Pada artikel saya kali ini, saya akan membagikan resep cara membuat sate klatak. Tapi sebelum masuk ke dalam pembahasannya, apakah kalian tahu apa itu sate? Pasti dari kalian ada yang belum tahu kan sate itu apa. Simak di bawah ini.

Definisi Sate

Sate adalah olahan makanan yang di buat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusukan lidi atau bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu.

Biasanya, sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung variasi pada resep sate.Daging yang biasanya dijadikan olahan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, babi, kelinci, kuda, dan lain-lain.

Diketahui bahwa sate berasal dari Jawa, Indonesia, tetapi sekarang sate sudah dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan makanan ini sudah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia.Makanan juga sudah populer di negar Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand.

Tetapi, sate klatak berbeda dengan sate pada umumnya. Sate klatak adalah sebuah olahan makanan biasanya menggunakan daging kambing yang berasal dari kecamatan pleret, kabupaten bantul, yogyakarta. Tusukan sate klatak ini menggunakan besi. Biasanya sate klatak dihidangkan bersama gulai.

Setelah kalian mengetahui definisi dari sate, berikut ini resep sate kambing klatak.

Cara Membuat Sate Klatak

Bahan-Bahan :

• Daging kambing muda 500gr
• Jeruk limo 1 butir, ambil airnya saja
• Bawang putih 50gr, haluskan
• Bawang merah 15gr, haluskan
• Garam secukupnya.

Bahan Olesan Sate :

• Jahe 25gr, haluskan
• Margarin 250gr
• Bawang putih 50gr, di panggang lalu di haluskan
• Kecap manis 150gr

Bahan Kuah Gulai :

• Cengkeh manis instan 1/4 sdt
• Tetelan daging kambing 300gr, iris tipis-tipis
• Kayu manis instan 1/2 sdt
• Ketumbar instan 1 sdm
• Jintan 1/4
• Serai 2 batang
• Daun jeruk 3 lembar
• Air asam jawa 1 sdm
• Minyak goreng 3 sdm
• Santan cair 500 ml
• Santan kental 200 ml

Bahan yang Dihaluskan :

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 2 siung
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Kemiri 3 butir
• Lengkuas 3cm
• Merica dan garam secukupnya
• Bawang goreng, secukupnya

Cara Membuat Sate Klatak :

1. Pertama yang harus dibuat yaitu membuat gulai. Semua bahan yang dihaluskan ditumis terlebih dahulu dengan daun jeruk dan serai. Masak bumbu halus tadi hingga tercium bau yang harum, lalu tambahkan irisan tetelan daging kambing tadi dan lanjutkan menumis sampai tetelan daging mulai matang.
2. Campurkan bumbu-bumbu kering (instan/bubuk ) ke dalam tumisan tadi, lalu tambahkan santan cair dan masak hingga mulai mengental dan bumbu terasa matang.
3. Tuangkan santan kental ke dalam masakan dan lanjutkan memasak menggunakan api sedang.
4. Jika daging kambing sudah terasa matang, matikan api dan gulai siap dihidangkan dengan sate klatak.
5. Selanjutnya membuat sate klatak.  Potong daging kambing terlebih dahulu dengan ukuran untuk sate klatak jangan terlalu kecil.
6. Masukan daging kedalam wadah, bumbui daging kambing yang sudah di potong menggunakan bawang putih, bawang merah, jeruk limo dan garam sesuai selera kalian.
7. Biarkan daging didalam lemari pendingin untuk beberapa waktu kurang lebih 30-45 menit sebelum ditusuk dengan tusukan sate gunakanlah tusukan sate besi atau stainless.
8. Kemudian, bakar sate diatas bara arang dengandiolesi dengan bahan pengoles tadi sampai matang dan sesekali di balik agar tidak gosong.
9. Jika sudah selesai memanggang, hidangkan sate klatak dengan gulai yang sudah kalian buat tadi.

Baca Juga : Cara Membuat Susu Kacang Kedelai

Setelah kalian tahu resep membuat sate kambing klatak. Berikut ini macam-macam sate yang ada di indonesia.

Macam-Macam Sate

1. Sate Padang

Sate Padang ini tidak kalah terkenalnya dengan sate madura. Sesuai dengan namanya, sate padang merupakan sate yang berasal dari padang.Ciri utama dari sate ini adalah satenya terbuat dari daging sapi atau kambing yang kemudian dipotong kecil-kecil, direbus dengan bumbu dan selanjutnya dipanggang .

Biasanya sate padang di hidangkan dengan saus kuah kuning kental yang terbuat dari tepung beras, kaldu sapi dan bumbu rempah khas dari Padang.

2. Sate Maranggi

Sate maranggi merupakan makanan kuliner khas dari Purwakarta. Makanan ini menggunakan daging kambing sebagai bahan utama, sate ini biasanya dibumbui dengan bumbu rempah dan disajikan dengan potongan tomat dan irisan cabai.

Perbedaan antara sate maranggi dengan sate kambing pada umumnya adalah pada bumbu yang digunakan sate maranggi ini. Sebelum sate dibakar, irisan daging kambing direndam terlebih dahulu dengan pasta cabai hijau yang sudah dicampur dengan cuka tebu.

Untuk penyajiannya, sate maranggi ini dapat kalian nikmati dengan irisan bawang merah dan potongan tomat.

3. Sate Ponorogo

Seperti namanya, sate ini berasal dari kota Ponorogo, Jawa Timur. Sate ini memiliki ciri khas tersendiri yaitu rasa yang pas dan menggugah selera. Makanan ini terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil kemudian direndam dengan bumbu kecap.

Setelah bumbu kecap sudah meresap, kemudian sate dibakar hingga matang. Pembeda dari sate ponorogo dengan sate lainnya adalah dalam setiap tusukannya hanya akan ada satu potong daging ayam yang diiris memanjang.

4. Sate Makassar

Sesuai dengan namanya, sate ini dari Makassar. Sate Makassar ini biasanya terbuat dari jeroan sapi atau kambing yang kemudian dibumbui dengan saus belimbing. Karena hal itu yang membuat sate makassar memiliki cita rasa yang unik, yaitu asam dan sedikit pedas.

Jika sate pada umumnya disajikan dengan saus kacang ataupun saus lainya, tetapi sate makassar ini tidak disajikan dengan saus atau kuah apapun. Pemberian bumbu pada sate ini hanya dilakukan pada saat sate masih mentah.

Demikian artikel yang saya buat kali ini, Jika ada penulisan kata yang salah saya mohon maaf. Semoga Bermanfaat.

Salwa Fharah Nur Azizah

Saya adalah seorang penulis di yentit.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan berbagi informasi seputar bisnis serta tips terkini.