Di zaman sekarang banyak makanan enak yang tak kita sangka bahan bakunya. Keripik kulit singkong adalah salah satunya. Kudapan ini dibuat dengan bahan baku kulit singkong. Kulit singkong? Keripik ini enak atau tidak? Bisa dimakan? Jika kalian tidak pernah mendengarnya kalian akan dibuat terkejut. Untuk itu hari ini kita membahas cara mengolah kulit singkong menjadi keripik yang lezat dan bisa dijual. Yuk simak penjelasan di bawah ini
Keripik Kulit Singkong
Keripik kulit singkong adalah sebuah kudapan yang diproduksi dengan bahan baku kulit singkong. Kulit singkong? Ya! Ternyata kulit singkong yang sering kita anggap sebagai limbah bisa diolah menjadi keripik kulit singkong yang memiliki harga jual.
Untuk kamu yang belum tahu hal ini akan merasa aneh. Selama ini kulit singkong dianggap sebagai limbah industri atau hanya diolah menjadi pupuk kompos. Siapa sangka kulit singkong sekarang menjadi kudapan dengan nilai jual.
Dari sini kita tahu jika kamu memiliki kemauan, kemampuan, inovasi, dan kreatifitas kamu bisa menghasilkan barang dari bahan yang hanya dianggap sebagai sebagai sampah oleh orang lain. Cara membuat keripik kulit singkong tidak jauh berbeda dengan cara membuat keripik singkong pada umumnya.
Kedua kudapan ini memiliki rasa gurih, asin, dan bertekstur renyah. Cita rasa keduanya cocok dilidah masyarakat Indonesia dan bisa dijadikan cemilan di waktu luang atau disaat kumpul bersama keluarga. Varian rasa yang diproduksi oleh para pelaku usaha juga semakin berkembang, seperti rumput laut, BBQ, keju, dan masih banyak lagi.
Manfaat Singkong dan Kulitnya
Sebelum membahas tentang Cara Mengolah Kulit Singkong Menjadi Keripik, ayo kita cari tahu terlebih dahulu manfaat dari singkong dan kulitnya bagi kesehatan kita. Berikut penjelasannya :
1. Sumber Vitamin B Kompleks.
Singkong bisa dikatakan sebagai sumber vitamin B kompleks dan beberapa kelompok vitamin seperti riboflavin, thiamin,piridoksin (vitamin B6), asam patotenat, dan folat. Manfaat dari riboflavin sendiri dapat mencegah penyakit anemia karena bermanfaat dalam proses pertumbuhan dan proses produksi sel darah merah.
2. Sumber Vitamin K
Vitamin K adalah vitamin yang diperlukan tubuh guna membangun massa tulang dengan cara memicu aktivitas osteotrophic di dalam tulang. Selain itu manfaat Vitamin K juga dapat digunakan untuk mengurangi kerusakan saraf pada otak sehingga bermanfaat dalam pengobatan penderita penyakit pikun atau alzheimer.
3. Sumber Mineral
Kandungan kalium yang terdapat di dalam sebuah singkong cukup tinggi. Di dalam 100 gram singkong terdapat 271 mg kalium.
4. Sumber Energi
Singkong termasuk bahan makanan rendah lemak dan kolesterol. Namun, singkong memiliki kadar kalori yang tinggi, yaitu dalam 100 gram mengandung 160 kalori.
5. Sumber Serat
Singkong mengandung banyak serat yang berguna bagi kesehatan kita.
6. Bebas Gluten
Di masa saat ini, tren makanan bebas gluten banyak dilakukan masyarakat yang menyukai gaya hidup sehat. Gluten sendiri bisa menyebabkan penyakit celiac.
Cara Mengolah Kulit Singkong Menjadi Keripik
Cara mengolah kulit singkong menjadi keripik tidak terlalu sulit. Supaya lebih mudah kamu bisa menggunakan mesin pemotong supaya hasil keripikmu seragam dan tebalnya pas. Resep ini bisa kamu coba di rumah sebagai cemilan atau bisa juga kamu gunakan untuk berjualan. Berikut cara membuatnya :
Keripik Kulit Singkong
Bahan-bahan :
- 1500 ml air
- Kulit singkong dari 2 kg singkong
- 1 sdm tepung terigu
- 3 sdm garam
- 1500 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung kobe crispy
Cara Membuat :
- Mulai dengan mencuci bersih kulit singkong dan iris sesuai selera (gunakan mesin atau alat supaya mudah). Panaskan air hingga mendidih dan masukan kulit singkong yang sudah dicuci, rebus sampai matang, angkat lalu tiriskan.
- Siapkan wadah atau mangkok, masukan 3 tepung (yang ada di bahan-bahan) aduk sampai rata. Lalu masukan kulit singkong dan aduk sampai keduanya tercampur merata.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng masak kulit singkongnya, goreng dengan api sedang sambil diaduk-aduk, setelah matang kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
- Sajikan