Manfaat susu sapi murni begitu luar biasa bagi kesehatan. Tidak hanya mengandung gula laktosa, protein, dan kalsium, susu juga dapat menjadi pendamping makanan karena nutrisinya dan bisa juga dijadikan sebagai obat penyembuh. walaupun susu dapat diolah dengan campuran bahan makanan, susu juga bisa segar dikonsumsi setiap hari.
Susu Sapi Murni
Susu adalah salah satu minuman yang mengandung nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Saat ini, kebanyakan orang mengonsumsi susu dalam kemasan dari pada susu sapi murni.
susu sapi murni adalah jenis susu yang kandungan nutrisinya tidak menambah atau mengurangi apapun. Selain itu, susu sapi murni tidak melalui tahap proses pengolahan yang banyak.
Susu sapi murni kebanyakan tidak melewati proses pasteurisasi atau UHT (Ultra High Temperature). Sehingga kandungan di dalam susu sapi murni tentunya masih terjaga.
Apabila kamu sering minum susu sapi murni hanya untuk kesehatan gigi dan tulang, kamu salah besar. Manfaat susu sapi murni bahkan lebih dari itu. Kandungan susu sapi murni yang kaya akan nutrisi ini memberikan banyak manfaat yang baik untuk kesehatan juga kecantikan.
Kandungan Dalam Susu Sapi Murni
Susu menjadi pilihan sebagai sumber nutrisi untuk menunjang pertumbuhan. Ahli nutrisi mengatakan bahwa di dalam kandungan susu sapi murni terdiri dari kalsium, fosfor, magnesium, Vitamin D, Vitamin A, dan vitamin B12.
Ada pula kandungan protein, karbohidrat, lemak, kalori, riboflavin, niacin, kolin, zinc, asam amino, asam linoleat serta potasium.
Nutrisi dan senyawa tersebut membantu untuk memenuhi nutrisi harian yang diperlukan oleh tubuh selain dari makanan dan minuman yang dikonsumsi setiap hari.
Manfaat Susu Sapi Murni Untuk Kesehatan Tubuh
1. Membantu Pertumbuhan Tulang
Manfaat susu sapi yang pertama adalah untuk membantu pertumbuhan tulang. Karena kalsium juga mineral yang ada di dalam kandungan susu sapi. Susu sapi juga mengandung vitamin D dan fosfor yang membantu untuk menambah kesehatan tulang.
2. Menyehatkan Jantung
Susu sapi sebagai sumber potasium ternyata mampu untuk menyehatkan fungsi jantung. Potasium dalam kandungan susu sapi mampu menstabilkan darah.Tentunya ini akan membuat sirkulasi darah menjadi lancar dan kemungkinan risiko penyakit jantung juga bisa menurun.
3. Menurunkan Risiko Kanker
Ada sebuah penelitian yang menyebutkan bahwa kandungan susu sapi yang mengandung vitamin D bermanfaat untuk pertumbuhan sel dan perlindungan kanker. Kalsium dan laktosa dalam kandungan susu sapi juga bermanfaat untuk mencegah kanker ovarium.
4. Membantu Pembentukan Massa Otot
Kandungan protein yang ada pada susu sapi bisa membantu untuk pembentukan massa otot. Manfaat susu sapi murni untuk pembentukan massa otot umumnya digunakan oleh olahragawan untuk memperbaiki otot yang mengalami kerusakan.Tidak hanya itu, kandungan lemak jenuh dalam susu sapi murni mampu untuk mencegah penguraian massa otot sebagai energi.
5. Menurunkan Risiko Radang Sendi
Seperti yang telah disebutkan di atas, susu sapi murni adalah sumber nutrisi yang baik untuk kesehatan tulang. Dalam kandungan susu sapi terdapat Vitamin K, juga magnesium yang baik untuk menurunkan risiko radang sendi atau osteoporosis.
6. Baik Untuk Penderita Anemia
Kandungan susu sapi yang kaya akan zat besi baik untuk membantu pembentukan sel darah merah atau sel eritrosit. Manfaat susu sapi ini cocok bagi penderita anemia yang memiliki kekurangan hemoglobin dan sel eritrosit dalam tubuh agar mampu beraktivitas dengan normal.
7. Mengendalikan Berat Badan
Susu sapi murni memiliki macam-macam nutrisi yang dapat membantu mengendalikan berat badan. Seperti kandungan protein, yang mampu membantu merasa kenyang untuk waktu yang sedikit lebih lama dan mencegah makan berlebihan. Ada juga asam linoleat yang membantu untuk menghambat produksi lemak dalam tubuh.
