Anda pecinta lumpia? Doyan juga makan lumpia semarang? Mari kita coba cara membuat lumpia semarang yang gurih dan enak mantul. Simak dibawah ini !

Lumpia Semarang

Lumpia Semarang merupakan makanan semacam rollade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang.

Cita rasa lumpia semarang adalah perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia karena pertama kali dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah.

Lumpia semarang mulai dijajakan dan dikenal di Semarang pada saat pesta olahraga GANEFO diselenggarakan pada masa pemerintahan Presiden Soekarno.

Cara Membuat Lumpia Semarang

Resep Lumpia Semarang

1. Cara Membuat Lumpia Semarang Isi Rebung

Bahan – bahan :

  • Minyak, untuk menggoreng dan menumis
  • 24 lembar kulit lumpia lokal, atau bisa membuatnya dengan mesin kulit lumpia.

Isi:

  • 8 siung bawang putih, cincang halus
  • Bawang merah 10 butir , kupas, iris tipis
  • 1 kaleng/350 g rebung kalengan, tiriskan
  • Udang kupas 150 g , cincang kasar
  • 1 sdm ebi, rendam dalam air, haluskan
  • Kecap manis 1 sdm
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdt minyak wijen
  • Gula pasir 2 sdm
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam 1 sdt
  • Tepung terigu 2 sdm , larutkan dalam 200 ml air

Saus, masak hingga kental:

  • 200 ml air matang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm taoco Semarang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
  • Garam ½ sdt

Pelengkap:

  • Acar mentimun
  • Lokio
  • Bawang daun ukuran kecil
  • Cabai rawit hijau

Cara Membuat Lumpia Semarang Isi Rebung :

  1. Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Tambahkan sisa bahan kecuali larutan tepung terigu. Masak hingga semua bahan matang.
  3. Kecilkan api, tuang larutan tepung. Masak hingga cairan menyusut, angkat. Sisihkan.
  4. Ambilah 2 lembar kulit lumpia, kemudian beri 3 sdm isi di tengahnya. Gulung dan rapatkan hingga berbentuk seperti silinder. Jika kalian membuat lumpia sendiri kalian bisa menyiapkan mixer roti untuk mencampur adonannya.
  5. Panaskan banyak minyak dalam wajan, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan.
  6. Sajikan disertai saus dan pelengkap.

2. Cara Membuat Lumpia Semarang Isi Ayam Rebung

Bahan – bahan :

  • Kulit Lumpia 10 lembar (siap pakai)
  • Rebung 250 gram (iris korek api) bisa juga memakai rebung kalengan
  • Daging udang kupas 50 gram (cincang halus)
  • Telur 2 butir (buat orak arik)
  • Daging ayam 200 gram (cincang halus)
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Air 100 mililiter
  • Putih telur secukupnya (digunakan sebagai perekat)

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • 1/4 sendok teh merica butiran

Bahan Saus :

  • Air putih 150 mililiter
  • Gula merah 40 gram (diiris halus)
  • Garam 1 sendok the
  • Gula pasir 1/2 sendok the
  • Cuka secukupnya
  • Bawang putih 1 siung (geprek, kemudian cincang halus)
  • Tepung maizena 1 sendok makan (dicairkan dengan 1 sendok makan air)

Cara Membuat Lumpia Semarang Isi Ayam Rebung :

  1. Langkah awal rebus rebung hingga empuk, jika anda memakai rebung kalengan direbus beberapa kali ya, bertujuan agar baunya hilang.
  2. Selanjutnya tumis bumbu halus, masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna, masukkan air, rebung, orak arik telur, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk hingga rata, lalu masak hingga meresap dan kering. Dinginkan.
  3. Kemudian ambil selembar kulit lumpia, lalu isi dengan bahan isi secukupnya, lipat dan gulung rapi. Rekatkan sisi-sisinya dengan putih telur.
  4. Setelah itu goreng lumpia didalam minyak panas hingga matang. Angkat tiriskan.
  5. Menikmati lumpia semarang tanpa ada sausnya terasa ada yang kurang ya, maka dari itu kami sajikan juga resep saus kuah lumpia semarang.

Cara Membuat Saus Lumpia Semarang :

  1. Langkah awal, didihkan air.
  2. Masukkan gula merah, garam, gula pasir, cuka secukupnya, bawang putih, dan tepung maizena,
  3. Aduk rata hingga bahan matang dan mengental.
  4. Cicipi rasanya, jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan. Angkat dan sajikan pada piring saji yang saya siapkan didekat oven gas.

Itulah beberapa cara membuat lumpia semarang yang bisa teman – teman coba. Jangan lupa di share ke teman dan orang terdekat anda.