Pada artikel kali ini, saya akan membahas cara membuat susu kacang kedelai. Ternyata membuat susu kacang kedelai sangatlah mudah dan dapat kamu lakukan sendiri dirumah. Simak artikel berikut!
Kacang Kedelai
Kedelai merupakan salah satu tanaman jenis polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti susu, kecap, tahu dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.
Cara Membuat Susu Kacang Kedelai
Bahan-bahan
- Biji kedelai 1 kg
- Daun pandan 3 lembar
- Perasa vanilli cair atau bubuk 1 sdt
- Coklat bubuk tanpa pemanis 1 sdm
- Kayu manis 1 batang
- Air mineral 10 liter
- Gula 4 sdm
- Garam 1 sdt
Alat-alat
- Panci
- Saringan
- Kompor
- Blender atau mesin susu kedelai
Langkah-langkah
- Cuci bersih biji kedelai lalu rendam biji kedelai dengan air selama 8 jam. Cuci lagi dan buang kulitnya.
- Blender biji kedelai yang sudah direndam dengan 5 liter air mineral. Lalu saring dengan kain katun tipis yang bersih sebelum direbus.
- Rebus susu kedelai dengan api sedang. Masukkan pula gula dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih.
- Saring susu kedelai menggunakan kain katun bersih.
- Susu kedelai siap disajikan.
Baca Juga: Cara Membuat Korean Garlic Cheese Bread
Manfaat Susu Kedelai
1. Menjaga Kekuatan dan Kesehatan Tulang
Kacang kedelai merupakan salah satu sumber kalsium, protein, dan antioksidan isoflavon yang baik. Berkat kandungan tersebut, kacang kedelai bermanfaat untuk memperkuat dan menjaga kesehatan tulang serta gigi.
Beberapa studi pun menunjukkan bahwa pola makan sehat yang menautkan asupan kacang kedelai, terbukti bisa mengurangi risiko terjadinya pengeroposan tulang pada lansia (osteoporosis).
2. Meringankan Gejala Menopause
Menopause merupakan berakhirnya siklus menstruasi secara alami yang umum terjadi pada saat wanita memasuki usia 45–55 tahun. Saat mengalami menopause.
Seorang wanita dapat merasakan beberapa gejala, seperti sering pusing, mudah berkeringat, vagina kering, sulit tidur, dan suasana hati yang berubah-ubah. Gejala menopause tersebut bisa diatasi dengan obat-obatan, misalnya terapi pengganti hormon.
Akan tetapi, selain dengan obat-obatan, gejala menopause juga bisa diringankan dengan mengonsumsi makanan yang banyak mengandung fitonutrien, salah satunya adalah kacang kedelai.
3. Menurunkan Kolesterol
Beberapa penelitian menyatakan bahwa kacang kedelai dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Hal ini dikarenakan kacang kedelai memiliki kandungan serat dan lemak sehat yang tinggi, sehingga mampu mencegah penyakit jantung dan stroke.
4. Memelihara Kesehatan Organ Tubuh
Tingginya kandungan kalium, protein, lemak sehat, antioksidan, dan serat menjadikan kacang kedelai sebagai salah satu pilihan makanan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Berkat kandungan nutrisi tersebut, kacang kedelai bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan mencegah penyumbatan di pembuluh darah (aterokleois).
Tidak hanya baik untuk jantung, kacang kedelai juga baik dikonsumsi agar menjaga kesehatan organ lain, seperti otak dan ginjal. Dan memastikan organ tersebut berfungsi dengan baik.
5. Mengurangi risiko kanker
Salah satu manfaat kacang kedelai yang juga cukup penting adalah mengurangi risiko terjadinya kanker.
Hal ini karena kandungan fitonutrien dan antioksidan isoflavon yang banyak terdapat di dalam kacang kedelai. Kedua zat tersebut diketahui baik untuk mencegah beberapa jenis kanker, contohnya kanker payudara dan kanker prostat.
6. Mencegah demensia
Beberapa riset menunjukkan bahwa konsumsi kacang kedelai secara rutin bermanfaat untuk memelihara fungsi otak dan meningkatkan memori. Efek ini menunjukkan bahwa kacang kedelai baik untuk mencegah terjadinya pikun atau gejala demensia.
Kandungan Gizi Susu Kedelai
Berdasarkan data, 100 gram susu kedelai mengandung berbagai zat gizi sebagai berikut.
- Air: 87,0 g
- Energi: 41 Kal
- Protein: 3,5 g
- Lemak: 2,5 g
- Karbohidrat: 5,0 g
- Serat pangan: 0,2 g
- Kalsium: 50 mg
- Fosfor: 45 mg
- Zat besi: 0,7 mg
- Natrium: 128 mg
- Kalium: 287,9 mg
- Tembaga: 0,12 mg
- Zink: 1,0 mg
- Karoten Total: 200 mcg
- Vitamin B1: 0,08 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,05 mg
- Niasin: 0,7 mg
- Vitamin C: 2 mg
Sekian artikel cara membuat susu kacang kedelai, semoga bermanfaat untuk kita semua.
Saya di yentit.com adalah seorang penulis yang memiliki minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru yang bermanfaat bagi pembaca.