumsum ini bertujuan supaya bisa mengurangi rasa penat dan capai karena telah mengikuti dan membantu dalam sebuah acara adat.

Di perkotaan jenang sumsum dijual dan disajikan dengan wadah plastik. Berbeda dengan kota, jenang sumsum yang dijual di pedesaan disajikan dengan menggunakan wadah pincuk daun pisang dan sendok suru.

Warna sumsum tulang yang putih menjadi inspirasi penamaan jenang sumsum yang juga berwarna putih. Pada jaman dahulu nenek moyang kita menemukan jenang sumsum disebabkan karena krisis makanan yang membuat mereka kelaparan.

Oleh karena itu mereka mencari ide bagaimana menghasilkan porsi yang banyak dengan kuantitas bahan utama yang tetap sama. Ditemukanlah jenang sumsum yang dibuat dengan perbandingan air yang lebih banyak dari tepung beras yang menjadi bahan utama.

Manfaat Mengonsumsi Jenang

1. Menghangatkan Perut

Tekstur lembut jenang yang disajikan hangat membuat relaksasi pada dinding lambung sehingga membuat rasa nyaman pada perut.

2. Mengurangi Asam Lambung

Kandungan pati dan air di dalam jenang tepung beras berguna untuk menetralkan asam lambung yang sedang tinggi sehingga dapat mengurangi rasa tidak enak pada perut.

3. Tubuh lebih Mudah Menyerap Sari Makanan

Terbuat dari karbohidrat sederhana membuat jenang tepung beras lebih mudah tercerna dan terserap nutrisinya di dalam usus.

4. Membuat Perut Kenyang

Di dalam jenang tepung beras terkandung banyak karbohidrat. Kandungan Karbohidrat ini membuat orang yang memakannya merasa kenyang. Jika perut sudah terasa kenyang maka akan terhindar dari makan yang berlebihan.

5. Mengurangi Keinginan Makan dan Minum yang manis

Memiliki kuah yang manis membuat kebutuhan gula tubuh tercukupi. Dengan begitu otak akan merespon dengan berkurangnya nafsu makan pada makanan dan minuman manis. Dengan begini gula darah Anda dapat terkendali.

Cara Membuat Jenang Tepung Beras

Berikut beberapa resep dari jenang tepung beras :

1. Jenang Sumsum Tepung Beras

Bahan :

• Tepung beras 100 gram
• Santan 850 mililiter
• Garam 1 sendok teh
• Daun pandan 6 lembar
• Gula merah

Cara membuat :

1. Bagi santan 850 mililiter menjadi 2 gelas sebanyak 425 mililiter tiap gelasnya.
2. Lima kembar daun pandan dan satu gelas santan di masak menggunakan api yang kecil.
3. Agar adonan tidak pecah, aduklah terus menerus.
4. Satu gelas santan dituang secara perlahan ke dalam tepung beras dan aduk terus menerus supaya tidak menggumpal.
5. Beri satu sendok teh garam ke dalam adonan.
6. Masukan adonan tadi ke dalam santang yang dimasak. Dilanjutkan dengan mengaduk adonan sampai rata dan tidak menggumpal.
7. Bila sudah tercampur rata matikan api.
8. Gula merah disisir lalu masak menggunakan api kecil.
9. Masukkan satu lembar daun pandan lalu tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
10. Santan yang masih ada direbus menjadi kuah
11. Persiapkan wadah dan tuang adonan jenang lalu siram menggunakan juruh kuah gula yang sudah dibuat.
12. Jenang tepung beras siap dihidangkan.

2. Jenang Sumsum Tepung Beras Tanpa Santan

Bahan :

• Tepung beras 2 gelas
• Belimbing air 2 gelas
• Susu cair 250 mililiter
• Sejumput garam
• Daun pandan dua lembar
• Gula merah secukupnya
• Air

Cara Membuat  :

1. Masukkan air ke dalam panci dan masak hingga setengah mendidih.
2. Padamkan api. Kemudian masukkan sedikit garam, daun pandan, susu cair dan tepung beras. Aduk terus hingga rata dan tidak bergerindil.
3. Bila sudah rata, nyalakan api dan aduk adonan hingga tidak lengket.
4. Jika sudah tidak lengket matikan api.
5. Tuang air, daun pandan dan gula merah ke panci lalu panaskan. Panaskan hingga gula larut dan mendidih kemudian matikan api.
6. Persiapkan wadah dan tuang adonan jenang lalu siram menggunakan juruh kuah gula yang sudah dibuat.
7. Jenang tepung beras tanpa santan siap dihidangkan.

3. Jenang Sumsum Tepung Beras Hijau

Bahan :

• Seperempat sendok teh garam
• Esens pandan satu sendok
• Daun pandan satu lembar
• Tepung beras 150 gram
• Santan instan 65 mililiter
• Air 750 mililiter

Kuah Juruh Gula Merah :

• Seperempat sendok teh garam
• Daun pandan satu lembar
• Gula jawa lima keping
• Air 250 mililiter

Cara Membuat Jenang Tepung Beras Hijau

1. Persiapkan bahan yang diperlukan
2. Adonan pertama, masukkan Air, daun pandan, dan santan ke dalam panci dan aduk hingga merata.
3. Sebagian dari adonan tadi diambil dan lalu dimasak dengan tepung beras dan esens pandan menjadi adonan kedua.
4. Campurkan adonan pertama dengan yang kedua lalu aduk hingga merata dan mengental menjadi bubur.
5. Padamkan api kompor, angkat, lalu dinginkan.

Kuah Juruh Gula merah :

1. Masukkan semua bahan dari juruh dan masak menggunakan api kecil sampai mempunyai tekstur yang mengental dan mendidih.
2. Padamkan api, angkat adonan, dinginkan lalu saringlah gula dan sisihkan.
3. Persiapkan wadah dan tuang adonan jenang lalu siram menggunakan juruh kuah gula yang sudah dibuat.
4. Jenang tepung beras hijau siap dihidangkan.

Untuk pemasakan jenang tidak harus menggunakan kompor gas, Anda juga bisa memasaknya secara tradisional menggunakan tungku dengan bahan bakar arang.

Itu saja yang dapat saya berikan, semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca. Sekian dan terimakasih.

Samuel Danu Ega

Di yentit.com, saya adalah seorang penulis yang memiliki minat besar dalam perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru yang bisa bermanfaat bagi pembaca.