1. Iris yang sudah dikupas dan dibersihkan menggunakan pisau iris keripik,selanjutnya digoreng dan tiriskan.
2. Haluskan cabe,jahe, bawang merah dan bawang putih dengan cara di tumbuk.
3. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk hingga wangi.
4. Masukkan asam jawa yang sudah dicampur air 1 gelas.masukkan airnya saja
5. Selanjutnya masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Koreksi rasa dan tunggu sampe tercampur dan berbuih,matikan api dan dinginkan.
6. Terakhir campurkan Singkong dan bumbu yg telah dingin lalu aduk rata.Selesai dan siap santap.

Baca Juga: Cara Membuat Ubi Jalar Balado

Manfaat Singkong

1.Menambah Energi

mengandung kalori yang cukup tinggi. Dalam 100 gram, terkandung 110-150 kalori. Jumlah kalori ini lebih tinggi daripada kalori pada umbi jenis lain, seperti kentang dan ubi. Oleh karena itu, Anda bisa mendapatkan energi ekstra untuk menjalani aktivitas sehari-hari jika mengonsumsinya.

2.Merupakan Sumber Serat Dan Karbohidrat Kompleks

Kedua nutrisi ini berfungsi untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengurangi peradangan, dan mengendalikan kadar gula darah. Bila kadar gula darah terkendali, risiko terjadinya diabetes tipe 2 dan obesitas juga akan lebih rendah.

3.Memiliki Kandungan Antioksidan Yang Baik

Kandungan vitamin C, vitamin A, dan beta-karoten di dalamnya. Vitamin C dan vitamin A merupakan antioksidan yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari efek radikal bebas, mencegah penyakit jantung, hingga mengatasi kerutan di kulit.

Sementara beta-karoten berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kekambuhan gejala asma, mengurangi risiko kanker, serta baik untuk kesehatan kulit dan mata. Asupan nutrisi ini juga dapat mencegah berbagai penyakit mata, seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia (AMD).

Fakta yang Perlu Diketahui Sebelum Mengonsumsi Singkong

• Mengandung zat kimia yang disebut glikosida sianogen. Bahan kimia ini dapat melepaskan sianida di dalam tubuh. Oleh karena itu, harus diolah dengan benar sebelum dimakan untuk mencegah keracunan sianida.
• Mengonsumsinya terlalu banyak di masa kehamilan dan menyusui juga tidak aman. Konsumsi terlalu banyak saat hamil diduga dapat meningkatkan risiko bayi mengalami cacat bawaan lahir dan kelainan tiroid.
• Diketahui dapat menurunkan jumlah yodium yang diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, terlalu sering mengonsumsi dalam jumlah banyak berpotensi menyebabkan kekurangan yodium.
• Mengonsumsinya dapat menurunkan kadar hormon tiroid dalam tubuh. Anda dilarang mengonsumsi jika menderita penyakit tiroid atau tengah menjalani terapi penggantian hormon tiroid.

Cara Mengolah Singkong yang Benar

Pastikan Anda mengolahnya dengan benar. Meski proses pengolahan dapat mengurangi nutrisi yang terkandung dalam singkong, hal ini perlu dilakukan untuk menghilangkan zat sianida yang berbahaya pada singkong.

Agar lebih aman dikonsumsi, singkong perlu diolah dengan cara mengupas kulitnya terlebih dahulu, kemudian merendam bagian batangnya yang berwarna putih di dalam air bersih selama 48-60 jam.

Setelah proses perendaman selesai, lanjutkan dengan memasak singkong hingga benar-benar matang sempurna. Anda bisa menggoreng, merebus, atau mengukus singkong selama minimal 25 menit. Hal ini untuk mencegah keracunan sianida akibat mengonsumsi singkong mentah atau yang dimasak kurang matang.

Nah, itu tadi proses mudah dari cara membuat keripik singkong pedas manis. Sekaligus beberapa tambahan seperti manfaat, tips pengolahan dan juga hal yang perlu kalian perhatikan sebelum memasaknya. Silahkan mencoba dan semoga berhasil, Terimakasih banyak semoga bermanfaat.