8. Mencegah Gigi Berlubang
Enamel gigi (lapisan luar gigi) dapat terkikis karena rentan terhadap asam dan penumpukan bakteri. Mengkonsumsi susu dapat membangun enamel yang telah rusak disebabkan adanya vitamin D, vitamin K, juga kalsium yang ada pada kandungan susu sapi.
9. Mencegah Diabetes
Penelitian menemukan bahwa kandungan mineral dalam susu sapi mampu mencegah diabetes. Mineral dan nutrisi lainnya dalam susu sapi dapat mengatur kadar hormon insulin dan menetralkan gula darah.
10. Menjaga Tubuh Tetap Fit
Adanya kadar magnesium dalam kandungan susu sapi memberikan khasiat untuk kesehatan jantung dan beberapa sistem saraf agar bekerja dengan baik. Selain itu, magnesium juga berguna untuk menjaga tubuh tetap fit yang disebabkan oleh aktivitas seharian.
11. Mengatasi Depresi
Kadar vitamin D dalam kandungan susu sapi mampu mendukung produksi serotonin. Serotonin adalah hormon yang mampu memperbaiki suasana hati, nafsu makan, juga kualitas tidur. Adanya vitamin D dalam kandungan susu sapi juga mampu mengatasi kelelahan kronis dan depresi juga PMS karena perubahan suasana hati yang tidak menentu.
12. Membantu Penyembuhan Luka
Manfaat susu sapi murni yang lainnya adalah dapat membantu penyembuhan luka. Adanya zat zinc dalam kandungan susu sapi membantu fibrinogen membentuk benang-benang fibrin untuk menutup luka. Zat tersebut juga dapat membantu menghentikan pendarahan yang terlalu banyak.
13. Membantu Meringankan Kinerja Otak Besar
Kandungan susu sapi murni yang memiliki zat leticin dan iodium juga dapat berkontribusi untuk membantu meringankan kinerja otak besar. Zat tersebut dapat meningkatkan efisiensi kerja otak sehingga membantu sistem koordinasi tubuh dengan lingkungan.
14. Menetralisir Racun
Manfaat susu sapi juga sebagai menetralisir racun. Ada banyak zat yang masuk dalam tubuh kita sehingga tubuh mudah terpapar racun atau zat yang tidak baik untuk tubuh. Susu berguna untuk menetralkan racun, baik timah, logam, cadmium, dan sebagainya.
15. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Terakhir, manfaat susu sapi yang juga populer adalah untuk kesehatan kulit. Susu dapat menyejukkan kulit yang terbakar dengan membuat kulit terasa dingin karena ada sifat anti inflamasi. Susu juga digunakan untuk produk kecantikan sebagai pengecil pori-pori, menghilangkan kerutan, bahkan sebagai cleanser dan exfoliator pada kulit sensitif.
Baca juga: Manfaat Minum Air Putih Sebelum Tidur Untuk Kesehatan
Jenis-Jenis Susu Sapi Murni
Jenis susu sapi murni berbeda-beda mulai dari sumbernya, cara pengolahannya, hingga manfaatnya. Setiap jenis susu tentunya memiliki keunggulan dan kekurangannya masing-masing. Berikut adalah jenis-jenis susu sapi murni.
1. Susu Murni (Whole Milk)
Susu murni atau whole milk adalah susu yang tidak mengalami pengolahan apapun. Jenis susu ini memiliki kandungan lemak yang paling tinggi dibandingkan dengan jenis susu lainnya yaitu sekitar 3,25%. Susu murni juga memiliki kandungan kolesterol yang lebih tinggi karena kandungan lemaknya yang tinggi. Meskipun begitu, kandungan nutrisinya dipercaya lebih terjaga karena susu ini tidak mengalami pemrosesan apapun.
2. Susu Rendah Lemak (Low-Fat Milk)
Susu rendah lemak berbeda dengan susu kurang lemak. Kandungan lemak jenuh dalam susu rendah lemak lebih rendah lagi, yaitu hanya sekitar 1% saja. Sama halnya seperti susu kurang lemak, kalori susu rendah lemak juga semakin rendah dan kandungan vitaminnya juga berkurang dibandingkan dengan full cream. Meskipun susu kurang lemak dan susu rendah lemak vitaminnya berkurangan saat proses pengurangan lemak, namun beberapa produsen susu kini sudah memiliki cara untuk dapat menambahkan kembali vitamin agar nutrisi susu tersebut tetap terjaga.
3. Susu Skim
Susu skim adalah jenis susu yang memiliki kandungan lemak paling rendah. Susu skim juga terkadang disebut dengan zero fat milk. Kandungan lemak dalam susu skim tidak lebih dari 0,15%. Rendahnya kandungan lemak ini membuat susu skim umumnya lebih encer dari susu lainnya. Beberapa produsen susu skim mungkin menambahkan zat padat atau bubuk agar tekstur susu skim tidak terlalu encer. Zat tambahan ini umumnya juga sebagai tambahan nutrisi berupa protein dan kalsium ekstrak.
