Udah beli kerang banyak di pasar, eh sampai rumah baru inget ga bisa masaknya? Tidak perlu khawatir, pada artikel ini kita akan membahas cara masak kerang hijau asam manis

Resep Kerang Hijau Asam Manis

Bahan-Bahan :

• 500 gr kerang hijau
• Jahe 1 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• 3 batang serai
• Daun jeruk 3 lembar
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• Air perasan jeruk lemon secukupnya

Bahan Saus :

• 2 buah keluak
• Bawang merah kupas 3 siung
• 1 ruas jari jahe
• Tomat secukupnya
• Cabe giling secukupnya
• Kecap ikan secukupnya

Cara Masak Kerang Hijau Asam Manis :

1. Pertama bersihkan kerang dan tiriskan, lalu rebus kerang tersebut kurang lebih 15 menit kemudian sisihkan
2. Selagi menunggu kerang matang, buat sausnya dengan giling atau ulek semua bahan sampai halus.
3. Selanjutnya panaskan minyak goreng dan tumis bumbu tersebut sampai wangi.
4. Kemudian masukkan kerang dan aduk rata, lalu kecilkan api dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging kerang kira-kira 10 menit.
5. Jika sudah, tambahkan sedikit daun kemangi dan seledri halus, sebelum disantap, beri beberapa tetesan air perasan lemon untuk membuat rasanya semakin kuat
6. Selamat mencoba

Cara Masak Kerang Agar Tidak Berbau Amis dan Lumpur

Bagi kalian para pecinta kerang tidak ada salahnya jika bisa mengolah dengan cara yang benar. Dengan pengolahan yang benar maka daging kerang akan aman di makan dan tentunya nikmat ketika disantap

Seperti makanan laut lainnya, kerang juga bisa diolah dengan cara dibakar dan alat yang dapat dipakai adalah panggangan sosis

Mengolah kerang juga tidak boleh asal-asalan karena akan membuat kerang barbau amis dan juga lumpur. Lebih parahnya lagi jika masih ada sisa lumpur di dalam kerang

Dan berikut adalah tips cara masak kerang :

1. Pilih Kerang yang Segar

Saat membeli kalian dapat memastikan jika kerang masih yang kalian beli masih segar. Kerang yang masih segar pada umumnya tidak berbau, tidak berlendir, dan cangkangnya masih tertutup rapat. Jika kalian memilih kerang yang sudah dikupas, pilih daging kerang yang memiliki warna yang alami.

2. Bersihkan Cangkang Kerang dengan Benar

Cangkang kerang dapat dibilang juga masuk dalam masakan jadi cangkang harus dibersihkan terlebih dulu. Cuci cangkang dengan air mengalir, lalu sikat cangkang hingga kotoran dan lumpur yang menempel hilang. Jika kurang kersih, rasa kerang akan berubah.

Ingin tau lebih banyak resep kerang dan manfaatnya? Baca artikel ini

3. Rendam Kerang dengan Perasan Air Jeruk

Rendam kerang dalam perasan jeruk nipis atau lemon selama kurang lebih 30 menit dan tutup wadah dengan rapat. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau ami sdari kerang. Setelah direndam, cuci dan bilas bersih kerang tersebut.

4. Gunakan Api Sedang dan Jangan Masak Terlalu Lama

Saat merebus kerang gunakan api sedang, supaya daging kerang matang secara merata dan lembut ketika dimakan. Kalau cangkang kerang sudah membuka, artinya kerang sudah matang. Memasak kerang kurang lebih hanya perlu 4 menit. Jika terlalu lama merebus kerang, akan membuat daging menjadi sulit dikunyah dan mengkerut.

Baca Juga : Resep Ikan Tongkol Asam Padeh Padang, Masakan Pedas Berkuah Kental

5. Rebus Kerang dengan Bumbu

Bumbu seperti jahe, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk mampu menyamarkan bau amis pada kerang. Kalian dapat menggunakan satusatu saja dari beberapa bumbu diatas.

Ketika menggunakan jahe potong kecil-kecil dahulu kemudian dimasukkan ke dalam air rebusan. Atau ketika memakai bawang putih atau bawang merah cincang dulu lalu taburkan ke atas kerang. Sedangkan penggunaan daun jeruk dan serai yang dimemarkan langsung dimasukkan dalam air.

6. Tutup Wajan Dengan Rapat

Selama merebus kerang kalian harus menutup wajan. Hal ini dilakukan karena agar kerang matang secara menyeluruh dengan sempurna yakni tidak ada kerang yang keras ataupun terlalu lunak. Menutup wajan akan meningkatkan jumlah uap panas di dalam wajan dan membuat kerang matang dengan segera.

Setelah kerang dimasukkan ke dalam wajan tutup segera dan buka setelah kira-kira 4 menit. Jika kalian membuka dan menutup wajan terlalu sering akan mengganggu uap panas dalam wajan. Kalau takut bumbu tidak merata dan hanya beberap abagian saja yang matang, goyangkan saja wajannya

Zidan Zamorano

Saya adalah seorang penulis berpengalaman di yentit.com, yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Dalam peran saya, saya senang berbagi informasi seputar bisnis dan tips terbaru kepada pembaca kami.