Cara membuat emping jagung , emping adalah salah satu resep makanan yang berasal dari indonesia yang termasuk dalam jenis camilan. cara membuat keripik Jagung pada umumnya direbus atau dibuat sebagai popcorn, namun kali ini akan dibuat menjadi emping jagung, tentunya sangat cocok untuk camilan. Bahkan jagung pernah menjadi salah satu makanan pokok sebagai pengganti beras yaitu nasi jagung,

Emping adalah salah satu jenis makanan ringan yang pembuatannya dengan cara di pipihkan bahan bakunya, kemudian di keringkan. Emping , pada umumnya dibuat dari melinjo. Tetapi, emping kini juga bisa dibuat dari bahan baku jagung, karena dengan banyaknya jagung yang dipanen oleh para petani.

Cara Membuat Emping Jagung

Bahan 

• Garam
• Minyak goreng
• Kapur
• Jagung
• Bawang putih

Alat Yang Digunakan

• Pengukus
• Panci
• Alat penjemur
• Baskom
• Wajan
• Mesin pemipil emping
• Mesin pengepres emping

Cara Membuat Emping Jagung:

1. Langkah pertama yang perlu di perhatikan dalam pembuatan emping jagung adalah pemilihan jagung. Pastikan jagung yang di pilih adalah jagung yang tua dan besar.
2. Pipilah jagung menggunakan alat pemipil jagung kemudian bersihkan jagung tersebut menggunakan air.
3. Rendam jagung menggunakan air dalam waktu kurang lebih 24 jam. Tujuan di rendamnya jagung dalam waktu yang sangat lama tersebut adalah agar nantinya dapat mempercepat perebusan jagung.
4. Setelah direndam, rebuslah jagung pipil menggunakan air yang telah dicampurkan air kapur 10 persen selama 2,5 jam. Dalam proses perebusan jagung, aduk-aduk jangung agar tidak gosong.
5. Angkat jagung rebus kemudian cucilah menggunakan air bersih. Pastikan jagung di cuci hingga bau kapur tidak tercium lagi.
6. Proses selanjutnya adalah pengukusan jagung. Kukus jagung dalam waktu kurang lebih 4 jam dan campurkan bumbu atau garam dan bawang putih.
7. Setelah proses pengukusan jagung, dinginkan jagung tersebut dan pipihkan jagung menggunakan mesin pemipih. Lakukan sedikit demi sedikit agar hasilnya bagus.
8. Jagung yang sudah di pipihkan kemudian di jemur di bawah terik matahari dalam waktu kurang lebih 1 sampai 2 hari.
9. Jagung yang sudah di jemur dapat di simpan di plastik dan sudah dapat di goreng sesuai kebutuhan.
10. Jika anda menginginkan emping jagung dengan berbagai varian rasa, taburkan bumbu-bumbu sesuai selera sehabis emping di goreng dan selagi masih panas. tujuannya agar bumbu meresap dengan sempurna.

Cara Membuat Emping Jagung

• Pemilihan Bahan Jagung

Dalam pembuatan emping jagung yang berkualitas di butuhkan biji jagung yang utuh dan besar, hal tersebut utama dan mutlak. Produk makanan selalu bergantung pada kualitas bahan. Pilihlah jagung yang sudah tua dan memiliki kualitas yang baik, dan tidak berpenyakit dan memiliki butiran jagung yang berkualitas bagus.

• Proses Memipil Jagung

Memipil jagung artinya memisahkan biji jagung dari tongkolnya. Proses tersebut bisa di lakukan secara manual dengan tangan. Namun untuk menghemat waktu dan tenaga, proses tersebut bisa memanfaatkan mesin pemipil jagung yang jauh lebih praktis. Setelah jagung di pipil, cuci jagung hingga bersih dengan air mengalir.

• Perebusan Dengan Kapur

Jagung yang sudah bersih kemudian di rebus menggunakan air dalam waktu kurang lebih sekitar 1 jam dalam air mendidih yang sudah di tambahkan kapur. Jumlah kapur yang di gunakan dalam perebusan adalah 2 sampai 4 persen dari berat jagung yang di rebus. Proses perebusan jagung dengan kapur tersebut juga di sebut dengan nikstamalisasi.

Tujuan dari proses tersebut adalah untuk menghancurkan kulit ari atau kulit tipis yang menyelimuti biji jagung. Bila kulit tersebut rusak, maka biji jagung akan lebih mudah di panaskan dan diolah. Jagung yang kulit arinya sudah hancur biasanya di tandai dengan permukaan biji jagung yang licin ketika di pegang.

• Proses Perendaman

Biji jagung yang sudah di rebus kemudian di cuci hingga bersih. Pastikan juga tidak ada bau kapur yang tertinggal dalam jagung tersebut. biji jagung di rendam dengan air bersih selama semalaman.

Suyani

Saya adalah seorang penulis di yentit,com, yang memiliki minat mendalam dalam perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya senang memperluas pengetahuan saya dengan belajar berbagai hal, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis dan tips terbaru kepada pembaca