4. Susu Organik
Susu organik diperoleh hanya jika hewan perah tersebut dipelihara dengan benar di peternakan. Dengan pemeliharaan yang tepat akan menghasilkan susu berkualitas tinggi. Sapi-sapi tesebut juga diberi makanan-makanan organik dan memiliki peraturan yang ketat.
5. Susu Bebas Laktosa
Susu tanpa laktosa tetaplah susu sapi juga. Hanya saja, gula natural dalam susu tersebut yang biasa disebut dengan laktosa telah dihilangkan. Susu ini sangat bagus bagi kita yang memiliki intoleransi terhadap laktosa. Meskipun tanpa laktosa, susu jenis ini tetap mengandung nutrisi yang sama, yaitu protein, potasium, dan vitamin D. Banyak yang beranggapan bahwa susu sebaiknya diminum di pagi hari. Namun, hal ini bisa menyebabkan sakit perut, bahkan diare. Sebaliknya, waktu yang cocok untuk meminum susu adalah saat malam hari dan sebelum tidur.
Tips Memilih Susu Sapi Murni yang Segar
Mengingat susu murni segar merupakan susu mentah yang belum diolah sama sekali, sebagian orang tentu bertanya-tanya bagaimanakah cara meminum susu ini agar aman dan layak dikonsumsi?susu murni dapat langsung diminum asalkan susu berasal dari peternakan yang menerapkan pemeliharaan organik tanpa bantuan kimiawi.
Selain itu, kandang sapi juga harus selalu terjaga kebersihannya dan proses produksi yang sesuai dengan standar kesehatan. Fakta ilmiah ini diperkuat bahwa bakteri alami non-patogenik di dalam susu mentah ternyata dapat menyehatkan usus serta mampu membantu sistem kekebalan tubuh.
Dengan demikian, susu murni segar atau susu mentah tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh orangtua, perempuan hamil, anak-anak, pasien kanker, atau orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah. Ini disebabkan karena susu mentah berpotensi tercemar bakteri E.coli dan Salmonella.
Oleh karena itu sekarang sudah banyak produk susu segar yang harus dipanaskan terlebih dahulu dengan cara pasteurisasi untuk menghambat perkembangan bakteri patogen, serta dapat disimpan lebih lama. Nah, saat hendak memilih susu murni segar, pastikan Anda mengikuti 5 tips di bawah ini.
1. Rasa
Susu murni yang baik cenderung tidak memiliki rasa manis. Anda justru akan merasakan sedikit asin dan creamy ketika mengonsumsinya. Meski telah dicampurkan dengan pemanis sekalipun, rasa asin masih akan tetap terasa.
2. Tekstur
Susu murni memiliki tekstur yang sedikit kental namun tidak menggumbal. Perlu diketahui, jika susu memiliki gumpalan atau bulir-bulir sebelum diminum, itu menandakan bahwa susu sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
3. Warna
Susu murni seharusnya memiliki warna putih. Tapi ketika dicampurkan dengan air, warnanya akan berubah menjadi agak kebiruan. Tidak perlu khawatir perubahan warna itu secara kimiawi membuktikan bahwa susu murni tersebut berkualitas baik.
4. Aroma
Selain dari rasa, tekstur, dan warna, Anda bisa mengetahui kesegaran susu murni dari aromanya. Susu murni yang baik cenderung mengeluarkan aroma creamy yang khas. Oleh karena itu, jika bau sudah sedikit asam lebih baik jangan dikonsumsi karena menandakan bahwa susu tersebut sudah tidak layak.
5. Kebersihan
Walaupun belum dicampur bahan kimiawi, susu murni harus tetap bersih. Pastikan ketika membelinya sudah tidak terdapat kotoran fisik seperti darah atau bulu.
Tips Menyimpan Susu Sapi Murni Supaya Awet
Cara pertama untuk menjaga kesegaran susu dinginkan di bawah 5 derajat. Karena secara alami susu begitu keluar dari hewan sudah mengandung antara 1000-3000 bakteri per mili. Begitu kontak dengan udara, mesin perah, saringan, tangan manusia, bakterinya akan meningkat. Agar bakteri tidak berkali lipat, makanya didinginkan.
Sebelum dikonsumsi, agar aman untuk diminum susu juga perlu dipanaskan lebih dahulu atau dipasteurisasi. Cukup panaskan susu dengan suhu 75 derajat celsius selama 15 detik menggunakan panci. Jika sudah, sebaiknya susu harus langsung diminum. Namun jika tak habis, kamu juga bisa menyimpannya di lemari pendingin. Susu yang sudah dipasteurisasi sendiri dan kamu simpan di lemari pendingin, bisa bertahan kurang lebih tiga hari. Ada juga yang bisa sampai satu minggu, tapi supaya aman lebih baik maksimal tiga hari. Simpan di botol atau tumblr tertutup di kulkas.
