Kali ini saya akan berbagi mengenai cara buat keripik ubi pedas. Anak remaja pada jaman ini sangat menyukai rasa pedas, kalau tidak pedas seperti monoton dan tidak menarik. Maka dari itu saya akan memberitahu sedikit tentang makanan ini, simak hingga selesai.

Ubi

Adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran.

Cara Buat Keripik Ubi Pedas Ala Rumahan Yang Enak

Bahan-bahan:

• 600 gram singkong ukuran sedang
• 1 sdt air kapur sirih
• 1 sendok teh garam
• 750 ml air
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Pedas:

• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, sisir
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan
• 2 sdm air
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Buat Keripik Ubi Pedas Ala Rumahan Yang Enak:

1. Kupas dan iris-iris tipis menggunakan mesin keripik singkong. Kemudian rendam di dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air selama 15 menit. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng iris sampai matang dan kering di atas api sedang. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan wajan baru dan panaskan sedikit minyak di dalamnya. Masukan bawang merah, cabai, dan daun salam tumis sampai harum.
4. Tambahkan perasa garam, gula merah, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai bumbu mengental.
5. Masukan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata oleh bumbunya. Keripik singkong siap disajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Keripik Ubi Manis

Tips Memilih Ubi Yang Baik

1.Pilih Dengan Tekstur Keras Dan Kulit Yang Mulus

Memilih ubi dengan tekstur keras dan kulit yang mulus sangatlah berguna untuk mengecek busuk atau tidaknya ubi yang anda pilih. Ubi yang busuk akan sangat berpengaruh kepada tingkat kemanisan ubi. Maka dari itu, ada baiknya memilih ubi yang telah bersih dari tanah karena hal ini mempermudah dalam mendeteksi kebusukan ubi.

2.Perhatikan Bobot Dan Ukuran

Ubi yang baik adalah ubi dengan bobot yang berat di tangan. Beratnya ubi menandakan kandungan cairan di dalamnya. Jika ubi yang anda pilih cenderung ringan, kemungkinan ia sudah lama dipanen dan telah mengering. Hal ini dapat dilihat juga dari ukuran ubi.

Pilihlah ubi dengan ukuran yang sedang, biasanya ubi dengan ukuran ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang creamy. Ukuran ubi yang terlalu besar menandakan zat pati yang terlalu banyak sehingga akan memiliki rasa yang cenderung hambar.

3.Hindari Yang Ditumbuhi Serabut-serabut

Selain memilih ubi dengan kulit yang mulus, pilihlah ubi yang tidak ditumbuhi serabut-serabut pada kulitnya. Serabut seperti kumis yang ada pada ubi ini menandakan ubi tersebut sudah terlalu tua sehingga tekstur dagingnya akan sangat keras ketika anda konsumsi.

Meskipun tidak terlalu mempengaruhi kemanisan dari ubi, ubi dengan serabut ini cenderung memiliki terlalu banyak serat di dagingnya sehingga tidak terlalu baik bagi tubuh.

4.Hindari Yang Masih Bergetah

Ubi yang terlalu tua memang tidak baik ketika dikonsumsi, namun ubi yang terlalu muda juga sama. Ubi yang masih muda ditandai dengan masih adanya getah dan bintik bintik pada dagingnya. Oleh karena itu, ketika memilih ubi, anda bisa mengupas sedikit kulit ubi dan dilihat ada tidaknya getah. Ubi yang bergetah atau masih muda akan terasa sangat hambar.

Kandungan Gizi Pada Ubi Jalar

Mengandung serat dan hampir tidak mengandung lemak. Kandungan nutrisi penting lainnya pada ubi jalar yaitu 25 persen mangan, 14 persen vitamin B6, dan 9 persen kalium. Kolin adalah zat serbaguna yang sangat penting bagi tubuh.

Manfaat Ubi Jalar

1.Menjaga Kesehatan Mata

Vitamin A yang kamu dapatkan dari ubi akan membentuk reseptor pendeteksi cahaya mata. Kamu cukup mengonsumsi 200 gram ubi panggang untuk mendapatkan kecukupan vitamin A setiap harinya.

2.Meningkatkan Imun Tubuh

Kandungan vitamin A yang ada di dalam ubi juga berfungsi untuk menjaga sistem imun tubuh. Dalam satu harinya, orang dewasa butuh setidaknya 700 – 900 mikrogram vitamin A. Kebutuhan ini akan meningkat untuk ibu hamil dan menyusui yang bisa mencapai 1.300 mikrogram per hari.

Kekurangan vitamin A bukan hanya akan membuat penglihatan kamu terganggu. Kamu juga akan mengalami peradangan pada pencernaan dan  menurunkan sistem imun tubuh. Bila itu terjadi, tubuh kamu akan mudah dihinggapi virus.

3.Menurunkan Berat Badan

Terlalu banyak makan makanan dengan karbohidrat dan gula yang tinggi akan membuat kamu kegemukan. Namun, ubi tidak memiliki kandungan nutrisi berlebihan di dalamnya. Kamu malah disarankan untuk mengandalkan ubi untuk sumber tenaga.

Ubi bisa membantu membakar lemak tubuh dan menurunkan risiko obesitas. Mengonsumsi ubi jalar juga sangat bagus untuk ginjal dan hati. Dua organ ini membantu mengeluarkan racun dan kotoran di dalam tubuh

4.Melindungi Sistem Pencernaan

Ubi punya serat yang lebih tinggi dibandingkan sumber karbohidrat lain, seperti kentang dan beras. Makanan yang satu ini pun mudah dicerna dan pastinya tidak memberatkan organ pencernaan seperti usus dan lambung.

Kandungan vitamin B dan C yang ada di dalam ubi pun bisa mencegah radang perut atau gangguan pencernaan yang lain. Serat yang tinggi pun membuat buang air besar lebih lancar dan mencegah sembelit. Selain itu, kandungannya pun mengurangi peradangan dalam lambung.

5.Meningkatkan Kinerja Otak

Kinerja otak akan menurun seiring bertambahnya usia. Kamu bisa mencegahnya dengan banyak membaca dan mengonsumsi ubi jalar ungu. Ada kandungan anthocyanin yang mampu meningkatkan memori dan kerja otak.

Kandungan tersebut juga bisa menangkal radikal bebas yang mengganggu kerusakan otak. Walaupun belum ada penelitian lebih lanjut, kamu bisa tetap mengonsumsi ubi untuk menjaga kesehatan otak.

Itulah tadi cara membuat keripik ubi pedas. Dan ada beberapa tips dan juga manfaat dari ubi. Kalian bisa mencobanya dirumah dengan baik dan benar dengan memperhatikan langkah-langkah diatas. Selamat mencoba semoga berhasil dan terimakasih.

WENING WULANDARI

Sebagai kontributor aktif di yentit.com, saya selalu memantau perkembangan teknologi, terutama dalam sektor IT. Dengan semangat belajar yang tinggi, saya berusaha untuk terus berbagi informasi seputar dunia bisnis dan tips terkini kepada komunitas kami.