Resep sambal petis tahu walik adalah kumpulan dari masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan yang berkuah.
Biasanya dari pindang ikan, kupang, atau biasa yang sering di gunakan yaitu udang
yang kemudian dipanaskan hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih pekat.
Dalam pengolahan resep sambal petis ini tersendiri, petis ditambah karamel gula batok supaya agak terasa manis.
Hal ini menyebabkan warnanya menjadi cokelat cenderung hitam dan rasanya agak-agak manis.
Pada artikel sebelumnya sudah dijelaskan cara membuat tahu bulat mie. Nah, pada artikel kali ini akan menjelaskan resep sambal petis tahu walik yang tidak kalah enak.
dan apa sajakah bahan-bahan yang di perlukan untuk membuatnya..?
1.Resep Sambal Petis Tahu walik Siram
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 20 bh tahu pong
- 1/4 kg filled dada ayam
- 2 bh bawang putih geprek cincang
- 1 bh wortel parut halus
- daun bawang cincang
- merica bubuk
- 3 sdm tepung pati atau tapioka
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
- Petis udang sidoarjo yg sudah dimasak
Cara Pembuatannya :
- Cincang bawang putih, potong potong daging ayam filled.
- Masukkan kedalam penggilingan, bersama garam, merica dan air secukupnya. Kira kira saja. Giling sampai halus.
- Setelah halus, pindahkan tempat, tambahkan tepung pati dan sedikit air aduk rata, koreksi rasa. Bila kurang pedas atau asin, silahkan tambahkan garam dan merica.
- Tambahkan wortel parut dan daun bawang cincang. Aduk rata.
- Potong 1 bh tahu menjadi 2 bagian segitiga. Balik, isi dengan isian ayam.
- Rekatkan. Siapkan minyak panas, goreng hingga kering. Angkat tiriskan.
- Lalu siram dengan petis yang sudah dimasak.
2.Petis Tahu Tanoa Daging
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 20 tahu (potong segitiga)
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung tapioka/kanji
- 3 siung bawang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- secukupnya garam
- minyak goreng
- 1 bungkus masako sapi
- bahan sambel
- 2 sdm petis udang
- garam, gula dan penyedap rasa
- 3 buah cabe keriting
- bawang merah
- bawang putih
Cara Pembuatannya :
- Balik tahu menjadi seperti ini, tahu boleh beli langsung tahu matang atau goreng sendiri, kalo ini tahu goreng sendiri dengan minyak banyak.
- Haluskan 3siung bawang untuk dicampur dengan tepung terigu, tapioka, ketumbar dan lada. tambahkan air hingga jadi adonan.
- Isi adonan ke dalam tahu yg sudah dibalik. lalu siapkan masako dan air untuk dioles pada sisi luar tahu agar tercipta rasa. kemudian langsung goreng
- Setelah ke emasan, angkat dan tiriskan.
- Untuk sambelnya, tinggal goreng bawang merah, bawang putih dan cabe yg sudah diiris. lalu masukkan petis, air kemudian tambahkan garam gula serta penyedap rasa sesuai selera.
3.Petis Tahu Walik Madura
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 1 kg ayam cincang
- Tahu goreng
- Tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- garam
- merica
- Secukupnya penyedap
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus :
- 1/2 botol petis madura
- 3 siung bawang putih
- Sesuai selera Cabai
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap
- Air
Cara Pembuatannya :
- Membuat adonan pentol ayam: Haluskan bawang putih. Haluskan ayam yang telah di cincang, saya pakai chopper. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan penyedap ke dalam ayam.
- Campur rata, kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan dirasa tidak lembek.
- Iris tahu goreng menjadi 2 (tahu saya bentuknya persegi panjang). Kemudian balik tahu, sehingga bagian dalam letaknya berada di luar. Isi dengan adonan pentol ayam.
- Jika semua tahu sudah terisi, kukus hingga matang. Kemudian goreng tahu hingga bagian luar kering.
- Membuat saus : Haluskan bawang putih dan cabai. Didihkan air secukupnya, tambahkan petis madura. Setelah tercampur, masukkan bawang putih dan cabai yang telah dihalusakan, kemudian gula dan penyedap. Aduk-aduk biarkan air menyusut dan saus agak mengental.
- Siap disajikan
Demikian artikel kali ini semoga bermanfaat untuk semuanya. Dan anda bisa mencoba mebuatnya di rumah untuk hidangan keluarga anda.
Sekian terima kasih. Selamat mencoba…