Dalam membuat mie segar tidaklah sulit untuk dibuat. Dengan membuat mie ini bisa langsung mengolah atau biarkan mie segar mengering dan menyimpannya sementara waktu. Umumya toping dalam mie ayam hanya dibumbui dengan kecap, bawang putih dan juga merica.
Cara Membuat Mie Ayam Sederhana
Tadi mimin udah kasih tau nih cara membuat mie nya sekarang kita lanjut cara membuat bumbu -bumbu mie ayamnya simak terus ya..
1. Bahan Mie Ayam Sederhana
Seperti biasa langkah pertama dalam cara membuat mie ayam sederhana yaitu dengan mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Adapun bahan yang harus disediakan antara lain:
- Mie mentah
- 500 gram Terigu
- 5 gram Garam
- 150 gram Air
- 125 gram Tepung tapioka.
2. Bahan Kaldu Mie Ayam
Tahap selanjutnya dalam cara membuat mie ayam sederhana rumahan yang enak setelah mie mentah sudah tersedia maka langkah yang penting dan perlu perhatian khusus yaitu bahan dan membuat resep kuah mie ayam, yaitu:
- 200 ml Air
- 3 lembar Daun bawang yang sudah dipotong
- 2 lembar Daun seledri yang sudah dipotong
- 5 potong Tulang ayam, dicuci dan dikeprak
3. Cara Membuat Resep Kuah Mie Ayam
Jika sudah terkumpul semua bahan untuk kuah mie ayam tersebut diatas, maka berikutnya resep cara membuat kuah mie ayam, yaitu:
- Masukkan semua bahan yang ada ke dalam panci yang sudah diberi air.
- Rebuslah dengan menggunakan api sedang selama minimal 2 jam.
- Bila atas air mendidihnya berbusa, ambillah busanya.
- Kaldu sudah bisa digunakan.
4. Bahan Bumbu Ayam
Setelah tahap kuah telah selesai maka langkah terakhir yaitu menyiapkan bahan ayam dan cara membuat mie ayam sederhana secara keseluruhan adalah sebagai berikut:
- 2 potong jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun bawang prei
- 10 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap asin
- 250 gram daging ayam cincang
- 1 sdt penyedap
- ½ sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
- 300 gram daun sawi
- 1 sendok makan gula pasir
5. Cara Menghidangkan Mie Ayam
Setelah selesai membuat mie ayam maka penting juga untuk memperhatikan cara penyajian mie ayam yang benar agar rasanya makin enak dan lezat. Berikut cara menghidangkan mie ayam agar enak, yaitu:
- Buat bumbu mie dalam mangkok yang terdiri minyak wijen dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga merata
- Hidangkan mie yang sudah direbus dengan asesoris daun sawi rebus.
- Taburi atasnya dengan bumbu ayam.
- Siap disajikan.
Baca juga:cara membuat sate ayam maranggi
Kandungan Mie Ayam
Banyak orang berfikir kalau mie ayam adalah makanan yang tidak sehat.Padahal mie ayam memiliki kandungan yang bermanfaat bagi tubuh lo para reader.Mie ayam merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap bagi tubuh kita, mulai dari mie, jamur, sayuran hijau dan bahkan ayam.
Terdapat juga kandungan nutrisi yang terdapat dalam semangkuk mie ayam antara lain adalah karbohidrat, lemak, kalori, kolesterol, sodium, potasium, protein, vitamin A, vitamin C, kalsium dan zat besi.Satu porsi dalam mangkuk mie ayam mengandung hampir 500 kalori, atau kira-kira setara dengan 25% kebutuhan energi dalam sehari.
Tapi kalian juga jangan seruing -sering makan mie ayam itu juga tidak baik bagi tubuh.Sajian ini jugan banyak mengandung lemak jenuh dan natrium sehingga tidak boleh terlalu sering mengonsumsi makanan ini. Dibawah ini merupakan manfaat mie ayam dalam komposisi yang biasa disajikan, antara lain adalah :
1. Mie Kuning Basah
Mie sebagai komposisi pertama dalam makanan mie ayam ,mie berasal dari manfaat gandum yang disajikan dengan tepung, kemudian diolah dalam beberapa tahap pemrosesan dalam membuat mie sehingga terbentuk tekstur mie basah yang siap untuk dipakai dalam membua mie ayam.
