Di pertemuan kali ini saya akan berbagi mengenai cara membuat keripik singkong balado pedas manis. Kalian tentunya sudah tahu bahwa camilan ini banyak penikmatnya dengan caranya yang mudah dan bahan yang mudah ditemukan.

Singkong

Ketela pohon atau yang biasa dikenal dengan Singkong atau ubi kayu, merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Biasanya dijadikan olahan pangan karena kandungan kerbohidratnya yang tinggi, sedangkan daunnya biasa dijadikan sayuran.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado Pedas Manis Yang Benar

Bahan-bahan:

• 1 ons cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 kg singkong, parut ukuran kripik.
• 4 sdm tepung beras.
• 10 gram gula merah.
• 1/2 sendok makan garam, larutkan.
• 1 sdm asam jawa, larutkan.
• 600 ml minyak goreng.
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sendok makan gula pasir.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado Pedas Manis Yang Benar:

1. Cuci bersih dan iris menggunakan mesin keripik singkong, kemudian sisihkan. Tambahkan tepung beras
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng. Jika sudah 1/2 kering, beri air garam agar terasa asinnya. Goreng hingga golden brown. Sisihkan..
3. Masak bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukan gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil. Jika bumbu hampir matang, masukan air asam dan masak sampai matang. Matikan api..
4. Campurkan keripik goreng kemudian aduk-aduk hingga rata. Siap untuk dinikmati..

Baca Juga: Cara Membuat Keripik Singkong Balado

Manfaat Kulit Singkong

1.Sebagai pupuk organik

Kulit singkong hanya dibiarkan membusuk begitu saja. Padahal, jika dimanfaatkan, kulit singkong ini dapat dijadikan sebagai kompos atau pupuk organik. Pupuk yang ramah lingkungan dan menjadi salah satu nutrisi yang dapat membantu pertumbuhan suatu tumbuhan dan mampu menjadi pembasmi hama pada tumbuhan.

2.Pakan Ternak

Manfaat kulit di sisi lain dapat dijadikan sebagai pakan hewan. Kandungan karbohidrat yang tinggi dapat mempermudah petani menghasilkan hewan ternak yang gemuk.

3.Bio energi

Selain dapat digunakan sebagai kompos dan pakan ternak, ternyata juga dapat diolah dan dimanfaatkan sebagai sumber energi yang dapat menggantikan bahan bakar dari minyak yang selama ini digunakan oleh masyarakat. Teknologi yang diterapkan untuk menghasilkan bioethanol yakni melalui proses bernama hidrolisa asan dan juga enzimatis.

Salah satu pemanfaatan limbah kulit singkong ini sekaligus menjadi salah satu program yang mendukung program yang dicanangkan oleh pemerintah berkaitan dengan penyediaan bahan bakar nabati sebagai alternatif pngganti bahan bakar minyak seperti bensin.

4.Olahan makanan

Yang paling menakjubkan dari pemanfaatan limbah kulit singkong yang bernilai jual sangat tinggi dan dapat secara langsung dikonsumsi oleh manusia ialah kulit singkong diolah sebagai makanan. Umumnya, kulit singkong diolah menjadi keripik. Namun, ada sebuah daerah yang berada di provinsi Jawa Barat yang justru dengan sukses mengubah kulit singkong menjadi dendeng. Dendeng yang biasanya terbuat dari daging, kini menggunakan bahan kulit singkong.

Jenis-Jenis Singkong

1.Singkong Mukibat

Adalah hasil okulasi dari batang bawah ubi kayu dan ubi kayu karet. Singkong ini memiliki ukuran 3-6 kali lebih tinggi dari singkong biasa. Rasa singkong mukibat cenderung pahit dan biasanya diambil kandungan patinya untuk bahan bieotanol.

2.Singkong Gajah

Karena memiliki ukuran yang sangat besar. Berasal dari Kalimantan Timur ini ditemukan oleh Profesor Ristono. Beliau adalah Guru Besar Ahli Matematika di Universitas Mulawarman. Banyak diminati oleh petani karena menghasilkan dalam jumlah banyak.

3.Singkong Manggu

Adalah singkong yang biasa kita temukan di pasaran dan paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Singkong ini berasal dari Jawa Barat yang bisa diolah menjadi beragam makanan, seperti gorengan, singkong rebus, tape, getuk, keripik singkong, hingga singkong bakar.

4.Singkong Emas

Berasal dari Bengkulu dan merupakan hasil dari perkawinan singkong Thailand dan singkong karet lokal. Dengan masa panen yang cepat yang hanya sekitar 7 bulanan dan ditanam dalam lahan seluas 1 hektar, tanaman ini bisa menghasilkan ratusan ton singkong. Biasanya singkong emas diolah menjadi tepung, bahan jamu, minyak kompor, dan pakan ternak.

5.Singkong Putih

Lebih cocok digunakan untuk beragam makanan yang dikukus atau direbus. Umumnya menghasilkan 2-3 kilogram per batangnya dan memiliki masa panen selama 9 bulan.

6.Singkong Mentega

Memiliki warna kuning yang khas dan teksurnya yang empuk, legit, dan kenyal. Rasanya yang manis membuat singkong mentega sering diolah menjadi tape atau sekedar direbus menjadi camilan rumahan. Bahkan disebut sebagai salah satu singkong istimewa karena rasanya yang menggugah selera.

7.Singkong Darul Hidayah

Masa panen singkong ini adalah 12 bulan dan sekalinya panen bisa menghasilkan omzet hingga ratusan juta. Tinggi tanaman singkong ini mencapai 3,65 meter dan memiliki warna batang tua yang putih dan tekstur dagingnya yang padat. Singkong ini agak peka dengan hama tungau merah dan penyakit jamur.

8.Singkong Cimanggu Super

Memiliki warna kulit batang yang kecokelatan dan batang dalamnya berwarna putih kecokelatan. Bisa diolah menjadi tepung, tape, keripik, bahan baku bioethanol, brownies, sirup, dan lain-lain.

9.Singkong Adira 1

Adira 1 adalah jenis singkong unggulan yang sudah ada sejak tahun 1986. Warna daging singkong ini adalah kuning dan kulitnya berwarna cokelat seperti singkong pada umumnya. Singkong adira 1 mengandung kadar tepung sebanyak 45 persen.

10.Singkong Adira 2

memiliki warna ungu muda pada daging bagian dalam dan kulitnya putih dan cokelat. Singkong ini banyak digunakan untuk bahan industri tepung tapioka dan memiliki rasa yang pahit.

Tidak baik dikonsumsi segar karena mengandung HCN yang tinggi. Kandungan tersebut bisa menyebabkan keracunan pada manusia maupun pada hewan. Singkong ini memiliki masa panen selama 8-12 bulan serta tahan terhadap tungau merah dan penyakit layu.

Itulah resep cara membuat keripik singkong balado pedas manis. Bisa anda buat di rumah dengan bahan yang mudah dijumpai. Saya harap kalian terbantu selamat mencoba semoga berhasil dan terimakasih.

WENING WULANDARI

Sebagai kontributor aktif di yentit.com, saya selalu memantau perkembangan teknologi, terutama dalam sektor IT. Dengan semangat belajar yang tinggi, saya berusaha untuk terus berbagi informasi seputar dunia bisnis dan tips terkini kepada komunitas kami.