Jika kamu ingin menyimpan susu lebih lama, bisa juga dibekukan di dalam freezer. Membekukan susu tidak akan mengurangi zat gizinya. Masukkan susu ke dalam wadah tertutup seperti botol atau tumblr, lalu simpan ke dalam freezer. Susu bisa bertahan sekitar 3-6 bulan dalam keadaan seperti ini. Kalau besoknya ingin diminum, turunkan dulu ke kulkas biasa. Jangan ke suhu ruang. Sehingga besok pagi mau diminum, susu yang di dalam kulkas itu sudah cair kembali. tidak boleh di suhu ruang karena bakteri nanti akan sangat cepat naiknya.
Cara Mengolah Susu Sapi Murni
Mengolah susu sapi murni bisa dibilang gampang-gampang susah. Dan kamu perlu tahu, proses pengolahannya dimulai sejak pemerahan karena saat itulah kebersihannya harus dijaga untuk bisa diolah lebih lanjut.
Saat pemerahan, peternak biasanya menggunakan mesin pemerah agar lebih higienis. Mesin pemerah tidak hanya digunakan di industri modern, tetapi juga oleh para peternak sapi skala kecil hingga menengah. Perbedaannya biasanya pada jenis mesin yang digunakan.
Setelah diperah dan disimpan dalam milk can, susu murni disaring kembali, baru kemudian dipanaskan dengan mesin atau direbus. Pemanasan dengan mesin atau perebusan bertujuan untuk membunuh bakteri-bakteri jahat yang ada di dalamnya. Berikut sekilas perbedaan cara pengolahan dengan menggunakan mesin dan direbus biasa.
1. Pengolahan Dengan Mesin
Pasteurisasi yang dikenal di Indonesia adalah cara pengolahan susu murni dengan dipanaskan menggunakan mesin dalam suhu kurang dari 100 derajat Celcius. Pasteurisasi dibagi menjadi dua, yaitu High-Temperature-Short-Time Treatment (HTST) dan Low-Temperature-Long-Time Treatment (LTLT).
HTST adalah pasteurisasi yang dilakukan selama 15 detik dalam suhu rendah sekitar 72 derajat Celcius, sedangkan LTLT selama 30 menit dengan suhu 63 derajat Celcius. Kedua cara pasteurisasi ini dilakukan untuk menghilangkan bakteri patogen.
Selain HTST dan LTLT, masyarakat kita juga mengenal UHT atau Ultra-High-Temperature. Teknik UHT adalah cara memanaskan susu dalam suhu tinggi, yang menurut A to Z Guide for Food Safety, temperatur perebusannya antara 138-150 derajat Celcius dalam waktu 1 atau 2 detik.
Produk UHT mempunyai kelebihan yang tidak ada pada hasil rebusan HTST dan LTLT. Memanaskan dengan teknik UHT membuat susu lebih awet dan dapat disimpan hingga 90 hari di dalam wadah yang steril dan tertutup rapat meski tidak diletakkan di lemari pendingin.
2. Pengolahan Dengan Cara Direbus
Merebusnya harus dilakukan dengan cara yang tepat agar susu tidak rusak dan malah terbuang sia-sia. Lantas, bagaimana cara merebus yang benar?
Pertama-tama, siapkan wadah berupa panci, bisa berukuran besar atau kecil menyesuaikan seberapa banyak yang akan direbus. Panaskan di atas kompor dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar teksturnya tidak pecah dan gosong.
Pengolahan dengan cara direbus biasanya dilakukan oleh penjual skala rumahan atau pedagang di warung tenda susu segar yang dapat dijumpai di sejumlah daerah. Proses perebusan setidaknya memerlukan waktu 5-10 menit sampai mencapai suhu 75-85 derajat Celcius.
Jika kamu membeli susu murni dan ingin membuat olahan sendiri di rumah, kamu bisa mengukur suhu rebusan dengan termometer. Atau jika tidak ada termometer, akhiri perebusan begitu muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan. Jangan merebus terlalu lama agar nutrisinya tidak hilang.
Demikian artikel mengenai manfaat susu sapi murni untuk kesehatan tubuh, Jika anda ingin membuat olahan dari bahan utama susu sapi anda bisa membuat es krim dengan menggunakan Mesin Es Krim. Semoga artikel ini dapat bermanfaat untuk anda yang ingin menjalani hidup sehat dengan cara meminum susu sapi murni.
Saya adalah penulis di yentit.com yang memiliki minat yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terbaru.