Walaupun di Indonesia sendiri, mie ini sering disebut dengan mie kuning atau bakso, dimana didalamnya terkandung sejumlah kalori yang tinggi dan tidak baik untuk tubuh.
Jika kalian takut makan mie ayam ini kalian bisa membuatnya sendiri dengan yang lebih sehat .Yait m menggantikan mie dengan bahan yang rendah kalori, seperti mie shirataki. Kalori dalam mie shirataki jauh lebih rendah dibandingkan mie tepung.
Jika disetiap 1 gram dalam glucomannan mengandung 1 kalori dan seratus gram mie shirataki mengandung 3 gram glucomannan, artinya 100 gram mie shirataki hanya mengandung sekitar 3 kalori dan itu berbahaya bagi tubuh.
2. Daging Ayam
Namanya juga mie ayam, jika tidak ada unsur daging ayam tidak mungkin disebut sebagai mie ayam. Daging ayam yang di gunakan dalam sajian ini biasanya dipotong atau diiris-iris dalam bentuk dadu, lalu diolah dengan menggunakan berbagai macam jenis rempah-rempah seperti ketumbar, daun salam, merica dan lainnya.Dan kandungan tersebut tidak berbahaya bagi tubuh kita.
3. Sayuran Hijau
Ciri khas lain dari hidangan makanan mie ayam ini adalah dengan adanya jenis sayuran hijau seperti manfaat sawi maupun selada yang biasa digunakan sebagai pelengkap sajian. Kandungan nutrisi dalam sayuran ini tidak perlu di ragukan lagi, di dalamnya terdapat kandungan nutrisi lain seperti manfaat lain seperti manfaat protein dan juga mineral yang sangat penting.
Jika hendak mau memasukan sayur yang ingin direbus sebentar aja dalam air rebusan bersama mie agar teksturnya masih renyah ketika disantap. Namun bila anda ingin membuat mie ayam yang lebih sehat lagi dengan menambahkan berbagai jenis sayuran lain yang sama dengan sawi hijau, misalkan kol, bayam atau nbok choy. Jika punya anda juga dapat menggunakan kale atau daun bit.
4.Pangsit
Pangsit goreng dibuat dengan cara mencelupkan pangsit yang mentah kedalam larutan minyak goreng mendidih atau disebut dengan teknik memasak deep fried seperti halnya menggoreng kerupuk. Sedangkan untuk pangsit rebus, pangsit mentah dimasukkan kedalam air mendidih beberapa menit dan langsung dihidangkan dalam keadaan panas untuk disantap.
Pangsit dipercaya bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan. Kandungan karbohidratnya bisa membantu untuk memudahkan buang air besar dan menurunkan resiko gangguan pencernaan.Untuk pangsitnya sendiri ada yang menyajikan dengan cara digoreng atau direbus. Pangsit atau kadang disebut dengan wonton adalah daging cincang yang dibungkus dengan lembaran terigu.
Asal -Usul Mie Ayam
Setiap membicarakan mie ayam, pasti langsung terbayang semangkuk mie ditambah potongan ayam, rebusan sawi, taburan daun bawang dan juga ada tambahan lainnya seperti baso serta pangsit rebus atau goreng. Tapi jarang ada yang tahu sebenarnya asal mula mie ayam masuk ke Indonesia, sehingga kita bisa dengan mudah menemuinya saat lapar tiba.
Sebenarnya mie adalah makanan khas asli China. Di cina, mie nya tidak terlalu jauh berbeda dengan yang ada di Indonesia. Terbuat dari tepung terigu dan diatas mie biasanya ditambah lauk berupa potongan daging berbumbu serta sayuran sawi.
Di negeri asalnya mie dimakan dengan penyajian dipisah. Namun di Indonesia, lebih suka mencampur kuah kedalam mangkuk mie. Walau berasal dari negri tirai bamboo, justru mie ayam di Indonesia dikenal dengan sebutan Mie Ayam Wonogiri.
