Cara Membuat Bolu Gulung yang Mudah Dibuat dan Dicoba

Bolu gulung adalah makanan pencuci mulut klasik yang ternyata, di luar perkiraan orang, mudah sekali dibuat. Cara membuat bolu gulung bisa kita coba buat di rumah. Dan bisa di nikmati dengan teh atau kopi seperti nastar keju.

Bolu ini adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat.

Tinggal buat adonannya, panggang beberapa menit, tambahkan isian, dan gulung. Ada banyak jenis bolu gulung, tetapi yang paling populer adalah rasa cokelat dan rasberi.

cara membuat bolu gulung

Varian Isi untuk Cara Membuat Bolu Gulung

Biasanya, kita sering menjumpai bolu berwarna-warni dengan berbagai varian rasa. Misalnya coklat, merah untuk strawberry, hijau untuk pandan, dan sebagainya. Baru-baru ini, ada terobosan baru di kalangan kue bolu.

Kue harus segera digulung selagi masih panas sewaktu baru diangkat dari oven agar kue masih lentur sewaktu digulung dan tidak patah.

Kertas roti atau serbet bisa dijadikan alas kue sewaktu menggulung. Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diolesi selai atau krim dari mentega dan setelah itu kue digulung kembali.

Kue bisa juga langsung diolesi selai sewaktu masih panas-panas sehingga cukup digulung sekali saja.

1.Bolu Gulung Simpel

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm tepung jagung
  • 2 butir kuning telur
  • 3 butir telur
  • 200 gr gula tepung
  • 1 sdm emulfisier
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt bubuk vanili
  • 4 sdm minyak sayur
  • 40 ml susu cair
  • 250 gr selai stawberry

Cara Membuat Bolu Gulung Simpel:

  1. Campurkan susu dan minyak sayur pada wadah panci, lalu panaskan hingga suam-suam kuku.
  2. Ayak tepung terigu, tepung jagung, emulfisier, garam dan vanili, lalu sisihkan.
  3. Kemudian masukkan telur, kuning telur dan gula tepung dalam wadah, kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang di awal, lalu naikkan kecepatan hingga adonan mengembang hingga berwarna putih.
  4. Lalu, masukkan ayakan tepuk sedikit demi sedikit pada kocockan telur dan gula, sambil dikocok dengan kecepatan sedang.
  5. Masukkan campuran susu dan minyak sayur, aduk dengan kecepatan rendah hingga merata.
  6. Setelah itu, siapkan loyang dengan tebal 2cm, tuangkan adonan lalu ratakan, agar nantinya roti bolu tidak bergelombang.
  7. Kemudian panggang adonan dengan suhu 180-200 derajat celsius selama 10-12 menit di dalam oven, atau sampai adonan matang dan terlihat kekuningan.
  8. Keluarkan bolu dari oven, biarkan agar dingin.
  9. Keluarkan juga bolu dari loyang, alasi bolu dengan kertas roti.
  10. Olesi roti bolu yang sudah dingin dengan selai strawberry hingga merata.
  11. Gulung bolu menggunakan kertas roti, padatkan bolu ketika menggulung agar tidak terurai.
  12. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan roti bolu gulung siap dinikmati.

2.Bolu Gulung Kukus

Bahan-bahan:

  • 50 gr tepung terigu
  • 50 ml santan
  • 1 sdt cake emulsifier
  • butter cream secukupnya
  • 1 sdt pasta pandan
  • 2 butir telur ayam
  • 50 gr gula pasir

Cara Membuat Bolu Gulung Kukus:

  1. Kocok telur dengan menambahkan gula pasir dan cake emulsifie, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mengental.
  2. Jika sudah mengental, masukkan tepung terigu lalu aduk lagi hingga merata.
  3. Tuangkan santan dan pasta pandan pada adonan, kemudian aduk lagi hingga tercampur rata.
  4. Siapkan loyang, tuangkan adonan pada loyang dan ratakan.
  5. Jika sudah, kukus dalam panci sekitar 20 menit atau hingga matang.
  6. Setelah matang, biarkan beberapa menit agar sedikit dingin.
  7. Jika sudah balik diatas kertas roti, olesi buttercream dengan merata, gulung dan padatkan.
  8. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, bolu gulung kukus siap dinikmati.

