Cara Membuat Kue Bakpao Lembut umumnya adalah jenis roti yang dibuat, namun bakpao ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Bahan dan alat yang digunakan sangat sederhana dan mudah didapat dimana saja. Segala usia menyukainya karena rasanya yang lezat dan bentuknya yang sangat menarik. Kue bakpao biasanya banyak ditemukan di pinggir jalan atau di dekat pasar, namun biasanya menggunakan gerobak keliling.

Karena kue bakpao ini memiliki cita rasa yang sangat khas di lidah orang Indonesia, tak dipungkiri kue bakpao ini banyak diincar oleh masyarakat meski sulit ditemukan. Ada begitu banyak rasa dari roti ini seperti coklat, strawberry, daging, coklat pandan dan lain-lain. Ini memiliki proses pembuatan yang sederhana sehingga Anda yang di rumah harus mencobanya. Untuk itu, bagi Anda di rumah yang ingin mencobanya, simak baik-baik informasinya berikut ini.

Kue Bakpao

Merupakan salah satu kue yang paling populer di Indonesia, namun kue tradisional ini berasal dari China, kue tersebut dikenal di Indonesia dengan nama Bakpao, kata bahasa Hokkien untuk sarapan.

Roti ini biasanya diisi dengan daging, coklat, pandan, atau kacang hijau. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini begitu diminati banyak orang. Selain enak, roti gulung ini relatif rendah minyak karena tidak digoreng atau dikukus.

Makanan ini terbuat dari adonan tepung yang ditambahkan ragi untuk mengembang lalu dituang ke tengahnya. Cara membuat sanggul ini bisa digambarkan sederhana – mudah hingga sulit. Untuk membuatnya, Anda perlu menguleni adonan sendiri.

Jajanan Bakpao tentunya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Camilan ini merupakan kue kukus yang terbuat dari tepung terigu dengan kandungan ekstra. Di Indonesia, bakpao sering diisi dengan kacang hijau yang manis dan lembut. Perpaduan kue bakpao dan isian kacang hijau sangat cocok dan gurih di mulut.

Meski begitu, jajanan bakpao ini bukan berasal dari Indonesia. Bakpao merupakan makanan khas masyarakat Tionghoa di Tiongkok. Dilihat dari kata, pao berarti paket, sedangkan bak berarti daging. Jadi bakpao adalah paket kue yang berisi daging.

Selama ini ada berbagai jenis roti gulung dengan isi yang selalu berbeda. Selain daging dan kacang hijau, kamu bisa menambahkan isian coklat, selai strawberry, selai nanas hingga keju dengan rasa yang lebih gurih. Bakso ini bisa menjadi camilan sehat yang mengenyangkan dan bisa dinikmati di sore hari untuk menghilangkan rasa lapar.

Perbedaan Kue Bakpao dengan Roti

Kue Bakpao dan roti terbuat dari tepung yang difermentasi. Makanan fermentasi memiliki banyak manfaat bagi tubuh, terutama manfaat pencernaan. Penelitian telah menunjukkan bahwa ragi tidak hanya membuat struktur adonan lebih elastis dan lembut, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya.

Dari segi nilai gizi, roti gulung dan sandwich memiliki kalori yang tidak jauh berbeda. 100 gram Bakpao mengandung 239 kkal, 12,2 gram protein, 41,6 gram karbohidrat, dan 2,6 gram lemak. Sedangkan sandwich mengandung 280 kkal, 7,5 gram protein, 45 gram karbohidrat, dan 4,25 gram lemak.Kandungan protein dalam roti gulung lebih tinggi daripada sandwich biasa.

Ini karena bakpao umumnya mengandung ayam atau kacang hijau yang tinggi protein. Sedangkan sandwich biasanya berisi selai, coklat, atau keju.Satu hal yang perlu diperhatikan adalah sandwich biasanya mengandung gula yang cukup tinggi, terutama untuk selai buah atau cokelat tertentu. Roti dapat dianggap lebih baik daripada sandwich, tetapi sebanding dengan sandwich.