Mie ayam ini terdiri dari semangkuk mie yang terdiri dari semangkuk mie yang diatasnya diberi potongan ayam semur,sawi rebus, daun bawang, bakso dan pangsit. Mie ini bisa disajikan dengan kuah atau kering.Satu hal yang membedakan mie ayam tersebut dengan daerah lain adalah bumbunya yang khas dan beda dengan yang lainnya. Rahasia bumbu terletak pada racikan minyak ayam yang dibuat menggunakan minyak sayur, jahe, lada, ketumbar, kulit ayam serta bawang putih.
Sejarah Mie Ayam Indonesia
Salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia adalah “Mie Ayam” atau “Mi Ayam”. Makanan ini bisa dijumpai di banyak tempat. Dari mulai restoran sampai warung kaki lima dan gerobak dorong banyak menjajakan penganan ini. Masakan Indonesia ini terbuat dari mie yang direbus dalam air mendidih kemudian ditaburi saus kecap khusus lalu dicampur dengan potongan daging ayam dan sayuran hijau seperti sawi.
Untuk menambah citarasanya mie ayam terkadang ditambah dengan bakso, pangsit goreng atau rebus dan jamur lalu ditaburi bawang goreng atau irisan daun bawang segar. Sebagai saus pedasnya digunakan saus sambel botol untuk penggugah selera. Semangkuk mie ayam mengandung sekitar 500 kalori.
Mie Ayam Terbagi Menjadi Dua Rasa:
Mie ayam bisa disajikan dalam dua jenis rasa mie manis dan juga mie gurih.
Varian mie manis sering juga disebut mie yamin. Jenis ini ditambahkan kecap manis untuk sumber rasa manisnya. Penampilannya pun menjadi sedikit kecoklatan. Sedangkan kuahnya yang terbuat dari kaldu ayam disajikan terpisah sebagai penyedap rasa dan supaya tidak terlalu kering.
Untuk mie nya sendiri sebenarnya berasal dari Cina. Kata “mie” berasal dari dialek Hokkian dari kata “mian” (dibaca : myen), tetapi mie ayam seperti di Indonesia tidak ditemui di negara Cina. Makanan ini sudah tersebar di seluruh Indonesia terutama daerah Jawa. Pedagang mie ayam umumnya banyak yang berasal dari Wonogiri.
Perbedaan Mie Ayam, MieYamin Dan Mie Instan
1.Mie Ayam
Dari segi tekstur dan juga bentuknya, mie ayam memiliki bentuk yang lebih tebal dengan tekstur cukup kenyal saat dikunyah. Banyak yang mengatakan kalau tekstur mienya ini mirip mie setengah matang.
Lalu dari segi tampilan warna mienya berwarna kuning cenderung pucat. Mie ayam ini disajikan bersama dengan potongan ayam yang diberi bumbu kecap atau bumbu semur. Selain taburan ayam, ada juga sawi hijau rebus, irisan daun bawang, dan kerupuk pangsit yang melengkapi sajian mie ayam.
Dari segi rasa, mie ayam memiliki rasa gurih asin. Mie ayam selalu disajikan bersama dengan kuah yang langsung disiram di atas mie. Tapi ada juga yang menyajikan kuahnya secara terpisah. Kuah pada mie ayam cenderung memiliki rasa yang tawar karena hanya menggunakan air rebusan sawi dan mie.
2.Mie Yamin
Gambar diatas merupakan gambar mie yamin, saat kalian melihat secara langsung saja sudah bisa menilai dimana letak perbedaannya dengan mie ayam. Memiliki warna coklat yang cukup pekat daripada warna dari mie ayam.Kalian pasti sudah mengetahui bahwa dalam mie yamin itu terdapat campuran kecap manis pada bumbunya.
Selain itu perbedaannya juga terdapat pada penggunaan jenis mienya. Jika mie ayam bertekstur tebal dan kenyal, mie yamin justru menggunakan mie yang tipis dan tidak terlalu kenyal. Penyajiannya pun sama, disajikan bersama ayam bumbu kecap, cincangan daun bawang, serta rebusan sawi. Namun untuk kuah, pada mie yamin disajikan di mangkuk kecil .
3.Mie Instan