3.Bolu Gulung Coklat

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur
  • 20 gr coklat bubuk
  • 70 gr gula pasir
  • 1 sdm air
  • 30 gr tepung terigu protein rendah
  • 20 gr susu bubuk

Bahan Isi:

  • 80 gr susu cokelat
  • 125 gr mentega berwarna putih
  • margarin 25 gr
  • 40 gr cokelat putih, masak dan lelehkan
  • 80 gr kacang madu, cincang hingga terasa kasar
  • 135 gr cokelat padat, masak dan lelehkan

Cara Membuat Bolu Gulung Coklat:

  1. Kocok adonan telur, baking powder, air, tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan cokelat hingga merata dan mengembang.
  2. Masukkan cokelat pasta dengan margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
  3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin, kemudian tuang adonan ke dalam loyang.
  4. Sembari itu, persiapkan kertas roti sebagai alas adonan.
  5. Masukkan loyang yang sudah diisi dengan adonan ke dalam oven, panggang pada suhu 190 derajat selama kurang lebih 25 menit.
  6. Untuk isi bolu, kocok mentega putih dan margarin hingga benar-benar lembut.
  7. Selanjutnya, masukan cokelat yang sudah dicairkan dengan susu kental, aduk sampai rata.
  8. Jika sudah selesai, oleskan isi di bagian atas permukaan bolu, taburi dengan kacang madu.
  9. Gulung bolu dan potong menjadi beberapa bagian, selipkan strawberry di bagian atas bolu gulung cokelat, agar terlihat cantik.
  10. Bolu gulung cokelat siap dinikmati.

4.Bolu Gulung Abon

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 30 gram gula kastor
  • 1 sdm susu bubuk full cream
  • 6 gram ragi instant 1/2 bungkus
  • 1/4 sdt bread improver
  • 2 butir kuning telur
  • 100 ml air es
  • 50 gram margarin
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Bolu Gulung Abon:

    1. Campur tepung terigu, ragi instant dan bread improver, aduk hingga merata.
    2. Kemudian masukkan telur, aduk lagi hingga merata.
    3. Setelah itu masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni 1 hingga 2 kali.
    4. Lalu masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai elastis.
    5. Nantinya, permukaan adonan akan licin dan adonan tidak akan mudah robek jika dibeberkan tipis.
    6. Tempatkan dalam suatu wadah, tutup dengan plastik atau serbet lembab, kemudian diamkan selama 40 menit sampai adonan mengembang 2x lipat.
    7. Setelah itu, kempiskan adonan, gilas tipis hingga berbentuk kota ukuran 30×30 cm.
    8. Tempatkan pada loyang yang sudah diolesi margarin.
    9. Tusuk di beberapa titik dengan menggunakan garpu agar adonan tidak mengangkat saat dipanggang.
    10. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, taburi wijen dan daun bawang.
    11. Panggang dalam oven pada susu 180 derajat celcius selama 15 menit.
    12. Tiga menit terakhir nayalakan api diatas agar warna permukaannya menjadi kecoklatan.
    13. Jika sudah keluarkan dari oven, balik roti diatas kertas roti yang sudah dipersiapkan.
    14. Olesi mayonasi dan beri abon.
    15. Setelah itu gulung dengan perlahan sambil dipadatkan dan diamkan sebentar.
    16. Jika sudah potong menjadi beberapa bagian, olesi ujungnya dengan mayonaise dan beri abon, roti gulung abon siap dinikmati.

5.Bolu Gulung Strawberry

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sdt emulsifier (sp/tbm)
  • 2 sdm tepung maizena
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh pasta vanila
  • 30 gram susu bubuk
  • 40 gram margarin, dilelehkan
  • 1 tetes pewarna merah cabai

Bahan Olesan:

  • Secukupnya selai stroberi

Cara Membuat Bolu Gulung Strawberry:

  1. Sebelum membaut adonan kue, silahkan buat terlebih dahulu margarin dan pisahkan sedikit bagian saja untuk kemudian margarin ini akan kita gunakan untuk mengolesi loyang secara merata agar anntinya loyang yang akan digunakan tidak lengket sehingga kue yang telah matang bisa dikeluarkan dengan lebih mudah.
  2. Setelah itu, berikan alasan bagian atasnya dengan menggunakan kertas roti agar anntinya kue lebih mudah ditarik keluar. Nah, dalam wadah atau baskom silahkan kocok dengan menggunakan mixer bahan-bahan berikut yakni telur, gula pasir dna juga emulsifier sampai bahan ini mengembang dan warnanya menjadi lebih pucat secara merata selama kurang lebih 5 menit.
  3. Masukkan tepung terigu bersama dengan mazeina, susu bubuk yang telah diayak dan aduk-aduk bahan ini secara merata.
  4. Masukkan margarin yang telah dilelehkan bersama dengan pasta vanilla dan juga pewarna merah sedikit demi sedikit. Aduk-aduk dengan perlahan.
  5. Lalu, tuangkan adonan dalam loyang dengan ukuran 30x30x3 cm dan ratakan bagain atasnya dengan pisau atau spatula. Lalu panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit dibawah suhu 180 derajat atau sampai kue matang secara merata.
  6. Angkat kue dan potong dengan tebal 3×30 cm dengan jumlah potongan sebanyak 2 lembar.
  7. Ambil satu lembar kue dan olesi engan menggunakan selai stroberi secara merata.
  8. Lalu taburkan keju parut dibagian arasnya secaea merata.
  9. Tutupi lapisan ini dengan menggunakan potongan kue lainnya dan sisihkan.
  10. Lalu lakukan hal yang sama sampai selesai.