Cara Membuat Kue Bakpao Lembut

Bahan – Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• gula halus 100 gram
• 1 sendok makan ragi instan
• air 250 ml
• 50 gram margarin
• garam 1/2 sendok teh
• 1 sendok makan minyak sayur
• coklat, secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah lalu masukkan terigu, gula dan ragi instan kemudian aduk hingga merata. Masukkan air secara perlahan sambil aduk-aduk supaya merata.
2. Masukan mentega dan garam yang sudah kalian siapkan tadi, lalu uleni hingga rata. Kemudian masukan minyak goreng sedikit, lalu campurkan sampai merata.
3. Diamkan adonan bakpao selama kurang lebih 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang kalian di rumah.
4. Bentuk adonan bakpao menjadi bulatan dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama kurang lebih 10  menit.
5. Kukus bakpao dari yang kalian bulatkan pertama, kemudian kukus menggunakan api sedang, tapi sebelumnya siapkan kukusan terlebih dahulu sampai mengeluarkan uap air yang lumanyan banyak.
6. Bakpao kukus yang lembut sudah bisa untuk dinikmati.

Tips

Kue bakpao sangat khas dengan tekstur yang lembut, namun ada beberapa orang yang gagal membuat bakpao yang lembut ini.

1. Gunakan Tepung Terigu Berprotein Rendah

Jika roti biasanya menggunakan tepung berprotein yang tinggi untuk membuatnya berserat, kue bakpao ini justru menggunakan tepung yang berprotein rendah tidak banyak mengandung gluten.Ini karena tepung yang rendah protein membuat pori-pori roti menjadi lebih kecil.

Pori-pori yang kecil ini dapat membuat kue bakpao lembut saat digigit. Jika Anda menggunakan tepung terigu yang kaya protein, pori-pori yang dihasilkan dalam gulungan jadi akan terlalu besar dan karenanya kurang lembut.

2. Harus Tepat Dalam Membuat Adonan

Untuk membuat adonan kue Bakpao, kita hanya perlu mencampurkan bahan-bahan berupa tepung terigu berprotein rendah, gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan baking powder. Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke seluruh adonan.

3. Uleni Adonan Hingga Elastis

Adonan elastis adalah adonan yang tidak mudah sobek saat ditekan – tekan dengan jari. Untuk mendapatkan adonan yang elastis ini, Anda harus menguleninya cukup lama, tergantung cara menguleninya.Jika Anda menguleni dengan tangan, seperti yang Anda lakukan saat mencuci pakaian, adonan hanya akan elastis selama 20 hingga 30 menit.

Itu tergantung pada kecepatan dan jumlah adonan yang kita uleni. Saat menggunakan mixer, waktu minimum adalah sekitar 15 menit.Ciri lain dari adonan yang elastis adalah warnanya yang mengkilat dan permukaannya yang halus. Maka dari itu, yang harus kita lakukan adalah membesarkannya dan itu bisa difermentasi. Ketika waktu fermentasi sudah habis, jangan lupa untuk meniup udara dari adonan agar hasil kue bakpao tetap kecil.

4. Pembulatan Adonan Harus Benar dan Halus

Setelah melewati proses fermentasi, langkah selanjutnya adalah memotong adonan dengan ukuran yang sama. Potong dan timbang adonan kue bakpao untuk ukuran sedang maksimal 50 gram, kalau ingin lebih besar lagi bisa sampai 70 gram. Saat memotong dan menimbang adonan untuk kue bakpao ini harus merata agar ukurannya sama.

Setelah itu, kita perlu membulatkan atau membulatkan adonan kue bakpao. Teknik ini dilakukan dengan menggunakan bagian dalam jari telunjuk dan ibu jari tangan kita. Kemudian bulatkan adonan di atas permukaan yang rata hingga seluruh permukaan adonan licin. Proses pembulatan yang merata ini menghasilkan kue bakpao yang halus di bagian luar.

5. Tambahkan Garam ke Proses Terakhir

Setelah semua bahan untuk kue bakpao sudah masuk, terakhir kita tambahkan garam dan mentega. Karena jika mentega ditambah dengan bahan lain, adonan untuk roti gulung menggumpal dan tekstur roti gulung menjadi tidak rata.Sedangkan air ditambahkan terakhir karena airnya menyerap dan adonan selalu terlihat kering.

Itulah informasi – informasi mengenai Cara Membuat Kue Bakpao Lembut yang sangat sederhana, mudah dibuat serta bahan-bahannya pun mudah untuk didapatkan. Dan kue bakpao ini juga sangat sehat dan cocok untuk berbagai usia mulai dari anak kecil hingga orang dewasa.

Jadi untuk teman – teman di rumah tunggu apalagi? Silahkan berkreatifitas dalam bidang memasak untuk mengolah makanan- makanan yang sangat sederhana dan rasanya yang lezat ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk teman – teman di rumah. Terima kasih

Tsadila

Saya adalah seorang penulis di yentit.com dengan minat yang mendalam pada perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Selain itu, saya senang belajar hal-hal baru dan berbagi informasi terkini seputar bisnis dan tips yang bermanfaat.